Соус Болоньєзе 30 різних рецептів Болоньєзе, щоб приготувати вдома
Соус Болоньєзе
30 різних рецептів болоньєзе, які можна приготувати вдома. У виняткових випадках пара цих рецептів коштуватиме більше 1 євро, але, звичайно, не набагато дорожче. Але це особливо вишукані варіації страв болоньєзе.
Болоньєз - це гострий м’ясний соус, який подається до різних видів макаронних виробів. Болоньєз виготовляється з м’ясного фаршу і, як кажуть, походить з Болоньї, Італія. У наших регіонах цей соус відомий разом із спагетті як паста ашутта.
У Болоньєзькому оригіналі використовується лише трохи томатної пасти і ніяких трав. Тальятеллі використовуються як відповідні макарони, які, звичайно, не гасяться холодною водою. Завдяки своїй широкій формі, ця паста може чудово вбирати соус.
Ідеально зроблений оригінальний соус Болоньєзе:
Інгредієнти для соусу:
500 г змішаного фаршу (фарш)
1 банка помідорів
1 морква
трохи селери
1 невелика цибулина
100 мл сухого червоного вина
1/2 л яловичого бульйону
2 ст. Ложки томатної пасти
2 зубчики часнику
Лавровий лист
1 ст. Ложка петрушки
1 чайна ложка майорану
чебрець свіжий
1 лист базиліка
Оливкова олія для смаження овочів
Олія для смаження фаршу
сіль і перець
З цих інгредієнтів можна також приготувати смачну болоньєзьку піцу.
необхідна кухонна техніка
Підготовка:
Помийте овочі та помідори і наріжте невеликими кубиками. Цибулю наріжте невеликими шматочками.
Потім на сковороді обсмажте шматочки цибулі з невеликою кількістю олії, додайте фарш і смажте, постійно помішуючи.
Доведіть яловичий бульйон у великій каструлі до кипіння, додайте подрібнені помідори з лавровим листом.
Потім обсмажений фарш заправити сіллю, перцем і порошком паприки і додати його в бульйон.
Нехай все вариться.
Глазуруйте овочі на іншій сковороді оливковою олією.
Також додайте томатну пасту і обсмажте її.
Деглазуйте все це червоним вином і розмішайте в каструлі з м’ясом та помідорами.
Нехай вариться на повільному вогні протягом 2-3 годин, оскільки зміна смаку відбувається лише приблизно через 2 години. Тільки тоді він смакує як справжній болоньєз.
Ось кілька рецептів з соусом Болоньєзе:
Паста алла Болоньєзе з Фунгі
Інгредієнти:
250 г грибів
2 ст. Ложки тертого пармезану
Зробіть болоньєз, як описано вище
Кукурудзяна олія
Підготовка:
У великій каструлі обсмажте листові гриби на невеликій кількості кукурудзяної олії, додайте 1/2 літра води і доведіть до кипіння.
Перемішайте соус, варіть ще 5 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи. Потім подавайте, посипавши тертим пармезаном.
Якщо ви хочете, щоб це було швидко, найкраще скористатися набором для приготування спагетті Болоньєзе.
Дізнатись, яке вино поєднується з якою болоньєзькою стравою, ви можете в блозі "Правильне вино для болоньєз".
Чи замислювались ви коли-небудь робити макарони (локшину) самостійно? Ось інструкція з виготовлення макаронних виробів самостійно.
Класичні страви з макаронів - це спагетті Болоньєзе.
Однак пенне-болоньєз і сочевиця-болоньєзе також дуже популярні.
Але також особливою італійською фірмою є паста alla Bolognese con Funghi.
Класичні страви з макаронних виробів - тальятелле алла Болоньєзе.
Приготуйте тост Болоньєзе з ідеально приготованим соусом Болоньєзе та домашніми кростіні.