Солодка картопля користь для здоров’я; 3 смачних рецепта
Порція солодкої картоплі втамує ваш голод, втамує апетит до чогось хорошого і одночасно надійде з великою кількістю корисних речовин та користю для здоров’я. Ось чому рекомендується їсти солодку картоплю, а також те, як ви можете приготувати її здоровим способом.!
Хоча з назви випливає, що цей овоч є сестрою білої картоплі, настільки добре відомої та улюбленої у всьому світі, солодка картопля насправді є коренем у тій же сім’ї, що і буряк, морква, пастернак або селера.
Солодка картопля, яка походить із Центральної та Південної Америки, буває декількох видів, деякі сорти - помаранчеві, інші - коричневі або навіть фіолетові. Специфічна солодкість цієї картоплі посилюється варінням при високих температурах, оскільки тепло визначає перетворення крохмалю в мальтозу, тобто дисахарид.
Користь солодкої картоплі
Вживання солодкої картоплі має багато користі для організму, зокрема:
Батат багатий корисними речовинами, забезпечення організму вітаміном С, калієм, вітаміном В5, вітаміном В3, вітаміном В6, марганцем, магнієм, міддю та харчовими волокнами у високих концентраціях. Помаранчевий колір звичайній солодкій картоплі надає висока концентрація бета-каротину, який є потужним антиоксидантом. У солодкій картоплі також міститься вітамін А, який, як ми знаємо, важливий для підтримки здоров’я очей.
Підтримуйте здоров’я органів травлення, з високим споживанням харчових волокон. Ці волокна запобігають запорам, регулюючи кишковий транзит, але також підтримують відчуття ситості, допомагаючи легше схуднути, пригнічуючи апетит.
Солодкий картопля середнього розміру містить 6 грамів харчових волокон.
Регулює рівень цукру в крові, завдяки високому вмісту клітковини та складних вуглеводів. Це корисно як для діабетиків, так і для тих, хто не страждає цим захворюванням, але має підвищений ризик.
Батат може зменшити тривогу, допомагаючи тілу розслабитися завдяки значній концентрації магнію. Дефіцит магнію асоціюється у фахівців з депресією, тривогою та загальним нездужанням, тоді як його введення зменшує симптоми такого роду.
Він має протизапальну дію, що означає, що він може запобігти захворюванню, одночасно зменшуючи симптоми запальних станів, таких як артрит, вовчак або виразковий коліт. Бета-каротин, вітамін С і магній відповідають за протизапальну дію солодкої картоплі.
Ідеї приготування солодкої картоплі
Ми часто бачимо солодку картоплю, яку подають у ресторанах у вигляді солом’яної картоплі, смаженої на масляній бані і, можливо, у супроводі висококалорійного бургер. Ну, якщо ви смажите солодку картоплю, не сподівайтесь отримати користь від її поживних якостей, оскільки вона втрачається під час приготування, обсмажуючи в олії.
Однак існує маса здорових методів приготування солодкої картоплі, які гарантують вам абсолютно смачні закуски - ось 3 ідеї приготування, які слід спробувати.!
Рецепт запеченої солодкої картоплі з петрушкою і часником
Інгредієнти на 6 порцій:
- 1 кг солодкої картоплі, нарізаний за смаком;
- 2 столові ложки оливкової олії/ріпаку;
- 1 чайна ложка солі;
- ¾ чайної ложки свіжомеленого перцю;
- 2 столові ложки подрібненого часнику (знадобиться приблизно 8 зубчиків часнику);
- 2 столові ложки дрібно нарізаної петрушки.
Спосіб приготування:
- Розігрійте духовку до 220 градусів Цельсія. Застеліть великий лоток папером для випічки.
- Покладіть солодку картоплю одним шаром на сковороду, а потім покрийте її сіллю, перцем і часником, а також олією. Помасажуйте їх, щоб спеції розподілилися рівномірно.
- Поставте деко в духовку і запікайте картоплю 45-55 хвилин, але протягом цього часу час від часу перевертайте їх виделкою.
- Дістаньте солодку картоплю з духовки, прикрасьте свіжою петрушкою і відразу подавайте, поки вона тепла.
Рецепт крем-супу з солодкої картоплі
Інгредієнти на 6 порцій:
- 2 столові ложки вершкового масла;
- 1 середня подрібнена цибулина;
- 2 шматочки селери, подрібнені;
- лише біла частина 1 цибулі-порею, дрібно нарізана;
- 1 зубчик часнику, мелений;
- 700 г солодкої картоплі, нарізаної кубиками;
- 4 склянки процідженого курячого/овочевого супу;
- ¼ чашка рідких вершків;
- ¾ склянки молока;
- сіль і перець за смаком;
- ¼ чашка вершків або грецький йогурт.
Спосіб приготування:
- Розтопіть масло в каструлі на середньому вогні. Пасеруйте цибулю 3-4 хвилини, потім додайте селера і цибулю-порей і залиште ще на 5 хвилин, потім закінчіть часником і залиште ще на 1 хвилину.
- Додайте на сковороду кубики картоплі, курячий суп, потім збільште вогонь і почекайте, поки він закипить. Після того, як суп почне кипіти, дайте йому варитися і тушкуйте 20 хвилин - поки картопля не звариться.
- Вимкніть вогонь і за допомогою блендера перетворіть суп в крем. Додайте рідкі вершки та молоко, а потім додайте ще трохи до вогню. Після того, як воно закипить, приправити сіллю і перцем і вимкнути вогонь.
- Подавайте суп у мисках і прикрашайте кремом або грецьким йогуртом.
Рецепт булочок з солодкою картоплею та бананами
Інгредієнти на 15 булочок:
- ½ чашка солодкого картопляного пюре (картопля відварена і проціджена);
- ½ чашка бананового пюре;
- ¼ чашка арахісового масла;
- 2 яйця;
- кориця, за смаком;
- на вибір: шоколадні чіпси, цукати, насіння чіа.
Спосіб приготування:
- Змішайте пюре із солодкої картоплі в пюре з банана в мисці, а потім додайте арахісове масло, яйця та корицю. Якщо ви використовуєте шоколадні чіпси або інші необов’язкові інгредієнти, тепер ви додасте їх до складу.
- Покладіть склад у форму булочок, змащених невеликою кількістю вершкового масла або олії, і випікайте в розігрітій до 180 градусів Цельсія духовці протягом 18 хвилин.