Спеціаліст інформаційної фармації Целіакія вимагає суворої дієти GFI Der Medizin Verlag
Целіакія викликана алергічною реакцією на компоненти глютену. Це призводить до атрофії клітин епітелію кишечника і ворсинки слизової оболонки кишечника відступають.
Поверхня слизової оболонки кишечника, яка так важлива для засвоєння поживних речовин, зникає. Симптоми дефіциту виникають через те, що ряд мінералів і вітамінів не може засвоїтися в необхідній кількості. Симптоми целіакії дуже різноманітні, неспецифічні та різного ступеня тяжкості. Типовим симптомом є діарея. У дитячому віці характерні порушення росту, здуття живота, дефіцит заліза та зміни особистості, такі як незадоволення чи плаксивість. У зрілому віці може спостерігатися втрата ваги, поганий апетит, порушення сну, втома або депресія.
Неспецифічні симптоми
Ці неспецифічні симптоми часто ускладнюють діагностику. У дорослих хвороба може проявлятися лише або переважно на шкірі. Виникає везикулярний висип на шкірі з сильним свербінням, відомий як дерматит герпетиформіс Дюрінга. У давнішій спеціалізованій літературі розрізняють целіакію та корінні спру. Целіакія - це термін, який використовується для опису хвороби, якщо вона з’явилася на початку дитинства. При діагностиці у зрілому віці говорили про спру. Сьогодні використовується лише термін целіакія, незалежно від того, коли хвороба проявляється. «Тропічна спру» - це не непереносимість глютену, а синдром мальабсорбції, який виникає в тропіках. Причиною є хронічна колонізація ентеропатогенними мікробами.
При постановці діагнозу першими важливими підказками є антитіла, такі як АК, проти глютенового компонента гліадин. Однак для остаточного підтвердження діагнозу завжди потрібна ендоскопічна біопсія тонкої кишки.
Хоча хвороба може виникнути в будь-якому віці, вона має два піки прояву: один у грудному віці та другий у четвертому десятилітті життя. Жінки страждають частіше, ніж чоловіки. Спадкові фактори відіграють важливу роль у захворюванні. Ослаблена імунна система та фактори навколишнього середовища також можуть сприяти розвитку целіакії. Зрештою, складні відносини ще остаточно не з’ясовані. Інформація про частоту захворювання широко варіюється в промислово розвинутих країнах. Це може бути пов’язано з важким діагнозом. Однак зараз припускають, що чотири з 1000 людей у Німеччині не можуть переносити глютен. Однак лише 10-20% постраждалих відчувають симптоми, характерні для целіакії.
Послідовна зміна дієти
Єдина терапія - довічна, сувора дієта без глютену. Ліки не застосовуються, якщо спочатку мінеральні та вітамінні добавки не використовуються для корекції симптомів дефіциту. Слизова оболонка тонкої кишки може відновитись і відновити свою функцію лише завдяки стабільному харчуванню. У більшості випадків симптоми зникають через кілька тижнів після зміни дієти.
Для людей, хворих на целіакію, всі види злаків, що містять глютен, і всі продукти, що їх містять, не переносять. Це означає, що не можна вживати пшеницю, спельту, жито, ячмінь та овес. Крім того, забороняється хліб, тістечка, макарони та піца, а також пиво та солодове пиво. Дієта повинна проводитися дуже суворо. Навіть найменші кількості глютену стимулюють запальну реакцію. З листопада 2005 року всі продукти, що містять глютен, повинні бути відповідно марковані.
За допомогою професійних порад з питань харчування постраждалі або їх батьки можуть дізнатися, на що слід звертати увагу при виборі їжі. Але мова повинна йти не лише про заборони. Так само важливо вказати альтернативи смачній, різноманітній дієті, яка адекватно забезпечує організм усіма важливими поживними речовинами. Наприклад, дозволяється просо, рис, кукурудза та гречка. Картопля, овочі, фрукти, м’ясо, риба, яйця, молоко та молочні продукти і так не є проблемою.
Тим часом існує також широкий асортимент безглютенових продуктів від великої кількості виробників, які можна отримати у звичайних продуктових магазинах. Багато дієтичних продуктів, що не містять глютену, споживачі можуть розпізнати за спеціальною печаткою: перекресленим колосом пшениці. AIS