Солодкі спогади про євразійський журнал «Червона жовтня»
Росіяни люблять шоколад. Німець із усіх людей привіз у Росію солодке, що містить какао, в середині 19 століття. Навіть сьогодні найвідоміша московська шоколадна фабрика "Червоний жовтень" має свого засновника Теодора Фердинанда фон Ейне на своє ім'я. Однак цього року історичну операцію на березі Москви мають зруйнувати - і шикарні квартири та торгові центри поступляться.
З Дана Ріцманн
| Співробітник музею Марина Шданович демонструє старі рекламні плакати та листівки з часів, коли Московська шоколадна фабрика компанії стала постачальником царського двору. (Фото: Дана Ріцманн) |
Ось люди між Москвою та Владивостоком - солодкі люди, які люблять цукровий чай так само, як добре відоме липке варення з ягід, праліне і шоколад. Німець із усіх людей привіз в Росію солодке, що містить какао, в середині 19 століття. Навіть сьогодні найвідоміша московська шоколадна фабрика "Червоний жовтень" також має свого засновника.
Найбільш читані статті
Теодору Фердінанду фон Айне, уродженцю Вюртемберга, було 24 роки, коли він вирішив спробувати щастя в Москві. У 1851 році він відкрив невелику кондитерську на Арбаті, де працював п’ятеро робітників з виробництва цукру та шоколаду. У 1867 р. Фон Айне побудував свою першу шоколадну фабрику на Софіенуфер прямо навпроти Кремля і працював 100 чоловік.
Після смерті фон Ейнєма в 1876 році компанія продовжувала розширюватися. У Сімферополі було створено фабрику цукатів та інших смаколиків. У самій Москві наступник Джуліус Хоус збудував найбільшу та найсучаснішу кондитерську фабрику в країні на південній околиці острова Якіманка. Потужна цегляна будівля стоїть і сьогодні, виробляючи до 60 000 тонн шоколаду та праліне на рік. На заводі, який у 1992 році був перетворений на акціонерне товариство, працює 2500 чоловік.
Фабричний музей нагадує про ранні часи швабського кондитера
| Працівники виробництва знаменитої шоколадної фабрики "Червоний жовтень". (Фото: Дана Ріцманн) |
Тим часом компанія була сильно модернізована, атмосфера наповнена бурхливою активністю. Десятки робітників з білими кепками контролюють роботу машин, які загортають карамельний праліне розміром з палець у надруковану фольгу або коробки, що містять легендарні вафлі "Мішка" - класичну кондитерську вироби, виготовлені Хойсом сто років тому.
Це зафіксовано в заводському музеї, створеному в 1994 році. Пристрасна співробітниця музею Марина Шданович з гордістю демонструє стару книгу рецептів з Ейнєма, листівки та плакати, які використовувались у рекламних цілях, а також картонні коробки та жерстяні коробки з історичними мотивами з історії Росії. "Ця коробка цукерок коштувала стільки ж, скільки корова на ринку в той час", - пояснює вона, одночасно даючи зрозуміти, що на рубежі століть лише багаті та знатні могли дозволити собі ручні делікатеси.
«Тут написано, що робітники не повинні носити голки в одязі, бо це може призвести до травм інспекторів». З посмішкою працівник музею Жданович вказує на стару вивіску біля виходу з заводу. Задовго до націоналізації в 1917 році компанія “Eine” розглядалася як своєрідний рай для робітників. Окрім освіти, молоді люди отримували уроки читання та письма, вчилися грати на інструменті чи співати в хорі. Водночас існувала сувора дисципліна. Заборонялося брати солодощі із заводу без дозволу.
Розкішні квартири будуються на "золотому острові"
Сьогодні принаймні відвідувачі повинні здати свої сумки безпосередньо перед екскурсією. Однак після завершення шоколадного туру, який загалом коштує 530 рублів (16 євро), є також мішок, повний праліне і шоколаду, який можна забрати з чаєм. Для особливих випадків ви можете замовити шоколадні фігурки ручної роботи безпосередньо на заводі - бізнесмен, який купається в грошах, миска полуниці, футбол або логотип вашої власної компанії з шоколаду.
Залишається сподіватися, що художній рельєф какао з "Червоного жовтня" не скоро стане тим, що залишилось від традиційної компанії. Протягом цього року шоколадна фабрика має виїхати зі своїх старих будівель на березі Москви-річки на північ від міста. Саме тут виробляє "Бабаєвський" - один із 13 інших російських виробників солодощів, з якими "Красный Октябрь" працює в холдинговій компанії чотири роки. Зі штаб-квартири історичної компанії навпроти Спаського собору має залишитися лише центральна будівля зі старим офісом, історичний кабінет Юлія Хойса та музей, включаючи демонстраційний зал. На "Золотому острові", як назвав Якиманку мер Москви Юрій Лужков, мають побудувати розкішні квартири, торгові центри та просторі парки. Тоді більше немає місця для заводу в шість гектарів.