Соус для маринованих котлет

соус

Характеристика

Тефтелі, мариновані в соусі, є одними з найсмачніших страв і дуже прості у приготуванні. Їх можна їсти з різними гарнірами, з пюре, рису та макаронних виробів, тому вони ідеально підходять для всієї родини. Існує кілька смачних рецептів, як для складу котлет, так і для соусу, з’ясуйте найсмачніший з них.

Який соус йде до фрикадельок?

Найкращий соус для котлет - томатний або томатний клейстер. Деякі господині вирішують використовувати борошно, але це не обов’язково. Є хороші рецепти, які не містять цього інгредієнта. Найголовніше, про що слід пам’ятати, готуючи соус, - це переконатися, що ви отримаєте збалансований смак кисло-солодко-солоно-гострого. Він виготовляється за допомогою спецій і невеликої кількості цукру. Читайте далі і дізнайтеся, як приготувати найсмачніший соус до фрикадельок.

Соус для маринованих котлет

Навіть якщо в ньому немає борошна, цей соус стійкий і дуже смачний.

соус

інгредієнти:

  • 1 кг свіжих, ошпарених і очищених помідорів (можна використовувати 500 мл бульйону або 400 гр. помідорів в пюре)
  • 1 цибулина
  • 1 столова ложка олії
  • 1 лавровий лист
  • 1 столова ложка тертого цукру
  • сіль і перець за смаком
  • чебрець (2-3 свіжі гілочки)

Спосіб приготування:

  1. Пасеруйте цибулю в гарячій сковороді з маслом. Не дозволяйте смажитися, просто трохи пом’якшіть.
  2. Коли цибуля розм’якне, додайте помідори, лавровий лист та гілочки чебрецю.
  3. Нехай соус вариться близько 10 хвилин, потім видаліть лавровий лист і чебрець.
  4. Якщо ви хочете, щоб воно було більш рідким, додайте трохи гарячої води, доведіть соус до кипіння, а потім додайте цукор, сіль і перець. Соус готовий!

Ковбаса для котлет і пюре

Ще один дуже хороший рецепт - це борошно. Цей інгредієнт застосовується, оскільки він надає соусу більшої консистенції. Ось як підготуватися:

маринованих

інгредієнти:

  • 2 столові ложки борошна
  • 2 великі ложки томатної пасти
  • олія
  • сіль і перець за смаком
  • 1 чайна ложка тертого цукру
  • 1 пучок петрушки
  • 1 маленька склянка води

Спосіб приготування:

  1. Покладіть олію в каструлю і, коли воно нагріється, додайте борошно під дощем та склянку води.
  2. Доведіть соус до кипіння, повільно помішуючи, щоб не утворилися грудочки.
  3. Коли закипить, додайте томатну пасту, потім сіль, перець і цукор. Залиште на вогні ще на кілька хвилин, а в кінці додайте дрібно нарізану петрушку. Так просто!

Тефтелі з бульйонним соусом: супер простий рецепт

Навіть якщо ви раніше не готували котлети, ви можете спробувати цей рецепт, оскільки це дуже просто. Ось інгредієнти, які вам потрібні, і спосіб їх приготування:

Інгредієнти для котлет:

  • 1 кг фаршу з яловичини або свинини
  • 1 склянка молока/води
  • 1 або
  • 4 столові ложки сухарів
  • 2 чайні ложки солі
  • 2 столові ложки подрібненої зеленої петрушки
  • 4 зубчики часнику
  • 50 мл олії

Інгредієнти для соусу:

  • 500 г помідорів в пюре
  • 1 столова ложка томатної пасти
  • 1 цибулина
  • 2 лаврових листа
  • 1/4 перцю
  • 1 чайна ложка цукру
  • 1/2 чайної ложки чебрецю

Як приготувати котлети:

  1. Склянку молока залийте сухарями і залиште на 10 хвилин для вбирання. Перемішайте до отримання густої консистенції.
  2. Подрібніть м’ясо і додайте сіль і перець, яйце, сухарі, петрушку і 2 зубчики часнику. Добре перемішайте склад.
  3. Змочіть руки невеликою кількістю олії і сформуйте котлети.
  4. На сковороду покладіть олію і обсмажте там котлети. Коли вони добре підрум’яняться, дістаньте їх з каструлі і приготуйте соус.

Як приготувати соус:

  1. У ту ж сковороду, в якій ви смажили тефтелі, покладіть нарізану кубиками цибулю і 2 зубчики часнику і дайте їм трохи застигнути.
  2. Додайте пюре з помідорів, томатну пасту, перемішайте і тушкуйте 10 хвилин.
  3. Додайте сіль і перець за смаком, лавровий лист і цукор і добре перемішайте. Через кілька хвилин додайте котлети до соусу, перемішайте і дайте їм варитися ще 10-15 хвилин.
  4. Подавайте котлети з улюбленим гарніром.

Фрикадельки з соусом Джина Брадеа

Рецепт котлет з соусом від Gina Bradea - дуже смачний, як у бабусиного дому.

Інгредієнти для котлет:

  • 1 кг фаршу з яловичини або свинини
  • 2 невеликі подрібнені цибулини
  • 1 терта морква на маленькому хранителі
  • 1 пучок петрушки і один пучок кропу
  • 1у
  • 2 кабачка покласти на тертку
  • сіль і перець за смаком
  • 1 чайна ложка чебрецю
  • 1 головка подрібненого часнику

Як приготувати котлети:

  1. Покладіть всі інгредієнти та спеції на фарш і добре перемішайте до однорідності.
  2. Змочіть руки у воді і починайте формувати котлети.
  3. Помістіть їх на деко, застелений фольгою для випікання, і поставте в духовку, розігріту до 220 градусів. Залиште їх приблизно на 20 хвилин і за цей час приготуйте соус.

Інгредієнти для соусу:

  • 1л томатного соусу
  • 2 столові ложки борошна
  • 1 цибулина
  • 1 терта морква на дрібній тертці
  • 2 лаврових листа
  • 1 чайна ложка оцту (2-3 ложки білого вина)
  • 2-3 столові ложки олії
  • вода
  • чебрець, сіль і перець за смаком

Як приготувати соус:

  1. Покладіть олію на сковороду і додайте моркву та цибулю. Нагрівайте їх протягом 2 хвилин, потім додайте трохи води і дайте їм затвердіти протягом 20 хвилин. Час від часу підливайте теплу воду.
  2. Додайте томатний соус і перемішайте, потім додайте сіль, перець, чебрець і лавровий лист.
  3. Додайте трохи води до борошна і перемішайте, щоб борошно розчинилося. Коли соус закипить, додайте ще трохи води і за допомогою сита додайте борошна над соусом. Якщо вона занадто густа, додайте води, а якщо занадто рідкої - борошна.
  4. Доведіть до кипіння, потім додайте чайну ложку оцту і розмішайте. Залиште їх ще на кілька хвилин, а потім додайте котлети над соусом.
  5. Доведіть до кипіння, вимкніть вогонь і посипте рубаною свіжою зеленню.
  6. Хороший апетит!

Молдавські котлети з соусом

Ще один смачний рецепт котлети - це молдавський. Це так само просто і швидко.

котлет

Інгредієнти для котлет:

  • 450 г яловичини
  • 350 г більш жирного баранини
  • 2 яйця
  • 150 г хліба
  • 4-5 зубчиків часнику
  • 1 картопля
  • 1 пучок петрушки
  • 1 пучок кропу
  • панірувальні сухарі для моделювання котлет
  • олія для смаження
  • сіль і перець за смаком

Спосіб приготування:

  1. Подрібніть все м’ясо двічі, щоб добре зв’язалося, а смажена страва була пухнастою.
  2. Помийте картоплю, очистіть її, а потім натріть через дрібну тертку і замочіть хліб у теплому молоці на кілька хвилин.
  3. Цибулю і зелень дрібно наріжте, а часник подрібніть з невеликою кількістю солі.
  4. Збийте 2 яйця і покладіть їх над фаршем разом з іншими інгредієнтами, а потім добре перемішайте все вручну.
  5. Вичавіть хліб і додайте його до складу. Покладіть спеції за смаком і ще раз добре перемішайте, поки все не стане однорідним і добре зв’язане.
  6. Формуйте котлети мокрою рукою, обваляйте їх у панірувальних сухарях, а потім обсмажте.

Інгредієнти для соусу:

  • 300 мл свіжого томатного соку
  • 30 мл оливкової олії
  • 1 столова ложка натурального оцту
  • 1 чайна ложка цукру
  • 2 невеликих цибулини
  • 3-4 зубчики часнику
  • 2 столові ложки борошна
  • 2 столові ложки томатної пасти
  • кілька гілочок подрібненого зеленого базиліка
  • 2-3 лаврових листа
  • сіль і перець за смаком

Як приготувати соус:

  1. Покладіть цибулю і часник для застигання, а потім додайте по столовій ложці оцту і томатної пасти. Добре перемішайте і дайте їм трохи закипіти.
  2. Потім змішайте томатний сік з борошном, цукром та спеціями, а після того, як все добре перемішайте, додайте склад над цибулею. Доведіть до кипіння на повільному вогні, помішуючи, щоб не було грудочок.
  3. Додайте решту інгредієнтів і перемішайте. Якщо соус занадто густий, додайте трохи теплої води.
  4. Після того, як трохи закипить, додайте котлети і дайте їм варитися ще 7-10 хвилин.
  5. Булочки з соусом готові, подавайте їх з картопляним пюре.

Тефтелі зі сметаною та гірчицею

Навіть якщо котлети з томатним соусом більш відомі, деякі господині також роблять їх з вершковим соусом, і вони виходять чудовими. Ось як підготуватися:

інгредієнти:

  • 400 гр. курячий фарш
  • 300 гр. яловичий фарш
  • 1 скибочка хліба, змоченого в молоці (і добре процідженого)
  • ½ чайна ложка паприки
  • ½ чайна ложка паприки
  • ½ чайна ложка куркуми (куркуми)
  • 1 зубчик подрібненого часнику
  • сіль і чорний перець за смаком

Інгредієнти для соусу:

  • 100 гр. вершків
  • 1 чайна ложка гірчичного кінчика
  • 1 столова ложка борошна
  • 100 мл води
  • 100 мл сухого білого вина
  • 1 помідор (нарізаний кубиками)
  • 1 пучок свіжого базиліка (дрібно нарізаного)
  • соняшникова олія
  • сіль і чорний перець за смаком

Спосіб приготування:

  1. Над фаршем додайте всі інгредієнти і добре перемішайте, поки склад не стане однорідним.
  2. Змастіть руки невеликою кількістю олії і сформуйте котлети.
  3. На сковороду покладіть олію і добре обсмажте котлети з усіх боків.
  4. Окремо змішайте в мисці вершки, гірчицю, борошно та воду.
  5. Коли всі котлети підрум’яняться, залийте їх білим вином і дайте йому закипіти, поки спирт не випарується.
  6. Потім залийте вершковим і гірчичним соусом, додайте трохи і покладіть зверху нарізані кубиками помідори, подрібнений базилік і перемішайте. Нехай все вариться близько 10-15 хвилин.
  7. Через деякий час приправте сіллю і чорним перцем. Ви можете додати ½ чайної ложки цукру, якщо соус занадто кислий.
  8. Подавати котлети з улюбленим гарніром. Хороший апетит!

Фрикадельки з соусом Ла Лена

Оригінальний рецепт пропонує La Lena, він включає цвітну капусту, а котлети не смажать, а готують на пару. Це дуже смачно, рекомендуємо спробувати теж.

інгредієнти:

  • 600 гр курячої грудки
  • 1 або
  • 50 гр дрібної вівсянки
  • 100 гр цвітної капусти (за бажанням)
  • 1 морква
  • 1 цибулина
  • 500 мл солодкого кулінарного крему
  • 1 чайна ложка солі
  • 2 столові ложки подрібненої петрушки