Чи можете ви їсти капусту в сирому вигляді На що слід звернути увагу
Хоча ці класичні зимові овочі колись вважалися їжею бідних людей, тепер вони також потрапили на сучасні кухні життя. Капуста, яка в деяких регіонах Німеччини також відома як капуста коричнева або капуста, переважно відома лише тоді, коли її готують. Ця вітамінна бомба також їстівна у сирому вигляді і, звичайно, не отруйна. Сире його можна поєднувати з різноманітними стравами, використовувати як гарнір на гарнір і переробляти в смачний смузі або чіпси.
Також насолоджувався сирим, справжнім суперпродуктом
Капуста - овоч, який по праву можна назвати суперпродуктом. Це пов’язано головним чином з тим, що поживні та життєво важливі речовини в цих зимових овочах особливо високі. При цьому вона перевершує не тільки інші види овочів, але й більшість інших видів капусти. Що робить капусту такою цінною - це високоякісний білок, численні амінокислоти, омега-3 жирні кислоти, клітковина, кальцій, калій, магній, натрій та залізо, а також вітаміни, мінерали та вторинні рослинні речовини.
Сезон капусти починається після перших заморозків і триває до березня. Тепер його можна збирати, а його листя можна насолоджуватися свіжими зі стебла або відповідно обробляти. Вживання сировини, зокрема, має значні переваги перед підготовкою під час варіння.
Переваги вживання сирої їжі
Як і більшість овочів, вживання сирої їжі особливо рекомендується для коричневої капусти. В основному це пов’язано з тим, що розчинні у воді вітаміни та мінерали вимиваються під час варіння та утилізуються разом із водою для готування, вони втрачаються. Однак тепло також руйнує деякі чутливі до нагрівання вітаміни, такі як вітамін С. Потім вони вже не придатні для нашого організму. Тим, хто справді цінує збереження цінних інгредієнтів, неодмінно слід віддати перевагу споживанню в сирому вигляді перед приготованою їжею.
Коли збирати капусту
- Найкраще вирощувати зелену або коричневу капусту у власному саду
- Свіжа насолода можлива протягом декількох тижнів
- Сезон капусти починається після перших заморозків
- Збирають урожай через три-п’ять місяців після посіву
- зазвичай з жовтня/листопада по лютий/березень
- Посів слід здійснити не пізніше червня
- ніщо не перешкоджає зимовому врожаю
- Більше за все овочі не переносять морозів
- Тому врожай повинен проводитись до перших заморозків
- навпаки - справа з капустою
- він повинен хоча б раз заморозитись
- Лігніт майже не чутливий до холоду або морозу
Мороз означає, що капуста набуває типовий смак. Крім того, він забезпечує пухку структуру листя, що полегшує перетравлення. Для одноразового врожаю можна вирвати рослини з землі і протерти листя руками. Однак, якщо ви хочете збирати урожай кілька разів, ви залишаєте рослини і зачищаєте листя зовні. Після цього зовнішній листковий шар зазвичай відростає знову, так що збирання врожаю може відбуватися знову.
На що слід звернути увагу, купуючи капусту
Ті, хто не має власного саду або вважає вирощування занадто дорогим, також можуть придбати капусту у відповідний сезон. Тоді є кілька речей, які слід врахувати. По-перше, слід переконатись, що листя все ще інтенсивно зелені, і вони виглядають свіжими та чіткими. Якщо можливо, вони ще не повинні мати жовтого або коричневого країв.
Найкраще використовувати органічні товари. На відміну від товарів-знижок, вони, як правило, не повинні бути забруднені залишками пестицидів. Якщо щойно придбана капуста не може або не повинна бути оброблена негайно, найкраще деякий час зберігати її в холодильнику. Тут він залишається свіжим до п’яти днів.
Висновок
Коричнева капуста - надзвичайно багатий і тому корисний овоч. Він містить багато цінних інгредієнтів в особливо високих концентраціях, що робить його справжнім сильним овочем. Він також надає лікувальну дію, що, до речі, було відомо ще в давнину. І якщо його вживати в сирому вигляді, всі важливі інгредієнти зберігаються.