Соя в дитячому харчуванні - за або проти дитячого клубу
Соя, мабуть, одна з найбільш суперечливих продуктів харчування на ринку за останні роки. Легко вирощувати, виробляючи велику кількість білка, хороший закріплювач азоту в грунті, соя є дуже дешевим джерелом білка. Вона також здорова для дітей?
В даний час найбільшим виробником сої у світі є США. Збільшення виробництва - це, з одного боку, результат великих оброблюваних земель, а також використання в сільському господарстві генетично модифікованих сортів.
З сої виготовляють різні продукти харчування. Найпоширенішими на румунському ринку є соєве молоко та тофу, неферментовані продукти, в яких досягає досить велика кількість природних токсинів рослини.
Соєвий соус, який також часто вживають, - це ферментований продукт, денатуровані токсини, але він містить величезну кількість солі.
Чому сою цінують?
Деякі дослідження показують, що посіви сої дають більше білка, ніж якби однакова площа землі використовувалася для розведення великої рогатої худоби. Соя також багата залізом, фосфором і клітковиною. Він містить усі необхідні амінокислоти та вітаміни комплексу В. Він також багатий кальцієм і магнієм, а також хорошим джерелом лецитину.
Чому краще бути обережним, коли справа стосується введення сої дитині?
Перша причина полягає в тому, що соя дуже багата фітоестрогенами. Це рослинні гормони, схожі на естроген, що виділяється в організмі людини, і регулярне вживання сої здатне спровокувати значний гормональний дисбаланс в організмі.
Відомо, що наслідки гормонального дисбалансу серйозні у дорослих, проте у дітей вони можуть бути руйнівними, включаючи нормальний розвиток мозку.
Швейцарський департамент охорони здоров’я заявив, що соєві суміші для немовлят містять гормональний еквівалент 3-5 протизаплідних таблеток на день! Не зовсім те, що ви хотіли б подарувати своїй дитині, правда?
Соєві фітоестрогени можуть впливати на розвиток яєчок, можуть сприяти недорозвиненню статевих органів, затримці появи вторинних чоловічих статевих ознак, крипторхізму, розвитку грудей. У довгостроковій перспективі було встановлено, що у немовлят, які харчуються сумішами на основі сої, є проблеми з фертильністю, спричинені низькою якістю сперми.
У дівчаток фітоестрогени сприяють ранньому статевому дозріванню, репродуктивним проблемам у дорослому віці (аменорея, ановуляторні цикли, недорозвинення фолікулів).
Споживання великої кількості фітоестрогенів піддає дівчатам підвищений ризик розвитку раку молочної залози, а також пов'язано з когнітивними та поведінковими порушеннями розвитку.
Тому варіант для немовлят замінити сухе молоко соєвим молоком є ненатхненним, особливо коли дитина маленька і споживає велику кількість молока.
Друга причина полягає в тому, що соя є досить сильним алергеном. Якщо у вас в родині є алергія в сім'ї або якщо у вашої дитини алергія вже діагностована, введення соєвих продуктів слід відкласти.
Навіть якщо в сім'ї немає історії алергії, введення сої в ранньому віці, коли проникність кишечника висока, може сприяти подальшій появі алергії на сою та похідні.
Не останнє, схоже понад 95% світового виробництва сої генетично модифіковано. Звичайно, і тут є суперечки, пов’язані з цією темою та її можливим впливом на здоров’я. Проблема полягає не стільки в тому, що соя генетично модифікована, а в тому, що їжа, отримана з неї, містить велику кількість алюмінію.
Отже, чи даю я своїй дитині сою?
Якщо ми говоримо про перехід дитини на дієту на основі соєвого молока, відповідь НЕ тупий.
Якщо ми маємо на увазі включення сої та соєвих продуктів у раціон з частотою 1-2 порції на тиждень, це, мабуть, нормально робити.
Незважаючи на це, ми рекомендуємо вибирати сою, яку можна готувати за численними рецептами (як ідея, вона готується подібно до квасолі або гороху) або ферментованих продуктів.
Крім того, вибирайте соєві продукти з полиць із продуктами BIO супермаркетів, які, згідно з міжнародними правилами, отримуються з негенетично модифікованої сої.
Чи вживають сою вдома? Як часто? Вашій дитині це подобається?