Солодка картопля та кабачок тушонка Елла для адаптації до пори року - Les Idées Claire
Сьогодні вранці у мене залишилося два маленьких кабачка! І так, погода така тепла, що літні овочі грають додатковий час, коли я її збираю! Не бажаючи їх втратити, я шукав у своїй останній кулінарній книзі рецепт, приготований з кабачків! Елла, про яку я вам вже тут розповідав. Очевидно, я знайшов своє щастя і навіть більше завдяки цій тушонці, яка різко припорошує цей тип старомодної страви ... Рецепт, який виявляє смак! Отже, звичайно, вам потрібна певна кількість приправ, але це насправді те, що робить різницю, і я використовую все більше різноманітних і різноманітних спецій у своїх рецептах, тому придбання різних спецій є переважно вигідним !
Тут жовте насіння гірчиці та насіння коріандру мають значення! Результат - вишукане приправлене рагу, яке здивує смакові рецептори настільки, наскільки спокушає їх! Кокосове молоко приносить багато солодкості, щоб збалансувати ціле! Нарешті, солодка картопля та натяк на кленовий сироп приносять дуже витончену солодку нотку! Дійсно, це ласощі! Крім того, ми знаходимося на ідеально збалансованому блюді з нутом для бобових, кабачками та дитячим шпинатом для овочів та рисом для вуглеводної частини. Дійсно обов’язково !
Я вагався опублікувати цей рецепт, оскільки сезон кабачків майже закінчився, але ви можете легко замінити кабачки цвітною капустою, зеленою квасолею або квасолею. Коротше кажучи, ми можемо адаптувати рецепт до пори року, і рагу повертає свої знатні літери 🙂
На приготування цієї страви піде трохи часу! Хто каже тушонку, обов’язково каже, що кипить на повільному вогні ... Але дозвольте мені вас одразу заспокоїти, ваше терпіння буде винагороджено! До речі, я не пробував рецепт Thermomix, це буде для наступного разу, але я не розумію, чому він не спрацював би! Я б оновив статтю !
Давайте підемо за рецептом !
Інгредієнти (4 "хороші" порції)
- 1 коробка 400г нуту
- 1 коробка 400г подрібнених помідорів (або томатної м’якоті)
- 1 банка 400 г кокосового молока
- 2 кабачка
- 2 солодких картоплини
- 1 велика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 ст. Ложка кленового сиропу
- 1 ст ложка яблучного оцту
- 1 ч. Ложка меленого кмину
- 1 ч. Ложка паприки
- 1 щіпка перцю еспелет
- 1/2 ч. Ложки насіння коріандру
- 1/2 ч. Ложки насіння жовтої гірчиці
- 100 г листя шпинату дитини
- Сіль, оливкова олія
Рецепт
- Наповніть каструлю водою і доведіть до кипіння, а потім помістіть солодку картоплю, нарізану великими кубиками, у воду, що кипіть, на 10 - 15 хвилин. Вони більше не повинні бути твердими, не будучи надто ніжними, оскільки вони продовжуватимуть готувати за рештою рецепту.
- На іншій сковороді пасеруйте цибулю і подрібнений часник протягом 5 хвилин під окропом оливкової олії, поки цибуля не стане м’якою.
- Додайте кмин, паприку, перець Еспелетт, насіння коріандру, насіння гірчиці та солодку картоплю з кубиками солоної кубики.
- Тушкуйте 5 хвилин, потім додайте кокосове молоко, подрібнені помідори, кленовий сироп та яблучний оцет. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і тушкуйте 30 хвилин.
- Додайте промитий і зціджений нут і грубо нарізаний кабачок, а потім тушкуйте 15 хвилин.
- У каструлі нагрійте воду і варіть рис басмати відповідно до інструкцій на упаковці.
- Додайте листя дитячого шпинату на сковороду і доведіть до кипіння. Тушкуйте кілька хвилин, додайте бризок води, якщо соус не має потрібної консистенції, а потім подайте до столу. Використовуючи м’якоть томатів, мені не потрібно було додавати воду, це може знадобитися, якщо ви використовуєте подрібнені помідори.
- Подавайте з рисом і спостерігайте за щасливими обличчями гостей !
Отже, спокушений цим придуреним рагу? Я чекатиму вашого відгуку, якщо ви знайшли час, щоб протестувати рецепт, бо я впевнений, що це буде велика розчарування!