Соус болоньєзе, л; необхідне в легкій версії - Стіл з Майєю
Навіщо пропонувати рецепт соусу Болоньєзе в кулінарному блозі? Це може здатися базовим.
Можливо, але уявіть, що пройшло лише кілька років, коли я наважуюсь готувати боло. Не знаю чому, але це соус, який мене довго лякав і здавався дуже складним. Ідіть, з’ясуйте, чому !
Тож, можливо, дехто схожий на мене і просто чекає невеликого клацання, щоб почати робити цей соус, який є легким і таким втішним.
Маленька порада, завжди плануйте велику кількість, вона чудово підходить для морозильної камери.
Моя версія світло. Я бачу, як деякі вже закочують очі, легке боло, бачите це! Так, так, запевняю вас. Мої перші спроби відносяться до того часу, коли я розпочав дієту "Ваг спостерігачів", з прямим наслідком того, що я вимірюю ложки олії і що я використовую лише звичайний американський (для бельгійців), також відомий як назва яловичого фаршу з 5% жиру (для Французька).
Для соусу потрібна лише одна каструля (до того, як я використовував каструлю для приготування м’яса та голландську піч для соусу, я змінив це, коли побачив, як це робить друг, набагато зручніше!). Ще одна для макаронів (або навіть 2, якщо, як вдома, є макарони з пшеницею та без).
Трохи тертого сиру, кілька крапель табаско і все. Ми почуємо більше, ніж шльопання та ням-ням.
Рецепт:
Інгредієнти:
- 1,2 кг подрібнених помідорів (3 банки по 400 гр)
- 1 цибулина
- 1 - 2 зубчики часнику
- 1 морква
- 1 кг простого американського/нежирного яловичого фаршу 5% жиру
- 3 ч. Ложки оливкової олії
- 3 лаврових листа
- 1 наварена ложка розмарину
- 1 рівна ложка спеції спагетті
- Сіль і перець
- Цукор (за бажанням, залежно від кислотності соусу)
Виробництво:
- Очистіть цибулю, моркву і часник і наріжте їх невеликими шматочками.
- Нагрійте олію в голландській печі.
- Підрум’янюйте овочі (крім часнику) протягом декількох хвилин.
- Додайте м’ясо і відокремте його виделкою.
- додати сіль і перець.
- Тушкуйте десять хвилин, поки воно не звариться.
- Регулярно перемішуйте і розбивайте будь-які грудочки м’яса.
- На сковороду висипати подрібнені помідори.
- Додайте лаврове листя, часник, розмарин та спеції спагетті.
- додати сіль і перець.
- Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні +/- 3o хвилин.
- Смакуйте та коригуйте приправу.