Соки та фрукти не завжди є синонімами!

Сік, напій, коктейль, пунш, напій. Фрукти? Справді? Що в рідині, яку ми даємо нашим малюкам, щоб втамувати спрагу? Вітаміни або порожні калорії?

Хоча правда, що деякі соки містять вітаміни (А, В, С, Е), мінерали (кальцій, залізо, магній, калій) та клітковину, інші продукти, що продаються в супермаркеті, є не що інше, як вода, цукор та харчові барвники. А між ними є багато гібридних рідин, не завжди настільки здорових, наскільки нам сподівається упаковка.

Важливо спочатку розрізнити різні назви, які часто заплутані, особливо коли до них приєднано слово ФРУКТ!

Чистий сік

Тільки сік зазначеного фрукта, концентрований або свіжий. Для деяких соків закон дозволяє виробнику додавати вітамін С та цукор. Ці доповнення повинні бути обов’язково зазначені на упаковці.

Концентрований сік

Сік, з якого видалено воду, щоб полегшити транспорт і зменшити витрати.

Сік з концентрату

Це концентрат соку, до якого на заводі додають воду.

Коктейль

Може містити від 0 до 99% соку! Тож ми додаємо воду, цукор, штучні барвники та ароматизатори.

Напій

Напої складаються з води, цукру, фруктових ароматизаторів та барвників.

Напій

Вони найбільш підозрілі з усіх! Вони рідко містять справжній фруктовий сік.

Тому важливо ознайомитися зі списком інгредієнтів, оскільки порядок, у якому вони з’являються, вказує їхню частку у продукті. Якщо інгредієнтами є сік, вода, цукор, продукт містить більше соку, ніж вода і більше води, ніж цукор. І навпаки, якщо зазначеними інгредієнтами є вода, цукор, сік, напій переважно складається з води та цукру, до яких додано трохи соку.

Харчова цінність 100% чистого соку еквівалентна цінності його оригінальних фруктів.
Чим менше соку містить справжній фруктовий сік, тим менш поживним він є.
Краще не давати сік дитині до шести місяців. Обмежте кількість до 120 мл на день і подавайте сік бажано в чашці, а не в пляшці.
Діти не повинні вживати більше однієї склянки соку на 250 мл на день. Склянка фруктового соку об'ємом 125 мл вважається порцією з групи овочів та фруктів згідно з Канадиським харчовим довідником здорового харчування. Проблема полягає в тому, що діти часто споживають занадто багато його, часто до 1 літра на день, тобто еквівалент 8 фруктів, але без клітковин, які насичуються і мають набагато більше цукру, ніж те, що вони повинні споживати!
Хоча це правда, що соки наповнені корисними для дітей вітамінами, вони також містять калорії, які легко накопичуються. Тверді речовини, на відміну від рідин, створюють відчуття ситості, що спонукає вас перестати їсти. Але рідини можна ковтати без голоду. Щоб втамувати спрагу, ніщо не може зрівняти рідину нейтрального смаку та несолодку: вода.

Вживання під час їжі порушує травлення?

ПОМИЛКОВИЙ: Щоб добре засвоювати їжу, ферменти потребують дуже кислого робочого середовища. Ось чому шлунок виділяє кислу суміш, яка називається шлунковим соком. Якщо їжа є більш рідкою, кількість шлункового соку, що виділяється, буде збільшено, щоб ви могли добре засвоювати їжу.

Втрата рідини

Щодня доросла людина втрачає близько 2,5 літрів води у вигляді сечі, поту та стільця. І ваше тіло відкидає ще більше, коли дуже жарко або коли ви виконуєте напружену діяльність. Тому рекомендується щодня пити від 2,2 літра (жінки) до 3 літрів (чоловіки) рідини. Для збереження гідратації враховуються всі напої: вода, фруктовий сік, овочевий сік, молоко, трав’яний чай, чай, кава тощо. Це полегшує досягнення своєї мети, ніж ви думаєте.

Оскільки їжа, яку ви їсте, забезпечує в середньому 1 літр води, ви повинні випивати від 1 до 1,5 літра води або напоїв на день, щоб компенсувати ці втрати.

Слідкуйте за непастеризованими соками

Маленькі діти, такі як люди похилого віку та люди з ослабленою імунною системою, не повинні вживати непастеризовані продукти, які зазвичай продаються у свіжовичавлених садах, на придорожніх стендах, на фермерських ринках, на сільськогосподарських ярмарках тощо. Їх також можна знайти на холодильних полицях у продуктових магазинах та на кубиках льоду в секції свіжих фруктів та овочів.

Хоча ймовірність захворіти від вживання непастеризованих соків низька, шанси заразитися бактеріями кишкової палички реальні. Кишкова паличка може спричинити спазми шлунка, блювоту, лихоманку та криваву діарею. Люди, які мають ці симптоми, повинні негайно звернутися до лікаря.

Порція забезпечує 25% або більше AQR
Для вітаміну С: 50% від AQR

Порція забезпечує від 15 до 24% AQR
Для вітаміну С: від 30 до 49% AQR

Порція забезпечує від 5 до 14% AQR
Для вітаміну С: менше 30% від AQR

Тож які найкращі варіанти?

помаранчевий сік
Це, безумовно, найкращий вибір! Крім того, що він містить 100% AQR у вітаміні С, він є хорошим джерелом фолієвої кислоти та джерелом калію, магнію та тіаміну.
250 мл = 100 калорій і 21 г цукру

Грейпфрутовий сік
Подібно апельсиновому соку, він, природно, містить вітамін С (100% від RDA) і є джерелом фолієвої кислоти та калію.
250 мл = 95 калорій і 22 г цукру

яблучний сік
Якщо він чистий, яблучний сік є джерелом калію, але дуже мало вітаміну С та фолієвої кислоти. Ось чому краще вибирати ті, які були додані з вітаміном С.
250 мл = 115 калорій і 27 г цукру

Ананасовий сік
Основна якість ананасового соку полягає в тому, що він є чудовим джерелом фолієвої кислоти, яка становить близько 25% від РДА. Це також хороше джерело вітаміну С, а також залізо та калій.
250 мл = 140 калорій і 34 г цукру

Виноградний сік
Виноградний сік не надто підходить до нього, за винятком чудового смаку! Він містить калій, але дуже мало вітаміну С і фолієвої кислоти. Однак пам’ятайте, що він містить флавоноїди, корисні для серця. Сік з білого винограду рекомендується немовлятам, оскільки він легко засвоюється.
250 мл = 155 калорій і 38 г цукру

Журавлинний сік
Журавлина - це фрукти, що містять найбільше антиоксидантів, а також відомо, що вони зменшують ризик інфекцій сечовивідних шляхів. Це хороше джерело вітаміну С. Будьте обережні, вибираючи чистий журавлинний сік, а не суміш із доданим цукром.
250 мл = 115 калорій і 31 г цукру.

Сливовий сік
Окрім запобігання запорів, сливовий сік є хорошим джерелом заліза і калію, а також джерелом вітаміну С.
250 мл = 180 калорій і 42 г цукру.