СОЯ, коли це вказано в дієті і коли слід уникати
Використовувана особливо під час посту, соя є продуктом, який є в основному здоровим, що має переваги, але також має і деякі недоліки, коли воно не готується належним чином.
Соя може бути здоровою альтернативою рослинним білкам. Насправді соя, як правило, стає основним інгредієнтом для посту. І те, що ця бобова рослина має крім місцевих, таких як квасоля, горох або сочевиця, - це вміст фітоестрогенів. Фітоестрогени - рослинні речовини, які мають структуру та функції, подібні до жіночих статевих гормонів.
Це приносить користь зрілим жінкам, а не дітям чи чоловікам
`` Соя - це їжа, яку слід враховувати жінкам, які пережили свої повноліття, оскільки крапля естрогену підтримує здоров'я шкіри та кісток. Однак слід уникати надлишку сої у дітей, чоловіків та людей із сімейною історією раку яєчників '', - говорить дієтолог Міхаела Біліч у своїй нещодавно виданій книзі `` Суп серця ''.
За вмістом білка м’ясоподібні
Соєві білки дуже близькі до структури білків тваринного походження, але без рівня їх за вмістом незамінних амінокислот. Однак вони перевершують рослинні білки інших овочів або зерен. 'Соя також є хорошим джерелом кальцію і містить багато клітковини, що позитивно впливає на рівень холестерину в крові. Соя може бути частиною збалансованої дієти, особливо якщо зерна не перетворюються на смажені та перероблені страви ', попереджає д-р Біліч.
Найкращі варіанти з соєю
Рекомендованими варіантами використання сої як основного інгредієнта є зелена квасоля, відома як едамаме, яку можна успішно інтегрувати в салати та наповнювати бутерброди. Також соєвий сир, зокрема тофу, соєве молоко, соєва паста, що називається місо, соя з пророслих бобів, соя, ферментована цвіллю, відомими як темпе, або соуси, такі як тамарі та шою, зробили 100 % сої.
Чого слід уникати!
Такі високо оброблені продукти, як паштет, котлети, ковбаси, склад яких може бути незрозумілим, не входять в число рекомендацій фахівців. Крім того, багато продуктів, позначених як "пісні", можуть ввести в оману. Тож уважно читайте етикетки і бажано вибирайте продукти, які є максимально натуральними.
Ви знали, що…
Соя розглядалася як лікування припливів та інших симптомів, пов’язаних із жінками в менопаузі?
... На думку спеціалістів Гарварду, чи блокують соєві фітонутрієнти дію естрогену в деяких тканинах? Якщо блокування естрогену відбувається всередині грудей, то споживання сої теоретично може зменшити ризик раку молочної залози, оскільки естроген стимулює ріст клітин раку молочної залози. Але дослідження на сьогоднішній день ще не дали однозначної відповіді.
Різноманітність - основа здоров’я
Врахувати переваги сої і навіть зробити її майже чудодійною їжею - довгий шлях. 'Жодна їжа, що споживається в надлишку, не є корисною, оскільки здоров'я означає різноманітність і помірність. Соя, так, час від часу. ', - рекомендує лікар Міхаела Біліч.