Спечіть власні рулетики 5 простих рецептів ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Так, це можливо: Ви можете самостійно спекти смачні булочки лише за допомогою декількох інгредієнтів! За допомогою наших рецептів булочок ми покажемо вам, як це зробити. Крім того, ми даємо відповіді на найважливіші питання щодо випікання булочок.
Зміст
- рол з писем
- Рулетики з вівса та спельти
- Розумні рулети з спельти з цільнозернового борошна
- Кунжутні рулети з кварку
- Солодкі рулетики з кваркового тіста
- FAQ - найпоширеніші запитання
- Яке борошно спекти хліб самостійно?
- Випікайте власні рулети з сухими дріжджами або зі свіжими дріжджами?
Якщо ви хочете спекти свої рулети, вам не обов’язково бути майстром-пекарем. В основному, вам потрібні лише борошно, вода, сіль, дріжджі та духовка - EAT SMARTER для вас зібрав рецепти булочок. Рецепти використовують лише декілька інгредієнтів, прості і можуть бути змінені залежно від того, наскільки заповнена комора.
1. Булочки з спельтами
Хтось любить м’які булочки, інші віддають перевагу міцним житним булочкам. Ці рулети з писем є хорошим компромісом. Поєднання цільнозернового борошна з спельти та борошна спельти типу 630 забезпечує м’який, але горіховий смак. Стародавнє зерно також має перевагу перед житнім борошном: для запікання булочок вам не потрібен закваска; Дріжджів вистачає.
Що стосується інгредієнтів, спельта схожа на свою близьку родичку, пшеницю, - але бали з більшим вмістом білка. Цільнозернове борошно з спельти забезпечує 13,2 грама білка на 100 грамів, тоді як цільнозернове борошно - лише 12,1 грама. Що стосується ніацину (вітаміну групи В) і мінералів магнію, цинку та заліза, спельта трохи далі вперед.
2. Булочки з вівса та спельти
Рулетики з вівса та спельти вносять великі зміни на стіл для сніданку. А для цього вам потрібно лише шість інгредієнтів, включаючи вівсянку. Вони, в свою чергу, забезпечують бета-глюкан. Розчинна клітковина може знизити концентрацію шкідливого холестерину в крові: крім іншого, холестерин є компонентом жовчних кислот. У кишечнику бета-глюкан зв’язує жовчні кислоти та активізує утворення нових жовчних кислот із холестерину в печінці. Це означає, що в крові залишається менше холестерину - рівень холестерину падає (1) .
3. Розумні булочки з цільнозернового спельти
Чи може це бути трохи надійнішим? Тоді розумні булочки з цільної муки - це саме те, що для вас! Насіння маку не тільки надають більше клювання, насіння також вражають великою кількістю магнію, фосфору, заліза та вітаміну Е. Крім того, волоські горіхи, лляне насіння, кунжут, гарбуз або насіння соняшнику забезпечують хрустку начинку.
Але це було ще не все: вівсяне молоко, яке воно містить, також є надзвичайно цінним джерелом поживних речовин. Оскільки зерновий напій багатий клітковиною та білками і, таким чином, позитивно впливає на наше травлення.
4. Кунжутні булочки з кварком
Хороша новина для пекарів, які поспішають: розпушувач економить багато часу на підготовку завдяки рулетам з кунжутного кварку! Це жодним чином не шкодить "внутрішній роботі" - рулет приносить близько 10 відсотків рекомендованої добової кількості магнію на тарілці, а цинку - навіть 14 відсотків. Мікроелемент допомагає імунним клітинам виконувати свою роботу та забезпечує красивість шкіри та волосся.
5. Солодкі булочки з кваркового тіста
Ці міні переконують молодих і старих. Тісто з кваркової олії можна приготувати особливо швидко, і для цього не потрібні яйця або масло. Натомість він містить ріпакову олію і, отже, ненасичені жирні кислоти, точніше омега-3 жирні кислоти, які серед іншого корисні для розвитку мозку.
Домашні рулети мають велику перевагу: нежирний кварк! Високий вміст білка в кварку допомагає нарощувати м’язи; це також запобігає втраті організмом м’язової маси замість жиру під час дієт. Крім того, міститься глютамін підтримує організм у регенерації після тренувань. І якщо в холодильнику немає кварку з низьким вмістом жиру, може допомогти квар або крем-кварк.
FAQ - найпоширеніші запитання
Яке борошно спекти хліб самостійно?
Основним інгредієнтом усіх рецептів є злакове борошно, яке можна придбати різних видів. Але що означає цифра на мішку з борошном? Номер типу базується на мінеральному вмісті борошна: чим більша кількість, тим більше в ньому міститься мінералів, клітковини та вітамінів.
Це не проблема, якщо у вашому запасі немає необхідного борошна. Наприклад, якщо потрібно пшеничне борошно типу 405, його можна сміливо замінити борошном із спельти типу 630. У більшості випадків усі борошна пшениці та спельти взаємозамінні - з цільнозерновим борошном потрібно бути лише обережним. Через високу частку оболонки їм потрібно трохи більше рідини в тісті.
Випікайте власні булочки з сухими дріжджами або зі свіжими дріжджами?
Більшість з них не бачать різниці в результатах випічки. Деякі воліють свіжі дріжджі, оскільки вони мають більш тривалу рушійну силу. Домашні булочки з хлібом також можна зробити із сухих дріжджів. Ще одна перевага: поки дріжджовий кубик залишається свіжим у холодильнику близько двох тижнів, сухі дріжджі можуть зберігатися до року.
Ще одна перевага сухих дріжджів: їх можна змішувати безпосередньо з борошном та іншими інгредієнтами. Але якщо ви випікаєте зі свіжими дріжджами, спочатку потрібно приготувати попереднє тісто. Пекар просіює борошно в миску і притискає дупло посередині. Там ви знайдете дріжджі, трохи цукру та підігріту рідину. Пухнаста м’якоть створюється протягом декількох хвилин. Тільки після цього кроку решта інгредієнти надходять у миску.