Солоний оселедець всього за 4 години - неймовірно смачно! Легкі рецепти
Картопляне пюре, подане з солоною оселедцем, - це смачна вечеря! Використовуючи цей рецепт, ви можете посолити будь-яку рибу (наприклад, скумбрію, скумбрію або ставриду).
ІНГРЕДІЄНТИ:
-сіль крупного помелу - 30 г для напівсоленої риби, 50 г і більше для добре соленої риби;
-велика цибулина або 2 середні цибулини;
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
1. Вирощуйте рибу вздовж хребта. Потім зробіть зріз перпендикулярно попередньому, розташованому біля основи голови. З цих неглибоких надрізів очистіть рибу: видаліть лише поверхневу шкіру, оскільки не потрібно повністю розкривати філе.
2. Видаліть голову і хвіст риби. Розріжте його і видаліть нутрощі. Ретельно вимийте його і висушіть паперовими рушниками (як всередині, так і зовні).
3. Трохи розріжте внутрішню частину риби - до хребта. Потім поглибте зовнішню вирізку на рівні хребта. Пальцями відокремте філе риби від хребта.
4. Очистіть отримане філе від решти кісток. Перекладіть їх у глибоку тарілку. Посипте сіллю з двох сторін. Накрийте їх харчовою плівкою і залиште на кухонному столі приблизно на 60 хвилин (мінімум 40 хвилин, а якщо ви любите дуже солону рибу - 90 хвилин). Щоб перевірити солоність риби, відріжте її шматок, промийте під струменем холодної води і спробуйте на смак.
5. Очистіть цибулю від шкірки і наріжте її півмісяцями або тонкими половинками півмісяця (залежно від розміру цибулі/цибулі). Розділіть їх і помістіть в ємність з кришкою (закрийте їх і почекайте, поки риба посолиться 60 хвилин). Ви можете регулювати кількість цибулі відповідно до свого смаку та уподобань.
6. Через 60 хвилин зніміть алюмінієву фольгу і дуже добре промийте філе під струменем холодної води. Висушіть їх паперовими рушниками. Потім наріжте їх шматочками.
7. Покладіть цибулю та рибу у відповідну банку (ми використовували банку об’ємом 500 мл) - почерговими шарами. Почніть і закінчіть шаром цибулі. Якщо хочете, можете додати чорний мелений перець, паприку та лаврове листя.
8. Поступово влийте масло в банку, чекаючи, поки воно покриє всі шари. Верхній шар цибулі повинен трохи плавати в олії.
9. Накрийте банку кришкою і поставте в холодильник. Через 3 години можна подавати солоний оселедець! Але якщо залишити його на ніч, його смак буде більш насиченим! Якщо хочете, можете подати до столу, посипавши подрібненою зеленню.
Ви можете тримати солену рибу в олії, в холодильнику, 1-1,5 тижня!