Соя, д; радить; вагітним жінкам та дітям від UFC-Que Choisir

радить

Додати до вибраного iStock

У той час, коли все більше людей попереджають про наслідки споживання м'яса для здоров'я та навколишнього середовища, соєвий, який містить багато білка, видається хорошим варіантом замінити його. Однак UFC-Que Choisir проаналізував багато продуктів, що містять його, і попереджає, щоб вони мали високий вміст фітоестрогенів, "сполук, за якими підозрюють, що вони порушують роботу ендокринної системи".

Ендокринні руйнівники у сої

Соя є важливим джерелом фітоестрогенів, більш конкретно називається ізофлавони в цій їжі. Ця речовина має молекулярну структуру, близьку до естроген, є природним гормоном в організмі людини, і його дуже підозрюють у тому, що він порушує роботу ендокринної системи. Це може сприяти розвитку деяких видів раку, але також може впливати на плід, маленьку дитину та фертильність, пояснює UFC-Que Choisir. Ось чому в 2005 році ANSES (Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці) опублікувало висновок щодо обмеження присутності цих речовин та кращого інформування споживачів про тему.

Дуже високі дози

UFC-Que Choisir протестував 55 найпоширеніших продуктів харчування, які містять або містять сою, такі як готові страви, печиво, десерти, напої та соуси, і результати "викликають занепокоєння". Асоціація споживачів це пояснює деякі продукти з найгіршим рейтингом у тесті перевищують у 5 разів гранично допустиму дозу. «Склянка соєвого напою марки« Зернові біо »марки« Sud-Ouest nature »забезпечує майже 150% максимально допустимої дози для дорослої людини. [.] Гірше того, одна жменька підсмажених соєвих бобів для соєвого аперитиву« Soya party nature »містить більше ніж у 5 разів перевищує максимальну дозу! ", - попереджає вона.

Соя присутня у багатьох продуктах, і не завжди там, де ви очікуєте. Тому, "Ці недорогі білки, додані виробниками в деякі фрикадельки, можуть піддавати споживачів високому рівню фітоестрогенів". UFC-Que Choisir проаналізував 12 м'ясних продуктів, таких як яловичі котлети, нагетси з курки та фаршировані помідори, і виявив, що "5 з них забезпечують більше чверті максимальної дози". Найбільш важливими продуктами є тефтелі з яловичини від Auchan, Leader Price та Leclerc, оскільки "кожна порція забезпечує 68%, 60% і 42% відповідно від максимально допустимої дози для дитини".

Соєві продукти: рекомендації виборчого комітету UFC-Que

Після цих аналізів UFC-Que Choisir рекомендує задовольняйтеся лише одним соєвим продуктом на день. "Якщо рівні в інших продуктах трохи нижчі, саме накопичення є проблемою. Таким чином, регулярне споживання піддає споживачів значним перевищенням, еквівалентним у два з половиною перевищенням максимально допустимої дози для дорослих або дітей ".уникайте споживання соєвих продуктів для вагітних жінок та дітей до 3 років.

Після розслідування UFC-Que Choisir вирішив звернутися до ANSES для переоцінки рівня ризику для споживачів та, за необхідності, перевизначення максимальних доз примусового застосування. Він також попросив Генеральний директорат з питань конкуренції, споживання та боротьби з шахрайством (DGCCRF) "зробити обов'язковим маркування рівнів фітоестрогенів, що містяться в продуктах, а також заяву про обмеження споживання для дітей та вагітних жінок".

Список проаналізованих продуктів та результати доступні безкоштовно на веб-сайті UFC-Que Choisir.