Солодкий картопляний десерт (Камот) - Діти, прийдіть їсти!

Типовий десерт з Гватемали

діти

Разом із гватемальським ромом Рон Сакапа Зорра шукає ідеї рецептів для «їстівних чудес». Тож після 3 місяців перебування в Гватемалі та сусідніх країнах я, природно, відчуваю себе зобов’язаним взяти участь. У мене достатньо ідей, але реалізація вдома трохи складніше. Є один інгредієнт, який для мене чудовий, однак тут, у Німеччині, - камот. Ви нічого не кажете? Типові овочі для десерту.

Ми говоримо про солодку картоплю. Часто нехтуючим, він стоїть у тіні столової картоплі. Їх різноманітність страв набагато більше, ніж ви можете подумати. Тут у нас це більше відоме в таких ситних стравах, як каррі. Якщо ви запитаєте мого чоловіка, як гватемальця, про Камоте, він одразу відповів би десерт чи торт. У Центральній Америці ви їсте солодку картоплю солодку. Або нарізаний кубиками, і поміщений у цукрову воду/сироп, або в пюре у вигляді пудингу. Часто зустрічаються такі начинки, як зефір або горіхи. Моя свекруха кладе над пюре рідке масло.

Я спробував розсипати масло, щоб консистенція кашиць стала трохи хрусткою. Ідеально! Десертом наша страсть до мандрів знову задоволена.