Сорбет, сорбет або морозиво
Сорбет - холодний десерт, який вважається родоначальником морозива на основі фруктів та води. Сорбет існує з античності. Для виготовлення цього десерту Нерон, великий правитель Риму, приніс лід з Апеннінських гір. У ті часи сорбет був дорогим і ексклюзивним десертом, повністю зарезервованим для тих, хто перебуває на вершині соціальної ієрархії, і залишався таким протягом тривалого часу, аж до початку 20 століття, коли сучасні холодильні прийоми дозволяли виробництво льоду в промислових масштабах. технології, які дозволили сорбету, а також сорбету та морозиву стати набагато більш відомими, дешевими, різноманітними та доступними для кожного.
Назва сорбет походить від арабського слова з індоєвропейським корінням "шербет", але між сорбетом та сербетом є дуже великі відмінності, насправді єдине, що їх пов'язує, це фонетична схожість та той факт, що вони одночасно і освіжаючі, і солодкі.
Сорбет - це заморожений десерт, який отримують із води, підсолодженої та ароматизованої фруктами, вином або лікером, замороженої та натертої у вигляді пластівців, і яка не містить доданого жиру з молока або похідних молока, що робить його ідеальний десерт для людей з непереносимістю лактози. Текстура сорбету залежить від вторинних інгредієнтів, які змінюють структуру замороженого рецепта. Більш-менш цукор або алкоголь або навіть кількість води кардинально змінять структуру сорбету.
У комерційних сорбетах зазвичай мало калорій, більшість з яких надходить із додаванням цукру, тоді як шербет та морозиво містять ще кілька калорій завдяки додаванню молочних продуктів та ін. Ця велика різниця робить Сорбет ідеальним вибором для задоволення, принаймні зрідка. Це може бути частиною здорового харчування, а може бути постійним десертом для людей, які сидять на вегетаріанській дієті.
Ми пропонуємо вам бельгійський сорбет з Паготіні, освіжаючий та ароматний, виготовлений з найкращих інгредієнтів, з ароматом вишні, лимона або чорної смородини.