Солодка картопля, найкраще джерело вітаміну А.
Солодка картопля - це поживні та смачні коренеплоди, які є одними з найкращих джерел вітаміну А. Вони також містять вітамін В5, рибофлавін, ніацин, тіамін та каротиноїди завдяки своєму природному оранжевому кольору. Завдяки вмісту поживних речовин вони також мають багато лікарських переваг, протизапальних, протидіабетичних та протиракових властивостей.
Нестача вітаміну А є серйозною проблемою для здоров’я, наслідком якої є зниження стійкості до інфекційних захворювань, збільшення захворюваності на інфекцію, сухість очей та збільшення смертності як для вагітних, так і жінок, що годують.
Солодка картопля є надзвичайно важливим джерелом вітаміну А, оскільки вона містить високий рівень бета-каротину. Бета-каротин перетворюється на вітамін А в нашій печінці, кожна молекула бета-каротину виробляє дві молекули вітаміну А.
Завдяки своєму глікемічному індексу солодка картопля може звести до мінімуму появу резистентності до інсуліну та низького рівня цукру в крові, а також високого рівня цукру в крові у людей з діабетом. Порівняно низький глікемічний індекс означає, що при споживанні солодкої картоплі цукор повільно виділяється в кров, що допомагає контролювати рівень цукру в крові, особливо у людей з діабетом I та II типу.
У солодкій картоплі міститься значна кількість магнію, мінералу, необхідного для нормальної роботи організму. Однією з найважливіших переваг магнію є те, що він допомагає зменшити стрес і тривогу. Збільшення дефіциту магнію в сучасних дієтах призвело до значного збільшення випадків депресії, про які повідомляють у всьому світі. Дефіцит магнію та депресія пов’язані між собою, оскільки обидва виявляють імунну відповідь, опосередковану клітинами та запалення в організмі.
На додаток до багатого вмісту вітамінів, солодка картопля має високу концентрацію холіну, поживної речовини, яка допомагає зменшити запалення в організмі. Екстракти фіолетової солодкої картоплі містять антоціани, необхідні для зменшення та запобігання запалення в клітинах раку товстої кишки, а також для зменшення проліферації клітин у конкретних ракових клітинах. Фіолетовий сорт солодкої картоплі має елементи, здатні пригнічувати розвиток раку (молочної залози, шлунка та товстої кишки), викликаючи загибель ракових клітин.
Екстракти з різних частин солодкої картоплі можуть також спричинити загибель клітин раку простати, запобігаючи їх розмноженню. Наявність каротиноїдів, таких як бета-каротин, у солодкій картоплі суттєво впливає на зменшення ризику раку простати у чоловіків.
Високий рівень поліфенолів у екстрактах листя солодкої картоплі запобігає розвитку серцево-судинних захворювань. Високий рівень антоціану в солодкій картоплі з фіолетовою серцевиною допомагає зменшити ризик ішемічної хвороби серця. Солодка картопля допомагає контролювати артеріальний тиск, оскільки це овочі, багаті як магнієм, так і калієм. Більше споживання калію призводить до зниження артеріального тиску і, отже, зниження ризику інсульту або ішемічної хвороби серця.
Солодка картопля також має певний рівень протимікробної активності, в тому сенсі, що екстракт листя має протимікробні властивості, корисний у боротьбі з пневмонією.
Солодка картопля містить велику кількість клітковини, яка, як відомо, покращує здоров'я кишечника, а також травлення. Багато проносних препаратів, що використовуються сьогодні, отримують з клітковини, а це означає, що споживання солодкої картоплі може збільшити споживання клітковини, необхідної для правильного травлення. Солодкий картопляний пектин ефективний для схуднення.
Але основною перевагою вживання солодкої картоплі є поліпшення пам’яті завдяки антиоксидантним властивостям антоціанів.