Мус по шоколаду; світло; головним кухарем Фаркі

мало калорій, мало жиру, мало вуглеводів

інгредієнти

200 мл	Молоко, 1,5% жиру
3 ст	Какао-порошок, несолодкий, сильно знежирений
3	білка
10 штук	Підсолоджувач, таблетки або рідкий підсолоджувач
п. Б.	Смак ванілі
3 аркуші	желатин
3 ст	Цукрова пудра (краще: замінник цукру "порошок ксакер")

підготовка

Зігрійте молоко з какао-порошком, підсолоджувачем та ванільним ароматизатором. Замочіть желатин відповідно до інструкцій на упаковці і розчиніть його в теплій какао-масі. Потім поставте їх на холод.

Коли маса почне гелеутворюватися, збийте 3 яєчні білки з порошкоподібним порошком - наприклад, від Sukrin Melis - до твердості і за допомогою віночка протягніть їх під желатинізуючу какао-масу. Увага: какао-маса більше не повинна бути такою рідкою, бо інакше згодом у повітряному мусі з’являться невеликі шматочки «пудингу».
Потім поставте його в холодильник ще на 2 години і дайте йому застигнути.

В результаті виходить супер пухнастий мус із сильним смаком шоколаду та какао, але все ще дуже низькокалорійним та вуглеводним, що є чудовою альтернативою «насиченому» мусу з шоколаду з яєчним жовтком та вершками і за смаком не поступається «справжньому» мусу.

200 мл молока = 74 Ккал
3 ст. Ложки какао = 90 калорій
3 білка = 54 Ккал
3 аркуші желатину = 17 Ккал
Порошок і підсолоджувач = 0 Ккал

Отже, загальна маса становить лише 235 Ккал. Ви можете легко з’їсти весь мус без сумління. Крім того, ви також можете вживати менше какао та розтоплювати темний шоколад у молоці, але це значно більше калорій, і, на мою думку, смак не набагато кращий, щоб це виправдало б себе.

---