Гранола без глютену з рисом та гречкою - кухар Les Jardins de Priape
Рисово-гречана гранола без глютену
Ізабель, учасниця Amap Amaplaine, куди ми доставляємо кошики та яйця в Сен-Дені, однажды ввечері в середу змогла похвалитися мені своєю домашньою гранолою, що я вже біля печі готую безглютеновий варіант граноли! Основним компонентом класичної граноли є вівсяна каша, і оскільки овес містить глютен і залишається несумісним з дієтою Сеньялет, я замінив його двома третинами рисових пластівців і однією третиною гречаних пластівців. У будинку страшно пахне! Все, що вам потрібно зробити, це додати сухофрукти або шоколад, і все готово. Вперше - і щоб залучити любителів шоколаду, які живуть у цьому будинку - я додав трохи чіпсів із темного шоколаду. Я не можу дочекатися реакції моїх і молодих, і старих! У будь-якому випадку, в моїх інтересах поставити горщик поза досяжністю власних рук, тому що я ризикую туди часто кусати. Я вибрав мигдаль і кунжут для споживання кальцію, насіння кабачків, тому що мені це подобається (плюс це корисно для пані простати!).
Що потрібно для великої банки:
200г рисових пластівців
100г гречаних пластівців
100г крупно нарізаного мигдалю
100г гарбузового насіння
100г насіння соняшнику
50 г підсмаженого цільного кунжуту (у мене було тільки це, але я думаю, що замість цього слід використовувати звичайний кунжут)
6 столових ложок лісового меду
2 столові ложки оливкової олії
1 чайна ложка порошку цедри лимона
1 столова ложка рідкого екстракту ванілі
У мисці ви змішуєте всі сухі інгредієнти руками. У каструлю ви наливаєте мед та олію і плавно розтоплюєте. Ви додаєте ваніль. Ви перемішуєте і заливаєте суху суміш. Ви добре змішуєте зі столовою ложкою. Ви змащуєте масло деко і кладете туди суміш, яку добре розклали. Ви ставите в духовку при 150 °, холодну духовку. Через кожні 10 хвилин ви дістаєте деко і перемішуєте, щоб запобігти його горінню. Ви готуєте загалом близько 40 хвилин.