Солодке зі стевією; vitaestblog
Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Якщо ви продовжуєте, ви даєте згоду на їх використання. Ви можете знайти більше інформації, зокрема про те, як керувати файлами cookie, тут.
Також на плиті було дуже пухнасто, і я трохи експериментував зі стевією. Це було дійсно весело, і за допомогою Махіки (14 років) це виявилось чимось. Я не люблю стевію, ніякого присмаку солодки в моїх солодких речах. Як завжди в житті, те чи інше, або просто сказано, я зустрів когось, хто продає біостевію без присмаку. На жаль, лише компаніям з напоїв, яким незабаром доведеться платити податки на цукор тут, у Північній Америці, оскільки напої такі солодкі та шкідливі для здоров'я.
Мені пощастило допомогти виробнику стевії розробити рецепти, які мають низьку калорійність завдяки підсолоджувачу стевії, але все одно мають приємний смак. Натомість я отримую стевію безкоштовно. Зрештою, кілограм стевії коштує 500 доларів США. Але це супер економічно. В 400 разів солодший за цукор!
Оскільки стевія не впливає на вивільнення інсуліну, це ідеальний підсолоджувач з 0 калоріями для діабетиків.
Стевія з Бразилії справді "ШВИДКА", без присмаку. Я завжди смакую це, але я не є еталоном у цьому випадку. Якщо хтось каже мені просто приймати стевію, то це не працює для мене, насправді ні. Стевія настільки інтенсивна, що її завжди, я маю на увазі ЗАВЖДИ, потрібно поєднувати з іншим підсолоджувачем, щоб зробити це задоволенням.
Спочатку я змішую свою стевію (0,5 г) з 1 прийомом їжі. підсолоджувача на мій вибір, в даному випадку ксиліту (березового цукру), потім я змішую все це в 250 мл фільтрованої води. Це стосується моєї стевії, яка в 400 разів солодша за цукор. Якщо воно в 200 разів солодше, це означає 1 г стевії на 250 мл води. Я залишаю цей розчин стевії в холодильнику на добу. Це також забирає деякий присмак стевії. Чому? Не знаю, але це працює.
Спробувати дуже важливо, щоб пізніше дізнатися, скільки рідкої солодкості я додаю до свого рецепту.
Стевія дуже добре поєднується з кислотою, яка дещо покриває смак стевії.
Мій вдалий рецепт - це маленькі веганські лимонні кульки без глютену без цукру без випічки:
- 90-100г мигдалевого борошна або меленого мигдалю
- 50 г висушеного кокосового горіха
- 60 мл лимонного соку плюс трохи натертої цедри
- 30 мл підсолодженої води стевією - або лише 40 мл кленового сиропу
- трохи куркуми, якщо ви хочете, щоб вона пожовкла
- трохи солі, ванілі
- 3 їсть. рідке кокосове масло - додайте в кінці
Остудити в холодильнику протягом 30 хвилин. Якщо воно занадто вологе, додайте трохи кокосового борошна, більше мигдального борошна або вівсяного борошна.
Тепер ви можете розділити тісто приблизно на 18 порцій чайною ложкою, скрутити кульки або просто сформувати півкулі невеликими порційними щипцями, як для морозива, і дати їм застигнути в холодильнику. Якщо це кульки, я покриваю їх веганським шоколадом або какао-пастою без цукру (какао-боби подрібнюють у пасту і затвердіють), розтопленими, звичайно, абсолютно несолодкими, але це неважливо, ви цього не помітите. Мої "діти назад" роблять це простіше і поливають трохи розтопленої какаової пасти на лимонні кульки.
Махіка зробила ці кокосові кульки, але насправді "вона не може", звичайно вона і ці речі виглядають чудово і мають фантастичний смак. Так вважали її рідні та друзі. Супер мега холодні вихідні зі смачними солодощами без цукру.