Солодка, шприц Вісім альтернатив підступним пасткам цукру
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Переглянути огляд передплати (включаючи MZ +)
Ще не маєте облікового запису? Зареєструйтесь тут
Ваша особиста область
Статус підписки: На даний момент немає активної підписки
Спробуйте MZ + зараз! Ваш доступ до всіх статей, серій та іншого
Ви маєте доступ до понад 100 статей ПЛЮС на тиждень і насолоджуєтеся нашим преміальним переглядом статей
Будь ласка, активуйте свій рахунок
профіль
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Інформаційний бюлетень
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Огляд передплати
Показати огляд ваших підписок
Солодка, шприц: Вісім альтернатив підступним пасткам цукру
Значно менше цукру, ніж соки: фруктові шприці, наповнені водою у співвідношенні три до одного.
Все на цукор? Одні його люблять, інші демонізують. Американський учений Роберт Лустіг нещодавно описав це в інтерв’ю як "отруту". Це робить велике споживання цукру відповідальним не лише за надмірну вагу та ожиріння, а й за багато захворювань. У США зараз у заголовках цукор прирівнюють до алкоголю та нікотину. У січні Берклі, штат Каліфорнія, став першим містом США, який запровадив податок на безалкогольні напої з високим вмістом цукру.
Щодня ми їмо близько 40 шматочків цукру
За даними консультаційного центру споживачів, і в Німеччині ми їмо явно занадто багато цукру: в середньому 100 грамів на день - це 40 шматочків цукру. Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує споживати не більше десяти відсотків щоденних потреб у енергії у вигляді цукру - це приблизно від 50 до максимум 60 грамів цукру на день.
Краще взагалі обійтися без цукру?
Тож, зважаючи на численні попередження, чи варто краще взагалі уникати цукру? У своїй нинішній брошурі «Увага, цукор!» Споживчий центр Північного Рейну-Вестфалії рекомендує золоту середину: «Ті, хто добре харчується і достатньо тренується, можуть спокійно насолоджуватися солодкими речами». Тому не потрібно повністю вилучати цукор з меню. Німецькі експерти з питань харчування також не бачать походження всього зла в цукрі, оскільки споживчий центр держави Північний Рейн-Вестфалія пояснює: "Швидше, енергетичний баланс є визначальним для ваги тіла - якщо ви приймаєте більше калорій, ніж споживає ваше тіло, ви наберете вагу, незалежно від того, калорії в основному походять з цукру, жиру або білка ".
Столовий цукор без цінних інгредієнтів
Перш за все, важливо покладатися на багаторазові та багаторазові цукри, які містяться, наприклад, в овочах та цільнозерновому хлібі. Цей «складний» цукор перетравлюється набагато довше - так ви довше ситі. У той же час продукти, що містять кілька і кілька цукрів, містять багато клітковини, вітамінів і мінералів - на відміну від «домашнього цукру»: білий цукровий пісок майже не містить цінних інгредієнтів.
Підсолоджувачі також суперечливі: їх підозрюють у канцерогенності. Речовини, схвалені в ЄС, вважаються нешкідливими: "Проте, згідно з оцінкою критичних медичних працівників, існують залишкові ризики для людей, які вживають надзвичайно великі кількості, особливо підсолоджувачі сахарин та цикламат", - пише Центр споживання.
Які загальні пастки для цукру та які альтернативи?
Проблема полягає в цукрі, який ми не сприймаємо як такий - наприклад, у готовій продукції чи лимонадах. Ми просто не знаємо, що в столовій ложці кетчупу є чайна ложка цукру і до десяти ложок у банку лимонаду. Тому ми представляємо вісім пасток для цукру та корисні альтернативи з брошури «Ахтунг, Цукер!» (Можна замовити в консультаційному центрі для споживачів):
1. Замість фруктового соку: шприц
Пастка для цукру: "Тільки якщо на упаковці написано" фруктовий сік ", у ньому буде 100 відсотків фруктового соку", - попереджає центр консультування споживачів. Тим не менше, сік не такий здоровий, як можна подумати: із середнім вмістом десяти грамів цукру на сто мілілітрів вміст цукру є відносно високим.
Альтернатива: Навіть змішані шприцери. Найпростіший спосіб зменшити вміст цукру - це змішати сік з водою у співвідношенні один до трьох.
Ось як 10 - 15 грам цукру на 100 мілілітрів стають 3 - 5 грамами на 100 мілілітрів: становить на 50–70% менше цукру
Наступна сторінка: Замість варення використовуйте фруктові намазки, спробуйте горіхове пюре замість горіхової нуга-крему, радше їжте дріжджові коржі замість булочок та макових рулетів