Солодка картопля - користь, властивості та рецепти

Солодка картопля - поживні овочі, багаті клітковиною та антиоксидантами, а також бета-каротин, який сприяє підвищенню рівня вітаміну А в крові, особливо у дітей. Дізнайтеся про переваги вживання солодкої картоплі, а також багато іншої смачної інформації та рецептів у наступній статті!

Зміст:

Що таке солодка картопля?

Солодка картопля це (коренеплоди) овочі, що мають солодкуватий смак, як випливає з назви, і вирощуються у всьому світі. Спочатку ці підземні бульби вирощували в регіоні Центральної Америки. Але зараз солодка картопля зустрічається в різних розмірах та кольорах, вона багата вітамінами, мінералами, антиоксидантами та клітковиною, корисною для організму.

У ботанічному відношенні ця крохмалиста туберкульозна рослина є дводольним, що належить до родини Convolvulaceae. Ядро солодкої картоплі хрустке, солодке, воно є багатим джерелом пігментованих антиоксидантів флавоноїдів, вітамінів, мінералів та харчових волокон, які є необхідними, як уже згадувалося раніше.

Батат вирощують у помірних і теплих тропічних регіонах. Вирощування солодкої картоплі вимагає лише достатньої кількості води та трохи уваги для їх успішного вирощування. Корінь бульби має видовжену форму з похилими кінцями і має гладку зовнішню шкірку, колір якої може варіюватися від червоної, фіолетової, коричневої та білої, залежно від типу сорту.

Солодка картопля - склад

Солодка картопля є багатим джерелом енергії, вуглеводів і клітковини. Вони також містять широкий спектр мінералів, таких як кальцію, фосфор, натрій, калій і магнію. У той же час солодка картопля також містить:

Вітамін А. Солодка картопля багата бета-каротином, який організм може перетворити на вітамін А. Лише 100 грамів цього овоча забезпечують рекомендовану добову кількість вітаміну А.
Вітамін С. Цей антиоксидант може зменшити тривалість звичайних простудних захворювань і може поліпшити здоров’я шкіри.
Цей мінерал, важливий для контролю артеріального тиску, може зменшити ризик серцевих захворювань.
Марганець. Цей мінерал важливий для збільшення, розвитку та поліпшення обміну речовин.
Вітамін В6. Цей вітамін відіграє важливу роль у перетворенні їжі в енергію.
Вітамін В5. Також відомий як пантотенова кислота, цей вітамін міститься певною мірою майже у всіх продуктах харчування.
Вітамін Е. Цей потужний жиророзчинний антиоксидант може допомогти захистити організм від окисних пошкоджень.

Солодка калорійна картопля

100 грам солодкої картоплі

100 грам вареної солодкої картоплі

100 грам картоплі фрі

Калорії: 179
Білок: 1.2
Ліпіди: 6
Вуглеводи: 28,6
Клітковина: 3,5

Таблиця харчових цінностей солодкої картоплі

Принцип	Харчові цінності
Енергія	86 Ккал
вуглеводи	20,12 г.
Білок	1,6 г.
Загальний жир	0,05 г.
холестерин	0 мг
Харчові волокна	3 г.
вітаміни
фолат	11 стор
ніацин	0,557 мг
Пантотенова кислота	0,80 мг
піридоксин	0,209 мг
рибофлавін	0,061 мг
тіамін	0,078 мг
Вітамін А	14 187 МО
Вітамін С	2,4 мг
Вітамін Е	0,26 мг
Вітамін К	1,8 стор
електроліти
Натрію	55 мг
Калій	337 мг
мінерали
Кальцій	30 мг
Залізо	0,61 мг
Магній	25 мг
Марганець	0,258 мг
Фосфор	47 мг
Цинк	0,30 мг
Фіто-поживні речовини
Α-каротин	7 стор
Ss-каротин	8509 стор
Крипто-ксантин-ß	0 стор

Солодка картопля - користь

Вживання солодкої картоплі приносить багато користі для здоров’я, таких як:

Поліпшити травлення

Вміст клітковини в солодкій картоплі вище, ніж у звичайній картоплі, і смак у них кращий! Солодка картопля легко засвоюється овочами, оскільки містить переважно крохмаль. Вживання солодкої картоплі заспокоює шлунок і кишечник, тому ви можете уникнути будь-яких труднощів з їх перетравленням. Крім того, клітковина живить дрібні мікроби в нашому кишечнику і, таким чином, допомагає підтримувати та сприяти розвитку здорового кишечника.

Зменшити запалення

Солодка картопля має протизапальні властивості, і це в основному пов’язано з наявністю бета-каротину, антоціанів, вітаміну С та магнію. Бета-каротини та антоціани - це біоактивні сполуки, які можуть надавати антиоксидантну дію при споживанні і таким чином зменшувати окислювальний стрес та запалення. Дослідження та дослідження показали, що ці сполуки мають можливу супресивну протипухлинну діяльність та зміцнюють імунну систему.

Вони покращують імунну систему

Солодка картопля дає енергетичний імпульс імунній системі, яка захищає організм від певних захворювань, хвороб, бактерій або вірусів. Як вже згадувалося раніше, солодка картопля не тільки багата антиоксидантами та вітамінами, але також містить велику кількість марганцю., магнію і фосфору. Всі ці поживні речовини сприяють зміцненню імунної системи та підтримці здоров’я всього організму.

Властивості солодкої картоплі

Запобігання астмі

Дослідження, опубліковане Американським журналом клінічного харчування, припускає, що існує позитивна взаємозв'язок між дієтами, багатими антиоксидантами, і клінічними наслідками астми. Солодка картопля також належить до найкращих продуктів, які не викликають алергічної реакції та допомагають запобігти астма.

Лікуйте бронхіт

Солодка картопля надзвичайно корисна, якщо її вживають люди, які страждають бронхіт, оскільки вони впливають на саму скупченість. Концентрація Вітамін С, залізо та багато інших елементів та поживних речовин допомагають лікувати бронхіт.

Зменшити біль при артриті

Комплекс бета-каротину, магнію, цинку та вітаміну В робить ці овочі важливим джерелом їжі для лікування артриту. Також відварну солодку картоплю можна застосовувати і застосовувати зовнішньо для суглобів, щоб полегшити біль, пов’язаний з артритом.

Допомагає запобігти раку

Згідно з дослідженнями в Новій Зеландії, припускають, що дієта, багата солодкою картоплею з антоціаніном, допомогла зменшити та пригнічити ріст пухлини. Хіміопрофілактичні дослідження на людях необхідні, щоб зрозуміти протиракові властивості солодкої картоплі. Крім того, дослідження дослідників з Університету штату Канзас у США припустило, що помірне споживання збагаченої антоціанами солодкої картоплі може захистити від колоректальний рак завдяки своїм антипроліферативним здібностям.

Лікувати виразку шлунка

Дослідження показують, що дієта з високим вмістом клітковини та дієта з високим вмістом вітаміну С зменшують ризик виразки шлунка. Це хороша новина, оскільки ці солодкі овочі багаті і клітковиною, і вітаміном С. У солодкій картоплі також міститься комплекс вітаміну В, калію та кальцію, які дуже ефективно лікують виразку шлунка. Більш того, жир, отриманий з клітковини, запобігає запор і утворення кислоти, що утворюється, таким чином зменшуючи ймовірність виразки. Протизапальні та заспокійливі властивості, що містяться в солодкій картоплі, також зменшують будь-який біль або запалення, пов’язані з цим виразка шлунку.

Управління діабетом

Всупереч поширеній думці, солодка картопля може бути прийнятною їжею для діабетиків. Хоча картопля містить високий рівень вуглеводів і цукру, солодка картопля вважається їжею з низьким глікемічним вмістом і нижчим глікемічним індексом, ніж звичайна біла картопля. Способи приготування також змінюють глікемічний індекс солодкої картоплі. Наприклад, солодка картопля має нижчий глікемічний індекс у порівнянні з картоплею фрі. Звичайно, це не означає, що діабетики не повинні їсти. Ідея полягає в тому, що вони можуть замінити рис або білу картоплю солодкою картоплею у своєму раціоні і готувати їх шляхом відварювання, а не смаження.

Інші переваги солодкої картоплі:

Запобігати зневодненню організму
Допомагає в боротьбі із залежністю від куріння або надмірним вживанням алкоголю
Підтримуйте здоров’я серця
Допомагає підтримувати здоров’я кишечника
Вони покращують роботу мозку

Солодка картопля при схудненні - переваги та недоліки

Батат низькокалорійний, що робить його придатним для дієти.

З іншого боку, експерти кажуть, що ці бульби солодкої на смак містять велику кількість складного крохмалю, поряд з вітамінами, мінералами та здоровими білками. Більш того, вони дуже легко засвоюються. Таким чином, цей комплекс пропонує багато енергії і чудово підходить для тих, хто хоче набрати вагу.

Люди, які нещодавно страждали на хворобу або знають, що вони неміцні або мають певну кількість кілограмів, що робить їх недостатньою вагою, повинні отримувати цю новину про солодку картоплю, оскільки немає пов’язаних з цим побічних ефектів, які більшість харчових добавок.

Тому, якщо ви хочете дотримуватися дієти з солодкою картоплею, спробуйте проконсультуватися з дієтологом, щоб дізнатись, як ви можете поповнювати ці овочі у своєму щоденному раціоні, щоб ви могли схуднути.

Солодка картопля для немовлят

Солодка картопля є одним з перших овочів, який можна ввести на стадії диверсифікації дитячого харчування, оскільки він багатий поживними речовинами і дуже легко засвоюється дітьми.

Солодка картопля дитини

Солодку картоплю можна вводити в раціон у віці до 6 місяців, а можна їсти у вигляді картопляного пюре або у вигляді супу.

Рецепти з солодкою картоплею для дітей

Солодко-картопляне пюре

інгредієнти:

Спосіб приготування:

Добре помийте солодку картоплю, потерши шкірку губкою. Наткніть картоплю виделкою з усіх боків, через шкірку (не чисту) і оберніть її папером для випічки. Покладіть загорнуту картоплю в піддон, у духовку, при температурі 200 ° С і дайте їй випікатись 30-60 хвилин або поки вона не стане м’якою. Перевірте через півгодини і дайте їй спектись, якщо потрібно. Час випікання залежить від розміру картоплі.

Після приготування розріжте картоплю навпіл і дайте йому охолонути кілька хвилин. Ложкою вийміть картопляну серцевину і пропустіть її виделкою, і пюре готове.

Солодкий картопляний суп

інгредієнти:

1 солодкий картопля, варений
1 велика цибулина, розрізана на 4, приготовлена разом із солодкою картоплею (на пару або запечена)
1 1/2 запасу овочів або курки
1 столова ложка вершкового або оливкової олії
1/4 чайної ложки меленого імбиру
1/8 чайної ложки кориці
1/8 чайної ложки меленого мускатного горіха
1 склянка молока

Спосіб приготування:

Зварити цибулю і солодку картоплю, а потім змішати їх блендером. Додайте пюре в казан разом з іншими інгредієнтами. Добре перемішайте або пропустіть ще трохи за допомогою вертикального блендера. Розігрійте суп і подавайте до столу.

Здорові рецепти

Варена солодка картопля

інгредієнти:

2 солодких картоплини
Гра солодкий перець
великий зубчик зеленого часнику (або 4 головки звичайного часнику)
Link зелена петрушка посилання
Лимон
сіль за смаком

Спосіб приготування:

Відваріть солодку картоплю в шкірці, залиште охолоджуватися, очистіть і розріжте навпіл, а потім кожну половинку наріжте скибочками вздовж. Половину перцю розріжте навпіл, потім наріжте тонкою соломкою. Часник, добре промитий і очищений, нарізати невеликими скибочками. Потім покладіть скибочки картоплі на плоску тарілку, приправте скибочками болгарського перцю і часнику. Потім додайте сіль і сік з лимона, потім додайте трохи подрібненої петрушки. Хороший апетит!

Рецепти швидкого харчування з картоплею

Запечена солодка картопля з пармезаном

інгредієнти:

2 солодкі картоплі середнього розміру
50 г пармезану гонки
35 г вершкового масла
35 г оливкової олії
свіжомолотий мозаїчний перець
сіль

Спосіб приготування:

Почистіть солодку картоплю, потім наріжте її тонкими скибочками і знову наріжте соломкою. Після цього вам потрібно розтоплене оливкова олія, тертий пармезан та перець. Покладіть нарізану картоплю в миску, а потім додайте всі інші інгредієнти, згадані вище. Окремо візьміть піднос і додайте картоплю, поставте в духовку при 200 градусах С і випікайте 20 хвилин. В кінці солодку картоплю з пармезаном можна подати як гарнір до стейка або можна їсти звичайною з йогуртовим соусом та часником. Хороший апетит!

картопля фрі

інгредієнти:

2 столові ложки оливкової олії
3 зубчики часнику
1 столова ложка подрібненого розмарину
900 г солодкої картоплі нарізати соломкою на 1 см
1 чайна ложка солі

Спосіб приготування:

У мисці змішайте картоплю з олією, часником та розмарином. Після того, як олія нагріється, додайте картоплю і смажте її приблизно 35-40 хвилин, поки вони не стануть м’якими. Вийнявши смажену картоплю, покладіть їх на плоску тарілку, посипте трохи солі за смаком і відразу подавайте, щоб вони не охололи. Смачного!

Хто не повинен їсти солодку картоплю?

Солодка картопля містить калію, що може бути шкідливим для людей, які мають проблеми з нирками. Загалом, якщо нирки не можуть вивести надлишок калію з крові, це може призвести до летального результату, і тому солодку картоплю не можна їсти людям, які знають, що у них різні проблеми з нирками.

Також солодка картопля містить речовини з високим вмістом оксалат. Вони можуть збільшити ризик розвитку камені в нирках. Отже, споживання солодкої картоплі має бути помірним, а люди, у яких вже є камені в нирках, не повинні їсти цей вид овочів.