7 кулінарних книг, які хочуть зробити революцію в нашій кухні
Приємні екзотичні смаки? Відправляйтеся в далеку подорож до провінцій Тайланду. Краса цієї зеленої книги з витончено золотими прикрасами надзвичайна. Почніть із занурення в історію цієї чудової країни, проілюстрованої кількома фотографіями. Потім погортайте його сторінки на дозвіллі, поки не зупинитесь на рецепті своєї мрії. Вишеньку на торті (так би мовити) зробіть самостійно сік кумкват, сушене рибне каррі або навіть. власний салат з червоних мурах.
+: чудові фотографії тайських пейзажів, які можна відкрити у всій книзі.
-: Деякі інгредієнти важко отримати (стручок індійської труби, насіння мімози.)
Подяки: Жан-П'єр Габріель/Таїланд/ Файдон
Успіх є на побаченні з Уго Десноєром. Після Токіо в листопаді, м'ясник щойно відкрив свій другий м'ясний бар в Halle Secrétan у 19 окрузі. Цього ентузіаста, якого часто називають "різником зірок", постачають не менше 26 заводчиків. Його шматки м’яса радують найбільших кухарів, таких як Ален Дюкасс. Тож якщо ви хочете спробувати смачні м’ясоїдні рецепти, не чекаючи натщесерце, є альтернатива: Вибрані шматки, 100% м'ясоїдна кулінарна книга. Між яловичиною Строгановим та баранячим рагу любителі м’яса неминуче знайдуть свій рахунок.
+: Книга доповнена порадами щодо приготування їжі, ексклюзивним інтерв’ю, інформацією про шматки м’яса та портретами заводчиків, які чудово поєднуються зі смачними рецептами.
-: Призначати вегетаріанцям з чуйною душею.
Кредит: Денис Клемент/Уго Десноєр/Вибрані шматки/ Перші видання
Зробіть чорний ліс Снігова королева, пироги Аліса в країні чудес або млинці Гензель і Гретель. У своїй книзі солодких ласощів Чарлі Фуке пропонує веселі та прості рецепти. Кожна сторінка розділена на дві частини: по-перше, уривок із "казки", про яку йдеться (звичайно, про казкову трапезу). Потім, смачний рецепт, який його супроводжує. У програмі безе, булочки та кекси, які порадують любителів солодкого.
+: Прості та доступні рецепти поступаються місцем справжнім казкам на останніх сторінках книги. Щастя і для молодих, і для старих.
-: Більше половини книги присвячено казкам, що залишає мало місця для справжніх рецептів.
Подяки: Chloé Saada/Charley Fouquet/Казкові рецепти/ Видання Фавр
Повністю ілюстрована кулінарна книга: це ставка Лори Роу. Будь-яка людина може готувати Нім !, який пропонує рецепти, придатні для жителів міст, а також сільських жителів, вегетаріанців та хижаків, а також любителів та кухарів. Справжня кулінарна Біблія, вона викликає такі різноманітні теми, як "Комахи: спробувати один раз перед смертю", "Як підняти філе риби?" та "Хліб: переробка черствого". Ставка більш ніж успішна.
+: Частина під назвою "У барі" пропонує дізнатись більше про віскі, пиво або навіть шампанське за допомогою невеликих схем та ілюстрованих ігор.
-: Ми швидко заблукаємо між сторінками цієї книги, багатою порадами, але трохи безладною.
Кредит: Вікі Тернер/Лора Роу/Нім! Кулінарне різноманіття/ Видання Роберта Лаффона
Пот-о-фей, який поставляється у вівчарському пирозі, лимонний пиріг у норвезькому омлеті або рататуй у крихті. Концепція парних переворотів? Готувати один раз за два прийоми їжі. Книга пропонує зробити вигідним час, проведений за плитою, зробивши страву дня блюдом наступного дня. У Сільвії Габет овочевий суп в найкоротші терміни перетворюється на гумус, корж або кекси. Що для підвищення нашої творчості та економії грошей!
+: Книга містить міні-блокнот для написання та вигадування власних рецептів.
-: Іноді ми шкодуємо про занадто велику простоту страв наступного дня.
Кредит: Луї Лоран Грандадам/Сільвія Габет/Подвійні постріли/ Видання де ла Мартіньєр
Відкрийте для себе список 50 найкращих страв та десертів за французькою мовою в останній книзі Леслі Гогоа. Рецепти у порядку зростання супроводжуються анекдотами про наші харчові звички та продукти, які ми використовуємо для приготування їжі. Дізнайтеся, як приготувати чудову класику французької кухні: соковиті качині грудки, тірамісу чи знамениту кокіль-шинку. Ми любимо ці різноманітні рецепти, вишукані або прості у приготуванні, які нагадують нам про маленькі страви нашої бабусі.
+: Вартість інгредієнтів, складність рецепта, час приготування або кількість людей вказані для кожного рецепту.
-: Ми шкодуємо, що рецепти іноді не дуже деталізовані і ніколи не переглядаються.
Подяки: Leslie Gogois/100 улюблених страв французької/кухні Hachette
Любитель детоксикації та збалансованого меню ? Сира їжа створено для вас. Книга Віолайн Бергоен запрошує вас скуштувати свої страви. сирий. На основі сезонних фруктів та овочів, рослинних молочків, пророщених насіння або олійних культур, він містить 50 корисних рецептів із природними перевагами. Ніщо не схоже на те, щоб знайти справжній смак їжі та отримати користь від їх властивостей, не змінюючи смаку. У меню морквяний пиріг, брускетта або зелений сік для детоксикації. Їжа зі збереженими кольорами, текстурою та смаком, ми їх любимо.
+: Книга розділена на чотири сезони, і використані товари відповідають кожному з них.
-: Для складання кожного рецепту важливо мати блендер.
Подяки: Гійом Черв/Віолен Бергуан/Софі Дюпюї-Голлі/Сира їжа/ Кухня хашет