SOS Я завжди сумую за майонезом! Поточна кухня

Давай зізнайся, ти коли-небудь пропускав майонез? Нічого серйозного, звичайно! Якщо це повториться, ми маємо РІШЕННЯ для кожної проблеми. Відкрийте наші фокуси, щоб більше ніколи не пропустити свій майонез.

завжди

Що, якби мій майонез ...

повернувся: нічого не викидайте! Повторіть це з чайною ложкою гірчиці і обережно включіть невдалий майонез.

занадто рідкий: Енергійно збивайте майонез електричним міксером, а не віночком у руці. Додайте чайну ложку холодної води для посилення емульсії.

занадто товстий: додайте вичавку з лимона, апельсина або оцту, щоб зробити його сметаннішим, або збийте білок яйця до жорсткості і перемішайте в кінці. Це придбає на легкості.

занадто блідий: додайте щіпку перцю Еспелетт, щоб злегка забарвити його.

занадто м'який: Це, мабуть, тому, що в ній занадто багато олії в порівнянні з іншими інгредієнтами. Щоб цього уникнути, ви повинні скуштувати, коли ходите. При необхідності підкоригуйте в кінці приготування, додавши трохи солі.

занадто гаряче: помістіть його на кілька хвилин у морозильну камеру.

не тримає: до решти майонезу додайте трохи естрагону або подрібненої свіжої кінзи. Він довше збереже свіжість і гладкість.

Наше покрокове відео для приготувати домашній майонез :