Соя робить нас товстими
Згідно з новим дослідженням, соєва олія призводить до ожиріння та діабету. Його жир прихований у багатьох продуктах харчування. Але ви можете використати кілька простих прийомів, щоб захиститися.
Дієта з високим вмістом соєвої олії призводить до ожиріння та діабету. Здається, це так Соєвий жир ще гірший для нашого організму ніж так званий "кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози" (кукурудзяний сироп), що міститься в безалкогольних напоях, таких як кока-кола. До такого висновку прийшли вчені під час дослідження, яке нещодавно було опубліковане в журналі PLOS ONE.
Вчені посадили мишей на чотири різні дієти. Два з них мали 40 відсотків жиру - приблизно стільки, скільки вживає в середньому американець. Першій групі подавали кокосове масло. Другій дали суміш кокосової та соєвої олій. Соєва олія є загальним інгредієнтом для укорочення, маргарину та готових страв, особливо в США. Концентрація 20 відсотків у другій групі приблизно відповідає харчуванню середнього громадянина США. В інших двох групах мишам замість жиру давали кукурудзяний сироп.
Як соєва олія впливає на обмін речовин?
Всім групам давали однакову кількість калорій, і не було помітних відмінностей у кількості, яку з’їли миші. Це дало вченим можливість оцінити, як різні продукти харчування впливають на обмін речовин.
Порівняно з тваринами, які їли кокосову олію, миші на дієті із соєвої олії показали чіткі відмінності: Вони набрали більше ваги, наростили більші запаси жиру, розвинули жирову хворобу печінки, діабет та резистентність до інсуліну - все це ознаки так званого метаболічного синдрому. Загалом вони важили на 25 відсотків більше, ніж миші, які їли кокосову олію. Що особливо здивувало вчених: вони навіть набрали значно більшу вагу (9 відсотків), ніж миші, які їли кукурудзяний сироп, який, як відомо, дуже шкідливий для здоров’я.
Соєва олія викликає епідемію ожиріння?
"Ми були повністю здивовані!", - говорить Пунамьот Деол, який координував дослідження. “Ми ніколи не очікували, що соєва олія викликає більше ожиріння та діабету, як кукурудзяний сироп, який постійно цитується в ЗМІ як пусковий механізм епідемії ожиріння ".
Зокрема, в США люди їдять все більше соєвої олії протягом приблизно чотирьох десятиліть - ще й тому, що хочуть уникати насичених жирних кислот з продуктів тваринного походження, таких як масло, в інтересах свого здоров'я. До того ж дешеву сировину можна знайти там майже у всіх готових стравах. У Німеччині також кількість споживаної соєвої олії щороку збільшується. Про можливі наслідки вже можна здогадуватися в США.
Ви повинні бути обережними з цими продуктами
Кекси та інші хлібобулочні вироби промислового виробництва
Загалом, слід намагатися приготувати якомога більше страв самостійно. Тоді ви знаєте, які інгредієнти в ньому використовували. Корисними альтернативами є ріпак і оливкова олія.