Сорбіт, ксиліт, мальтит Шість термінів, від яких товстіє
Жувальна гумка без цукру, легкі лимонади - ті, хто має ласуни, які хочуть спостерігати за своєю фігурою, люблять їсти в супермаркеті продукти без цукру. Чарівні слова тут “низькокалорійні" або "з низьким вмістом цукру ”. Але вони часто виявляються лінивою магією!
Оскільки часто замінники цукру входять до списку інгредієнтів, загадкові назви яких ніхто не знає і не може призначити. І, власне кажучи, вони є родичами цілком нормального домашнього цукру, чого ми насправді хотіли уникнути, пояснює випускниця екотрофолога Астрід Шоберт у своїй книзі 50 найкращих кілеронів (Trias, 9,99 євро).
Засіб: Ми купуємо нібито без цукру, аби потім їсти цукор. І набирати вагу.
Ці 6 термінів товстіють
►СОРБІТ (E 420): Промислове виробництво відбувається з кукурудзяного та пшеничного крохмалю. Його солодкість відповідає приблизно 60 відсоткам солодощі столового цукру.
►КСІЛІТ (E 967): Виробляється хімічно з деревного цукру (ксилози).
►MANNIT або MANNITOL (E 421): Отримується з фруктози.
►МАЛЬТИТ (E965): Отримується з картопляного та/або кукурудзяного крохмалю.
►LACTIT (E 966): Хімічно отримується з лактози і відповідає приблизно 40 відсоткам солодкості столового цукру.
►ІЗОМАЛЬТ (E 953): Виготовляється хімічно зі столового цукру.
Замінники цукру за своєю хімічною структурою подібні до спирту, і тому їх також називають цукровими спиртами. Оскільки вони мають проносний ефект у більших кількостях, продукти, що містять ці речовини, також повинні мати попередження.
Прихований “цукор алібі” у продуктах - я можу перейти до звичайних цукристих продуктів, так?
Автор книги Свен-Девід Мюллер (“Керівництво з харчування Непереносимість фруктози - насолода дозволена”, Шлютерше, 16,95 євро): “Ні, звичайний цукор теж не кращий. Краще звикати до менш солодкого. Але деякі підсолоджувачі, такі як аспартам або стевія - обидва вони також є природними речовинами - дозволяються в помірних кількостях. Наприклад, стевія, як і всі підсолоджувачі, не містить калорій і допомагає при зниженні ваги. Це не впливає на регулювання насичення голодом і не збільшує рівень ліпідів у крові. Крім того, він не викликає руйнування зубів і підходить для діабетиків ".
Як підсолодити їжу без цукру: