Сонорний вівторок; t страв у їдальнях - N; рнберг
Часто на порядку денному - зменшення калорій - 05.03.2010
НУРМБЕРГ - Весняний час - це дієта. Але що робити, якщо ви щодня на роботі і вам важко взяти додому те, що ви приготували, або зігріти? Є лише їдальня - якщо там є низькокалорійна їжа. Нюрнбергплюс запитав деякі їдальні великих компаній, як вони можуть підтримувати своїх клієнтів у здоровому способі життя.
Жирні бали допомагають відвідувачам трьох їдалень N-Ergie та VAG з’ясувати, чи правильно вони харчуються. Або, принаймні, чи можна організувати трапезу за допомогою тонкої лінії. Жирні крапки - це залишки «баварського, баварського світла. Жити простіше в Баварії », до якої кілька років тому приєдналася кухня їдальні.
Їжа бажано не повинна перевищувати 25 жирних точок. Але “стейк із свинини з перцем з цибульним соусом, смаженою картоплею та овочами”, як зазначено в поточному плані їдальні, вже має 30 жирних балів. "Вам доведеться більше бігати", - пропонує заступник прес-секретаря преси Анжеліка Руланд. Або виберіть іншу страву. "Філе пангасіуса, смажене на середземноморських овочах, смажених з картоплею чебрецю", має лише 17 жирних точок.
На кухні щодня пропонуються дві страви: одна з домашніх страв з франконської кухні (і гарантія великої кількості жирних точок), а друга з легкою середземноморською їжею (і мало жирних точок). Салатний фуршет з сирими овочами також має низький вміст жиру. І дії завжди є. У січні троє кухарів їдальні, які виробляють близько 900 обідів на день, запропонували своїм клієнтам двотижневу дієту Бріжит. Наступна акція в березні називається “Риба на столі”. Пізніше йдуть тижні спаржі.
За словами прес-секретаря преси Ріти Камм-Шуберт, питна вода відіграє важливу роль. У їдальнях постачальника води N-Ergie для робочої сили є газована вода з-під крана. "Вода - це дуже контрольована їжа і дуже важлива для здорового харчування", - підкреслює Камм-Шуберт. Єва Кетлер
“Уникай бекону - продавай бекон” - так називали чотиритижневу спеціальну кампанію в їдальнях компанії DATEV. "Співробітники мали можливість щодня вибирати нове меню, розраховане лише на приблизно 1200 кілокалорій", - пояснює речник Datev Вольфганг Здраль. За його підрахунками, загалом було подано 12 300 таких "пісних" страв. Дієту можна продовжувати і після роботи: працівники можуть скласти індивідуальну програму схуднення та завантажити рецепти на внутрішній веб-сайт. Від мюслі з груш та ванілі до овочів для барбекю з овечим сиром - безліч пропозицій із інформацією про калорії.
Їдальня DATEV вже багато років пропагує здорове харчування і вже була удостоєна першої премії «Їжа для здоров’я» від Міністерства охорони здоров’я Баварії. "Цілий рік їдальні компанії щодня пропонують меню вибору, яке базується на принципах середземноморської кухні та приділяє особливу увагу здоровій, низькокалорійній та збалансованій їжі", - говорить Вольфганг Здраль. Близько третини працівників у середньому вибрали б цю особливо здорову пропозицію. Крім того, багато працівників складають дієтичні страви в салатному барі, який працює цілий рік.
"Чоловіки та жінки збалансовані, коли справа доходить до дієтичного меню", - каже керівник їдальні ратуші Ганс Таубманн. У них обох погана совість, особливо на початку року, саме тому керівник їдальні в січні почав пропонувати страви, приготовані за рецептами з дієти Бріжит. Вдруге він вдався до перевіреної дієтичної формули жіночого журналу. "Це дуже добре йде", - такий його досвід. Розроблено додаткові рецепти, які підходять для великих кухонь.
Taubmann в основному обслуговує постійних споживачів завдяки цьому низькокалорійному вибору. Щодня подається близько 250 страв. Вони поділяються на три категорії: вегетаріанська, макаронна та одна з м’ясом. "Коли в меню є каррівурст або шніцель, місце повно, - каже досвідчений шеф-кухар. Але деякі дієтичні рецепти тепер також включені в звичайну програму, наприклад, філе свинини з кавовою скоринкою.
У їдальні Ergo DirektVersicherungen на Карт-Мартелл-Штрассе вже запропоновано три різні дієти. Дієта Бріжит - одна з тих, з якими керівник робіт та кухні Йоахім Арндт мав хороший досвід. Це також залучило нових клієнтів. Пісна дієта, розроблена доктором Гіллем, була запропонована два роки тому. Це означає, що деякі працівники схудли понад 20 кілограмів. Деякі з них хочуть утримати свою вагу. Тому в меню вибору досі є страва з цієї групи, повідомляє Арндт.
Дієта “vitalien” також є частиною плану меню. У стравах менше 500 калорій. «В основному використовуються свіжі продукти, - пояснює Арндт. Сідло зі свинини на бальзамічній сочевиці або маринована куряча грудка з довгозернистим рисом - два приклади з багатьох рецептів. Щоб компенсувати це, у меню також є шніцель XXL (по 200 грамів кожен), який замовляють майже всі. Петра Носсек-Бок
більше новин з відділу: Міське життя