Спалювання жиру Сода з гамбургером - диявольська комбінація - WELT
Що стосується їжі, німці мають чіткі уявлення. Він повинен бути приємним на смак, бути здоровим, і це повинно бути швидко - це показує звіт про харчування Федерального міністерства сільського господарства.
Джерело: Die Welt/Лена Мозель
Цукристі напої не тільки калорійні. Вони також можуть уповільнити спалювання жиру - якщо їх пити під час їжі, багатої білками. Дослідження, яке псує вам апетит.
Напої з цукром калорійні і не наповнюють вас. Його ще називають порожніми калоріями, організм не отримує багато від напоїв, крім великої кількості енергії. Вам потрібно позбутися цієї енергії, якщо ви не хочете товстіти.
Це відомо. Але це, очевидно, далеко не все, що говорить проти цукрових напоїв. На це вказує дослідження, опубліковане дієтологами в журналі "BMC Nutrition". Солодкі напої можуть діяти як справжнє гальмування спалювання жиру - якщо їх пити під час їжі з високим вмістом білка. Сода з гамбургером або кола з стейком? Тож це буде подвійно дурною ідеєю.
Тож кава, зрештою, корисна для здоров’я
Кава користується популярністю, і її вплив на здоров’я завжди суперечливий. Довготривале дослідження в даний час довело позитивні ефекти: люди, які п'ють каву, рідше вмирають від серцево-судинних проблем - і печінка, очевидно, працює краще.
Джерело: N24/Fanny Juschten
Шанон Касперсон, яка керувала дослідженням, є членом дослідницької групи Міністерства сільського господарства США. Країна має величезну харчову проблему, і дуже багато американців мають серйозну надлишкову вагу. Це також пов’язано з їх фатальною любов’ю до солодких напоїв. До речі, проблема не лише в колі. Шанон Касперсон та її колеги з попередніх досліджень знали, що апельсиновий сік на сніданок не тільки містить багато цукру - він також уповільнює спалювання жиру після сніданку.
Пробне харчування: шинка, сир, білий хліб
То як впливає популярний безалкогольний напій та поєднання м’яса на організм? Касперсон та її колеги запросили 27 волонтерів, 13 чоловіків та 14 жінок, провести експеримент. Усім їм було від 18 до 28 років, вони були здорові і ще не надто товсті. Кожен учасник провів день у кімнаті, в якій були вікна для виходу на вулицю та двері для надзвичайних ситуацій. Там було ліжко, туалет, телевізор тощо.
Але кімната залишалася зачиненою на час спроби. Дослідникам вдалося виміряти повітря, яке подавалось у приміщення, а також відпрацьоване повітря. На основі даних вимірювань повітря та значень сечі учасників дослідники змогли дуже точно розрахувати, що відбувається в їх метаболізмі, технічний термін: метаболізм. Ці лабораторії також називають "метаболічними камерами".
Учасники отримали сніданок та обід, обидва страви: шинка, білий хліб, сир чеддер, масло та картопля. Рівно 500 кілокалорій кожна. Але іноді 15 відсотків цих калорій складалися з білка, іноді 30 відсотків. Тоді частка шинки в їжі була вищою.
Під час їжі для кожного готували напій, 360 мілілітрів червоної солодкої рідини, що складається з води, вишневої пудри - та цукру або підсолоджувача. Цукровий напій мав 120 калорій. Варіант підсолоджувача такий же хороший, як жоден. Але смаку не слід було розрізнити, люди не знали, яку їжу вони п’ють.
Апетит до солоної їжі посилювався після солодкого напою
Вимірювання показали, що якщо в напої містився цукор, учасники не тільки споживали більше калорій. Ваше тіло також спалювало менше жиру після їжі. З їх нормальними рухами в лабораторії, з їх диханням, травленням тощо. Окислення жиру зменшилося в середньому на вісім відсотків. Якщо в їжі було більше білка, ефект був ще більшим. Це особливо здивувало дослідників, вони пишуть у своїй оцінці.
Вони підозрюють, що печінка може бути перевантажена метаболізмом білків при спалюванні зайвих вуглеводів із цукру. Але її дослідження не може дати пояснень, лише висновки.
Ось як готова продукція повинна стати здоровішою
Міністр сільського господарства Крістіан Шмідт хоче менше солі, цукру та жиру в готовій продукції. Виробники повинні добровільно погодити цільові значення та адаптувати свої рецепти до середини 2018 року.
Джерело: N24/Achim Unser
Вживання солодких напоїв може призвести до того, що людина легше набирає жир і швидше набирає вагу, - пишуть вони, "особливо коли ці напої поєднуються з багатою білками їжею". Ви повинні стежити за складом поживних речовин у їжі - а не лише за кількістю калорій.
Учасники також заповнювали анкети у своїх лабораторних камерах. Якби вони були ситі, до чого ще вони мали б апетит? На жаль, якщо їх вишневий напій містив справжній цукор, щось інше в них змінилося: апетит до ще більш солоної їжі підвищився.
Вулична їжа - це новий фаст-фуд
Ви коли-небудь пробували барвисті гамбургери, чорну картоплю фрі або запечений пудинг? Все це можна придбати в залі вуличної їжі на Зеленому тижні в Берліні. Це означає "привернення уваги будь-якою ціною".