Солодка спокуса - WESER-KURIER - Новини з Бремена та Нижньої Саксонії

Перш за все, погана новина: 100 грам цієї цукерки мають майже 500 кілокалорій. Тож якщо ви не хочете його їсти, ви можете подивитися на це.

спочатку він погана новина: у 100 грамах цього солодкого майже 500 кілокалорій. Тож якщо ви не хочете його їсти, ви можете подивитися на це. Бо біла нуга виглядає красиво. Будь то італійський торрон, іспанський туррон, східний газ, турецький мед та нуга де Монтелімар з півдня Франції - основний рецепт завжди складається з мигдалю, яєчних білків, глюкозного сиропу, цукру та меду і не містить какао. У суміш можна помішати фундук та фісташки, як і цукати або карамель.

weser-kurier

Біла нуга має греко-римські та східні корені, її колись виготовляли там, де ростуть мигдальні дерева. Ймовірно, греки привезли його на південь Франції. У Марселі його називали "Nux Gatum", торт з горіхами, повідомляється на веб-сайті французького виробника нуги "La Linoise". Назва також могла походити від приказки "Tu nous gâtes", що перекладається як: "Ви нас балуєте".

Сабіна Марквардт, власниця Bremer Bonbonmanufaktur, купує у Крестета в Порвенсі п’ять типів нугіє. "Він виготовляється з лавандового меду та фісташок, а його консистенція досить м'яка, як марципан", - пояснює 53-річна дівчина. Вона вважає, що воно чудово поєднується з еспресо чи келихом червоного вина. Його слід зберігати закутаним поза холодильником, де він може вбирати запах іншої їжі. Нугу можна зберігати до року. Але чесно: цукерки і так ніколи не залишаться такими довгими.