Солодкі та солоні бельгійські вафлі на недільний сніданок
Солодкі та солоні бельгійські вафлі для недільного сніданку, покроковий рецепт. Як приготувати деякі бельгійські вафлі (вафлі) з борошна грубого помелу, з солодким або солоним долівам в домашніх умовах.
Цього літа відбулося багато світських подій як для нас, так і для Мілени, тому ми на деякий час відмовились від дуже дорогої для нас сімейної традиції: недільного сніданку. За цим сніданком я часто відчуваю особливі страви. Інший раз я вибираю те, що нам усім дуже подобається, щоб почуватися розпещеним. Я завжди люблю мати і солоні, і солодкі страви. Це повинно було виглядати добре і бути чимось, що дає нам енергію. У такі сімейні сніданки вони подають складніші бутерброди або вишукані страви, такі як знамениті яйця бенедиктів або Французьке бістро - бутерброди "мадам" і "кроке", суфле з сиром, іноді кіш. Цього разу, якщо ми всі дістались до сніданку, ми вирішили насолодитисяросійський сніданок з вафлями.
ІНШІ БЕЛЬГІЙСЬКІ ХВИЛЬНІ РЕЦЕПТИ - ВАФЛИ - ВАС МОЖУТЬ ЗАЦІКАВИТИ
Отже, бельгійські вафлі бути! Я вирішив зробити унікальну композицію та поєднати їх із двома різними начинками, однією солоною та однією солодкою.
Для цих бельгійських вафель, які готують між гарячими металевими пластинами, з певною формою, потрібна спеціальна преса. Для їх виготовлення я використав сандвіч-машину Heinner SM-H2GW фірми Heinner, яка має два типи тарілок, які легко перемикати між собою, як для гарячих бутербродів, так і для вафель.
Вся історія цього смачного сніданку далі.
Інгредієнти солодкі та солоні бельгійські вафлі на сніданок
- 60 грамів борошна грубого помелу
- 60 грам білого борошна
- 2 грами розпушувача
- 1 щіпка солі
- 1 пакетик ванільного цукру
- 2 великих яйця
- 30 грам розтопленого вершкового масла
- 175 мл молоко
солона начинка:
- 75-90 грам копченого лосося
- 4-5 пасом свіжого кропу
- 90 грам вершкового сиру
- 1 скибочка лимона, розрізана на 3
солодкий долив:
- 3 столові ложки сиропу агави або 50 грам коричневого цукру
- 2 банани
- 1 столова ложка лимонного соку
- 100 грам грецького йогурту з 10% жиру
- 1 пакетик ванільного цукру
- 12 вишень без кісточок, цілі або вдвічі (або інші сезонні фрукти)
- 1 столова ложка меду
- листя м’яти для прикраси
рожевий грейпфрутовий сік:
- 2 великі шматочки грейпфрута
- лід
- м'ята для прикраси
Приготування тіста для вафель
1. Приготування тіста для бельгійських вафель не повинно тривати більше 2 хвилин, тому з самого початку я ставлю прилад. Я зробив тісто з борошна грубого помелу, змішаного з білим, у співвідношенні 1: 1, але його можна зробити і з білим борошном. У цьому випадку я рекомендую використовувати близько 130 грамів борошна. У мисці добре перемішати борошно з розпушувачем. Окремо збийте цілі яйця з сіллю і ванільним цукром з грушоподібною мішенню. Додайте послідовно 2-3 столові ложки борошна та трохи молока над яйцями, інтенсивно перемішуючи після кожного нового шматочка доданого борошна, уникаючи утворення грудочок.
2. Нарешті, додайте розтоплене масло, але не гаряче, і добре перемішайте. Тісто для бельгійських вафель повинно бути трохи густішим, ніж тісто для млинців.
Випічка вафель
3. Я відразу запекла вафлі у вже гарячому приладі. За бажанням можна змастити пластини невеликою кількістю розтопленого вершкового масла або олії, але це не обов’язково. Вони антипригарні, крім того, тісто вже містить жир, тому вони не будуть липнути. У кожне місце приладу, добре розігрітого, я поклав по 3 хороші ложки тіста.
4. Випікайте, очевидно, два за раз. На кожен раунд двох бельгійських вафель пішло 8 хвилин. По закінченню цього часу вафлі стають золотистими і добре приготованими.
6. Коли вони випікалися, я будував вафлі один на одного, щоб зігріти їх. Кількість підготовленого тіста дало шість бельгійських вафель, по дві на кожну.
Рожевий грейпфрутовий сік, свіжовичавлений
Як я вже казав вам, випікання бельгійських вафель займає 8 хвилин. Я скористався такою перервою, щоб вичавити два великі грейпфрути. Я використовував гвинтову соковижималку Heinner HSJ-200WH, яка зробила свою роботу швидко і якісно. Плюс, це неймовірно легко чистити. Я просто промив усі компоненти під холодною проточною водою, і він залишився ідеально чистим.
Складання та подача бельгійських вафель
Тож ми хотіли снідати бельгійськими вафлями, як солоними, так і солодкими. На солоні - три з шести - я кладу вершковий сир, трохи свіжого кропу і скибочку копченого лосося. Нічого складного, невеликий шматочок лимона доповнив все, а смак був чудовим. Не думайте, що ванільний аромат вафель негативно вплинув на приготування, навпаки! Це не надто відчувало, але це додало їм тонкої нотки витонченості.
Заправка арахісовим маслом, бананами, вишнею та вершковим сиром
1. Для солодких я скористався ще одним 8-хвилинним періодом, коли випікали кружечок бельгійських вафель, і я карамелізував 3 столові ложки сиропу агави на сковороді. Не так багато для фарбування, достатньо, щоб відчути запах карамелі. Можна використовувати коричневий цукор, який я рекомендую карамелізувати 2 столовими ложками води. Утвориться сироп, який також, коли він починає тонко пахнути карамеллю, ми продовжуємо з наступним кроком. Я додала 2 стиглих банани, нарізаних скибочками. Я трохи обсмажив їх на сковороді і додав 50 грам арахісового масла. Я швидко перемішав і зняв їх з вогню.
2. Цю суміш, яка може бути не дуже гарною, але не може бути смачнішою, я роздав її трьом моїм бельгійським вафелькам.
3. Я швидко змішав грецький йогурт з 1 пакетиком ванільного цукру. Я намазала здорову ложку йогурту, по кілька свіжих вишень на кожну з трьох солодких бельгійських вафель і скропила все медом. Перед подачею прикрасити свіжою м’ятою.
Ми насолоджувались чудовим сніданком, який подавали на терасі, із солодкими та солоними бельгійськими вафлями та свіжим грейпфрутовим соком з льодом. Чудовий досвід, який я хочу повторити якомога більше разів!