Союз; Ми економимо їжу; САМО

Для боротьби з харчовими відходами Міністерство продовольства, сільського господарства та лісів Баварії створило альянс "Ми економимо продукти!" ожив. З 2016 року партнери альянсу з галузей виробництва, переробки, торгівлі продуктами харчування, організацій громадського харчування та споживчих організацій подали сімнадцять пропозицій щодо "рятувальних заходів".

Дії

Нова програма пропонує підтримку в магазинах та домашніх справах
Економте їжу, готуйте страви регіонально, заощаджуйте гроші - за допомогою програми Stocky

Цінна їжа належить на тарілці, а не в смітнику. Зараз новий додаток призначений для підтримки молодих батьків, сімейних домогосподарств та спільних квартир у плануванні харчування, щоб викидати якомога менше їжі. Що в холодильнику? Хто ходить по магазинах і що купується? Як найкраще використовувати все ще існуючу їжу? Додаток "Stocky" надає користувачам цифровий інструмент, який надає практичні поради щодо всіх цих питань. "Особливо за часів Корони було показано, наскільки люди відкриті до цифрових технологій та цінності їжі", - сказала міністр продовольства Міхаела Канібер на презентації програми в Мюнхені.

Громадське харчування
Брошура: Збереження ресурсів на комерційній кухні

Комерційні кухні мають особливо великий потенціал для уникнення харчових відходів. За допомогою ефективного управління ресурсами ви можете зменшити витрати харчових продуктів, заощадити ресурси та уникнути викидів CO2. Нова брошура від Центру компетентності з питань харчування (KErn) надає керівникам кухонь та їх командам практичні ідеї щодо того, як можна досягти стійкого бізнесу.

Інформація для початкових шкіл
Проект з харчової освіти "Продовольчі друзі"

Метою освітнього проекту з питань харчування є поінформованість дітей до відповідального поводження з їжею та надання їм стійких "друзів з їжею". Інформація була спеціально розроблена для вчителів початкових шкіл - другого та третього класів - у Баварії. Посвідчення водія на харчування призначене для мотивації школярів. Вчителі можуть завантажити навчальний матеріал або замовити єдиний примірник.

Проект ініційований Державним міністерством продовольства, сільського та лісового господарства у співпраці з Компетентним центром харчування (KErn) і призначений для передачі знань, придатних для дітей, щодо уникнення харчових відходів.

Додаткову інформацію можна знайти на веб-сайті центру компетенцій. (Графіка: Агентство TIGERTATZE)

Завантажити та замовити
Навчальний матеріал доступний для завантаження. Одну друковану копію навчального матеріалу на 43 сторінки можна безкоштовно замовити у баварських початкових школах. Для посвідчення водія їжі доступно до 30 шаблонів.
Будь ласка, замовляйте електронною поштою ([email protected]) та вказуйте кількість предметів та свою точну адресу школи.

Огляд

Як школярі стають економістами їжі

Міністр продовольства Міхаела Канібер з дітьми з початкової школи 3а класу в Бад-Райхенхаллі на презентації "Друзів з їжею" 24 січня 2020 р. "Якщо нам вдасться якомога раніше поінформувати дітей про те, як поводитися з виробленою їжею, їх пізніше стане менше Викиньте його в смітник, не турбуючись ", - сказав міністр на початку ініціативи.

Вантажівка з їжею в дорозі на тиждень у Мюнхені

Конгрес "Збереження їжі 4.0"

Баварський симпозіум проти харчових відходів

Опитування Товариства досліджень споживачів (GfK) у домогосподарствах Баварії

Загальнонаціональне опитування GfK (Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства)
Федеральна державна платформа для мереж (www.lebensmittelwertschaetzen.de)

Альянс "Ми економимо їжу!"

Станом на серпень 2020р

Виробництво їжі - це складний процес, що вимагає великої кількості ресурсів. Дослідження, проведене ФАО в 2011 році, привело до того, що 1,3 мільярда тонн їжі втрачається на шляху з поля до тарілки у всьому світі; у Німеччині, згідно з дослідженням BMEL з 2012 року, налічується понад 11 мільйонів тонн. Тільки в Баварії існує потенціал запобігання втратам їжі в 1,3 мільйона тонн. Цей потенціал існує по всьому ланцюжку створення вартості, від виробництва до споживання.

Абсолютна кількість у тоннах нічого не говорить про приховані витрати та ресурси, необхідні для виробництва цієї їжі. Додаткові соціальні, екологічні та економічні витрати в рази перевищують прямі витрати на виробництво, переробку або логістику продуктів харчування. Марна витрата ресурсів тим більша, чим пізніше їжа втрачається у ланцюжку створення вартості. Тому втрати одного кілограма пшеничного зерна не слід ототожнювати із втратами одного кілограма хліба.

Баварія - федеральна земля з високим економічним потенціалом у виробництві та переробці їжі, і її цінують у всьому світі завдяки своїм спеціальностям. З великою кількістю населення щодня до баварських споживачів надходить величезна кількість їжі, яка вимагає високих вимог до якості та доступності. Отже, в інтересах усіх учасників ланцюжка харчової вартості - взяти на себе соціальну відповідальність, щоб уникнути втрати їжі.

Навіть якщо це відбувається вибірково, нові підходи на різних рівнях є важливими для досягнення значного поліпшення використання їжі. Закликів уникати лише харчових відходів недостатньо. Для того, щоб прийняти цей виклик на всіх етапах ланцюжка створення вартості, усі учасники повинні співпрацювати, оскільки, як жоден суб'єкт не несе виключної відповідальності, так і жодна особа не може знайти рішення.

Баварський союз "Ми економимо їжу!" тому має задекларовану мету розробити та впровадити стратегії та заходи разом із усіма суб'єктами, які сприяють зменшенню втрат продовольства. Сфери діяльності можуть полягати у підвищенні обізнаності споживачів, посиленні та поліпшенні співпраці з благодійними установами, оптимізованих методах прогнозування споживчого попиту, інноваційній переробці залишків від процесу переробки, поліпшенні зберігання продуктів харчування та розвитку спільних кампаній. Зрештою, однак, перш за все, нам доведеться вжити заходів, спрямованих на підвищення оцінки людини до їжі.

Партнери "Ми економимо їжу!" погодитись брати активну участь у розробці спільної стратегії зменшення втрат продовольства та сприяти цьому. Це єдиний спосіб у майбутньому знайти нові шляхи зменшення харчових відходів, які одночасно враховують високі вимоги споживача до якості та ділову реальність компанії.