Солона зелена каша з роздрібненим горошком кіноа, смаженою солодкою картоплею та помідорами чері (веганська, без глютену)

Я щойно повернувся з прогулянки лісом, і якщо загальний тон все ще зелений, дрібні дотики охри, бурштину та рубінів запалюють пейзаж.

Солону зелену кашу дня також прикрашають апельсинові та червоні перлини: маленькі кубики солодкої картоплі, півсфери помідорів черрі та журавлини ... І багато дрібних хрустких насіння! Солона каша на кінець літа та на початку осені, особливо якщо ви поміняєте солодку картоплю гарбузом або гарбузом (інші варіанти варіацій наведені нижче).

Каша, яка може відрізнятися за кольором від анісового до смарагдово-зеленого, залежно від додавання порошків хлорофілу: кропиви, дикого часнику, а також спіруліни, хлорели або кламату. Суміш сонячної лободи та розколотого гороху у вигляді пластівців, що робить все дуже засвоюваним ... і дуже швидким у приготуванні. Якщо гарніри з гарніру вже готові, на приготування цієї страви потрібно загалом 20 хвилин. Час приготування можна навіть скоротити, попередньо замочивши пластівці у суміші вода/рослинні вершки та соус тамарі! Тоді це повноцінна і смачна вечеря, ідеальна після довгого робочого дня. Що може бути краще, ніж починати день з гарної каші, а закінчувати ... з гарної каші ?

Для однієї людини:

50 г пластівців лободи
20 г розколених пластівців гороху
280 мл води
80 мл кокосового молока або рослинних вершків
1 чайна ложка пюре з олійних культур
1 ст. Ложка соусу тамарі
1 ч. Ложка порошку кропиви або спіруліни
1/2 ч. Ложки дикого часнику або часникового порошку
1 ст. Ложка водоростей (за бажанням)
1 жменька сухофруктів (родзинки, журавлина ...)
100-150 г смаженої солодкої картоплі, нарізаної кубиками
100-150 г помідорів чері, сирі, смажені або смажені на сковороді

У невелику каструлю насипте пластівці, сухофрукти, водорості та зелень. Покрийте водою, кокосовим молоком (або рослинними вершками) та соусом тамарі.

Доведіть до слабкого кипіння, потім зменште вогонь і варіть близько 15 хвилин, залежно від бажаної консистенції (будьте обережні, пластівці продовжують вбирати рідину з вогню!).

Сіль і перець на ваш смак.

Насипте в миску або глибоку тарілку разом із нарізаною кубиками смаженою солодкою картоплею та розрізаними навпіл помідорами чері.

Перед смаком гарячим або теплим посипте гомасіо, солодовими дріжджами та різними насінням.

Варіанти та поради

Пластівці

Цей рецепт є основою для багатьох варіантів солоної каші, завжди з цією основою 50 г пластівців злакових або псевдозернових (лобода, але також гречка, рис, пшоно, овес ...) і 20 г пластівців бобових ( колотий горох, нут, азукі…). З іншого боку, кількість рідини доведеться регулювати відповідно до поглинальної здатності обраних пластівців.

Смажені овочі

Солодку картоплю, звичайно, можна замінити іншими смаженими овочами або бульбами, такими як патисони, буряк, пастернак або морква ...

Для приготування страви все залежить від розміру вирізу та характеру вибраних овочів. Ви можете скропити їх ароматизаторами на ваш вибір, додати соус тамарі, кленовий сироп, кокосове масло ... Я зазвичай готую свою нарізану кубиками солодку картоплю протягом 20-30 хвилин при 180 ° C зі столовою ложкою соусу.

Помідори черрі

Їх можна їсти сирими, але я особисто вважаю за краще споживати їх смаженими на сковороді протягом декількох хвилин, додавши трохи оцту з сидру або бальзамічного оцту. Щоб заощадити час та страви, я іноді смажу їх із солодкою картоплею.

Залежно від пори року та вашого настрою замініть їх іншими овочами або фруктами, такими як гриби, зелені овочі, тертий сирий овоч ...