Спагетті, макарони та інші та діабет

  • Додому
  • Тип 1
  • Тип 2
  • Харчування
  • Їжа
  • Гіпоглікемія
  • Вправа
  • Різні
Кілька голодуючих ?

Спагетті, макарони та інші

інші

Тісто отримують із манної крупи твердої пшениці, змішаної з водою, формованої (волочіння дроту та вальцювання), а потім висушеної. Незалежно від того, паста виникла в Китаї чи Італії, насправді не має значення. Макарони означають тверде пшеничне борошно + вода, а китайська пшенична, гречана, рисова або соєва локшина дотримуються цього рецепту, як італійські макарони. Якщо Марко Поло під час поїздки до Китаю скуштував макарони, можливо, він не знайшов би за корисне поговорити про це по поверненню, оскільки, здається, Венеція вже мала звичку споживати їх, як це було раніше. велика частина Європи. Звичайні варені макарони (100-120 грам) 3 столові ложки Ще в середні віки певні макаронні вироби (борошно, змішане з водою, висушене і нарізане, можливо, не тонкими стрічками) подавали після того, як подавали в овочевий відвар. Так само в горах Чансі, на китайсько-монгольському кордоні, макарони виготовляються з вівсянкою, єдиним зерном, яке вирощується на цій висоті. Нарізані невеликими квадратиками, вони готуються на пару. Калорій близько 100 з невеликою кількістю жиру

Тіста не дуже солодкі.

Макарони - це один з крохмалів, вуглеводи яких не засвоюються швидко. Чим більше їх готують, тим більше збільшується глікемічний індекс. Різноманітність також відіграє важливу роль, деякі дослідження показали, що фтуцинів - 32, локшини швидкого приготування - 47, ньоккі - 67, тортелліні - 50, зіркових макарон - 38. Найбільший показник у збагачених білками спагетті. Низький до 27, а макарони до 46. Спагетті, приготовані 5 хвилин, мають показник 33, приготовані 15 хвилин - 44.

Термін макарони походить від неаполітанського діалекту. Забавна легенда дає походження його назви: "Неаполітанський принц, знавець, знайшов ці тіста з дірочками на його смак. Коли він зрозумів, що цю новинку повинен зробити фахівець, який заплатив за його талант, він закричав:" Сі buoni ma caroni! '(так добре, але дорого).

Калорійність близько 100-120
з невеликою кількістю жиру
Вуглеводи: 20-25 грам Жир: 0-5 грам
Глікемічний індекс: від 40 до 50
Середнє глікемічне навантаження

Вуглеводний еквівалент: 3 сухарі, 40 грамів бріоші, круасани, бутербродні хліби, 25 г рисових хрустящих або кукурудзяних пластівців (1/2 чаші), 2 не фаршировані закуски типу БН, 25 г печеного солоного, 3 невеликих вершкового масла, 2 яйця -розмірна картопля, 3 столові ложки рису, 5 столових ложок сушених овочів, 60 г каштанів, 30 г тапіоки