Соління переваги та протипоказання! CSID Що відбувається, докторе
Якщо ви ще не змогли покласти зимові соління, зараз ви дізнаєтесь, скільки втратили, адже вітаміни та мінерали мають високу ціну в холодну пору року, і, оскільки у нас цілий рік під рукою немає свіжих овочів, соління є нашими союзниками. у боротьбі із страшними вірусами та респіраторними захворюваннями.
Для домогосподарок, які були швидшими і вже встигли наповнити шафу гогонеле, капустою, огірками і чим завгодно, що потрапляє їм на руки, ідеальний рецепт маринованих огірків, мабуть, не секрет, хоча часто трапляється так, що багато дам закривають очі до рядків, написаних на конвертах-консервантах, і вони не можуть не кинути їх у воду, де плаватимуть чудові гогони.
Щодо іншої категорії домогосподарок, а саме тих, що перебувають у стадії створення чи просто перспективних, є у світі найпростіший рецепт солінь: вода і сіль. Ніяких інших доповнень, наприклад цукор або оцет. Не кажучи вже про конверти з сумнівними порошками ... Ні в якому разі. Столова ложка солі на літр води, і ваші соління стануть зірками сімейних трапез.
При бродінні овочів виникають бактерії, які разом з мікрофлорою в організмі допоможуть Зміцнюйте імунітет, полегшуйте симптоми алергії і навіть надайте протиракову дію, оскільки вони мають здатність зменшувати запалення в організмі, одну з основних причин раку.
Також слід враховувати спосіб споживання солінь, з акцентом на харчові комбінації. Наприклад, рекомендується збирати поруч із бобовими, картоплею або м’ясом.
Капуста маринована він чудовий у таких випадках і, крім свого безпомилкового смаку, привносить багато в організм Вітамін С та протидіє негативному впливу червоного м’яса. У той же час активні речовини в соліннях і капусті зокрема, допомагає в процесі детоксикації, що робить їх ідеальними в дієтах.
Детальніше про користь квашеної капусти читайте тут
Тому що в них немає доданого цукру, соління вказані в дієті тому що в них дуже мало калорій, нуль жиру і велика кількість клітковини, які необхідні для здорового травлення. Соління також є багатим джерелом мінерали такі як магній, залізо і кальцій, необхідні для нормального функціонування організму.
Але зверніть пильну увагу на кількість солі, яку ви кладете в соління!
Вони також дуже важливі приправа які ми хочемо додати до солінь. Якщо, наприклад, ми використовуємо кріп і часник для додання смаку гогонелам, ми отримаємо вигоду від позитивного впливу всіх цих рослин. У кропі є флавоноїди, роль якого відновлює тканини, часник допомагає збалансувати бактерії в організмі, а кілька насіння гірчиці допомагають травленню та запобігають здуття живота.
З іншого боку, соління підходять не всім, так само як ікру може скуштувати лише найбагатший із землян. Однак у випадку з соліннями проблема полягає не у фінансовому плані, а в побічних ефектах, які вони можуть дати при споживанні людьми, які страждають на проблеми зі здоров’ям.
Такі категорії є страждають захворюваннями нирок, гіпертонією або хворими на серцеву недостатність, а також діабетики, пацієнти із захворюваннями шлунка або печінки, хворі із затримкою води та ті, хто часто відчуває головний біль або мігрень.
Нещодавно Міхаела Біліч написала про соління у Facebook:
Вони є ідеальним гарніром до будь-якого виду м’яса, вони чудово поєднуються з овочами, закускою на хлібі або картопляним рагу. Є господині, які вміють їх «прикрасити» до свята: асорті з червонокачанної капусти, прикрашені скибочками моркви та селери або поєднані з букетами з цвітної капусти. Використовуйте найбільш стиглі, навіть якщо вони не такі міцні, їх рожева м’якоть і трохи солодкий смак перевершують смак кавуна.
І як маленький секрет збереження твердості та чіткості використовуйте палички з хрону.
Гогонелли є чудовим джерелом вітаміну С для холодної пори року і, безумовно, кращим за інші свіжі овочі, привезені на сотні кілометрів і зберігані тижнями на зберіганні. Мариновані банки не повинні бракувати у вашій коморі, вони пов’язані не тільки з нашою кулінарною традицією, але і зі здоров’ям.