Спаржа у фінальному спринті
GöPi Naturkost на 13.06.2016 10:37
Офіційний триває всього сім тижнів
Сезон спаржі, який традиційно закінчується 24 червня, в день Святого Івана.
Великий попит на спаржу в цій країні пояснюється не тільки смачним смаком, а й інгредієнти роблять спаржу весняною родзинкою: навряд чи калорій, але багато клітковини, кальцію та вітамінів.
Білі та зелені мінеральні ресурси
У Німеччині біла спаржа домінує на ринку, хоча зелений варіант оцінюється тим, що її зазвичай не потрібно очищати. До речі, рослини однакові, лише спосіб вирощування відрізняється: зелена спаржа росте над землею, утворює хлорофіл через сонячне світло і таким чином отримує свій колір.
Зберігання та підготовка
Слід уникати тривалого зберігання брусків. Однак протягом двох-трьох днів спаржу можна легко зберігати в прохолодному місці, загорнувши у вологу тканину.
І білу, і зелену спаржу слід варити недовго, інакше аромат буде втрачений. Білій спаржі потрібно близько 15–20 хвилин у киплячій, злегка зацукрованій та підсоленій воді, тоді як зелена спаржа готується всього за 10–15 хвилин.
Поради щодо очищення спаржі
- Завжди очищайте шкірку від верху донизу картоплечисткою або спаржею
- Головки не обдирають
- Почистіть трохи щедріше до дна і переконайтеся, що не залишаєте жодних ділянок
- Зріжте дерев’яні кінці
Години роботи: Пн-Пт: 8:00 - 20:00 Сб: 8:00 - 19:00
З пекарнею та бістро площею 100 кв. М. Зручно зустрічте за сніданком чи післяобідньою кавою.
Щоденне мінливе меню обіду на вегетаріанські або м'ясні страви з власної кухні. Домашній картопляний салат, свіжі котлети, свіжовичавлені соки, смачні мюслі, вишукані крепси щодня.
Вся їжа на винос. Вас цікавить наше щотижневе меню? Будь ласка, напишіть на [email protected]
Зверніть увагу на наш величезний органічний прилавок зі свіжого м’яса з м’ясом та ковбасами з регіону, а також середземноморські фірмові страви.