Соус Цезар; білка на моїй кухні
кухні та сімейного життя
Цей соус є соусом на вибір до знаменитого салату Цезар. Рецепт з’являється наступного тижня в блозі, але тим часом ми потренуємося зробити цей казковий соус.
Окрім салату Цезар, цей соус є чудовою основою для салатів з огірків. Я часто використовую його у своїх бутербродах із сирими овочами, замість майонезу це додає тону сирим овочам.
Інгредієнти здаються дуже дивними, але всі вони є необхідними, і врешті-решт утворюють дуже гармонійний соус на небі.
Я купив готовий соус Цезар і спробував кілька брендів. Вирок: Це жахливо, соромно продавати це (особливо за ціною, яка коштує), називаючи це соусом Цезар. Це несмачно і одночасно смачно (завдяки глутамату натрію!), Текстура майже гумова (завдяки яснам і крохмалю, яким тут нічого робити ...). Одним словом, соус Цезар хороший, якщо і тільки якщо ви робите його самостійно.
Отже, ось рецепт соусу Цезар, але варіацій дуже багато. Це мій улюблений результат у результаті поступових модифікацій відповідно до мого смаку.
Соус Цезар
Рецепт 300 мл соусу
- 250 мл майонезу (домашній, якщо це можливо)
- 2 невеликі зубчики часнику (або 1 чайна ложка сухої часникової манної крупи)
- 2 ст. Ложки лимонного соку
- 1 ч. Ложка діжонської гірчиці
- 1 ч. Ложка вустерширського соусу
- 3 філе анчоуса, мариноване в олії (еквівалентно чайній ложці міцно упакованих анчоусів)
- 50 г тертого пармезану (або Грана Падано)
- ¼ чайна ложка солі
- ¼ ч. Ложки чорного перцю (або 5 ягідних сумішей)
- У чашу вашого блендера покладіть всі інгредієнти, добре перемішайте, поки всі інгредієнти добре не з’єднаються.
- Перекладіть у герметичну скляну банку та залиште в холодильнику. Цей соус протримається добрі десять днів у холодильнику.