Соковитий яблучний пиріг (нежирний і низькокалорійний) - насолоджуйтесь калоріями

Цей яблучний пиріг соковитий, солодкий і поставляється абсолютно без масла. Це робить його особливо низьким вмістом жиру і містить лише 150 калорій на шматок. Без складних інгредієнтів і дуже простого приготування.

На дієті немає торта?

Раніше я любив випікати і ніколи не замислювався над тим, що тістечка, булочки та інші тістечка мають багато калорій - що дивно, адже я сам використовував цю кількість вершкового масла та цукру в тісті. Але в той час я насправді не знав принципу калорійного балансу, і я продовжував думати, що мені довелося лише вечір обходитися без вуглеводів, а потім автоматично худнути, незалежно від того, скільки пирога я з’їв протягом дня.

Насправді існує лише одне правило, важливе для схуднення: їжте менше або вживайте менше калорій, ніж ви споживаєте протягом дня. Дуже простий баланс. Підсумок повинен бути мінусом, тоді я зроблю все правильно.

Якщо ви хочете залишитися в дефіциті калорій, торт раптово не має місця у вашому щоденному графіку, оскільки порція торта, печива, вафель або булочок має майже стільки ж калорій, скільки повноцінна їжа. Пропуск сніданку, обіду чи вечері, щоб ви могли з’їсти шматок пирога, для мене не був вартим зусиль. І тому моє бажання випікати трохи загубилося.

Шукаємо низькокалорійний торт

На щастя, протягом останніх кількох тижнів я відчув бажання знову взяти торт і почав шукати нескладний і низькокалорійний торт. Зараз настав час яблук, і соковитий яблучний пиріг з низьким вмістом жиру - це саме те.

Дотепер я не мав досвіду випічки зі світлим вершковим маслом, тому мені було важливо, щоб вершкове масло не відігравало великої ролі в рецепті. І я також хотів розробити рецепт торта, для якого не потрібні підсолоджувачі, замінне борошно або білковий порошок. Ці спроби завжди були невдалими, і для мене це було більше пов’язано з мокрим картоном, ніж із приємною їжею.

По-перше, я хотів зробити типовий яблучний пиріг, як ви знаєте з американських фільмів. Але якось мені не вистачало тіста для пирога, і я не міг по-справжньому натиснути кількість калорій (звичайні рецепти містять 400-600 калорій на шматок), коли торт повинен був покриватися скоринкою або ковдрою. А без ковдри торт розвалився б.

Тож вибір зупинився на торті з великою кількістю яблук, які роблять пиріг соковитим, і тісто без масла - це просте тісто, яке працює повністю без жиру. Першим моїм розглядом було спекти тісто для млинців з яблуками на терпкій сковороді. Чи можна було б використовувати тісто для млинців як основу для яблучного пирога?

Під час досліджень я натрапив на легендарний яблучний пиріг від сестер Сімілі в Італії (якщо ви хочете погуглити його самостійно, шукайте “torta di mele simili”) і подивився рецепт. Бінго! Це саме те, що я шукав.
Для своїх потреб я трохи модифікував рецепт, щоб співвідношення яблука скибочка до тіста відповідало і кількість калорій могло значно зменшитися (наприклад, зменшити кількість цукру та борошна, пропустити пластівці вершкового масла). Маючи 150 калорій за один шматок, його можна включити як десерт на невеликий обід, не пропускаючи нічого, а дві шматки легко використовувати на сніданок.

Пробне випікання було настільки дивовижно легким і хорошим, що наступного дня я знову спекла низькокалорійний яблучний пиріг, а потім з гордістю представила його своїй родині. Ніхто не помітив, що пиріг нежирний і підходить для дієт. Можна навіть зменшити кількість цукру, якщо, наприклад, ви ловите особливо солодкі яблука.

Немає більш простого способу спекти яблучний пиріг - для вас я додав картку рецептів з усіма кількостями та кроками, щоб роздрукувати для вас.

Ви любите низькокалорійні торти? Тоді це точно для вас щось:

Низькокалорійні млинці з пахта зі скибочками яблук

Низькокалорійний банановий хліб

ягідний сніданок кус-кус

Поради та чудові ідеї для ідеального яблучного пирога:

Сорт яблук. Для випічки особливо підходять так звані «варені яблука» - це такі види яблук, які розвивають свій смак завдяки варінню та випічці (тобто під впливом тепла), а потім стають солодшими. Добре підходять: Elstar (я раніше випікав), Golden Delicious, Cox Orange, Pink Lady, Jonagold і Boskop.

Вапняний удар свіжості. Звучить дещо незвично, але на смак він справді смачний: додайте в кляр трохи натертої цедри вапна (це має бути органічно!). Але не надто, інакше він якось на смак нагадує засіб для чищення.

Бажання зимового смаку? Якщо вам подобається, ви можете додати в кляр замість лайма половину чайної ложки кориці або гарбузової спеції.

Яке борошно для яблучного пирога? Зараз я все роблю з борошном із спельти (тип 630), смак м’яко горіховий і дуже добре поєднується з яблуками. Звичайно, ви також можете використовувати звичайне пшеничне борошно або темне і цільнозернове борошно. Потім, можливо, доведеться регулювати кількість рідини (молока).

Ви хочете спекти половину рецепта? Маленькі формочки для випічки для половини стандартного рецепту випічки * (У цьому наборі у вас є 2 різні форми для випічки) - хороша альтернатива для одинаків та невеликих домогосподарств. Я спробував першу спробу випічки в такій міні-сковороді і склав інгредієнти вдвічі, це спрацювало дуже добре. Однак час випікання не повинен зменшуватися вдвічі, але повинен становити ¾ або 75% від зазначеного часу випікання оригіналу. Для половини яблучного пирога це приблизно 20-25 хвилин. У будь-якому випадку зробіть тест паличками - якщо дерев’яний шпажка виходить чисто з торта, то торт повністю випікається.

Приправити десерт?! Обережно - у варельному морозиві майже стільки ж калорій, скільки і в самому торті (приблизно 130 ккал). Крім того, ви можете змішати йогурт або кварк із солодкістю та ваніллю і подати його як ванільний соус до пирога. Трохи цукрової пудри, посипаної пирогом, теж нормально.

Ще більш смачні та низькокалорійні ідеї для тортів!

Низькокалорійні млинці з пахта зі скибочками яблук

Низькокалорійний банановий хліб

ягідний сніданок кус-кус

Приємно випікайте і повідомте мені, як ви скуштували цей чудово соковитий, низькокалорійний яблучний пиріг. Я також дуже радий вашим фотографіям в Instagram - просто приєднуйтесь до мене # насолоджуватися калоріями відмічати!