Спеціальне харчування під час вагітності та годування груддю Mankau Verlag
«Домашня їжа - бажано органічна - збирається більш стиглої, ніж імпортна їжа, і тому вона багатша на поживні речовини; Особливо, якщо ви щойно готуєте їжу з рослинних інгредієнтів, ви та ваша дитина отримуєте багато біоактивних речовин, а також достатню кількість білка та життєво важливих речовин. Інтенсивно слухайте всередину, тоді ваша дитина також скаже вам, коли вона хоче їсти і що їй потрібно зараз ... "
Гінеколог проф. Інгрід Герхард та експерт з питань харчування доктор Барбара Ріас-Бухер розробила харчову концепцію для свого керівництва "Правильно харчуватися під час вагітності та годування груддю", яка зосереджена на сезонній та регіональній кухні, враховуючи біоритм. Окрім близько ста рецептів для матері та дитини, автори містять цінні поради щодо правильного вибору їжі та щадного приготування, а також для полегшення типових симптомів вагітності.
Під час вагітності та годування груддю особливо важливо забезпечити оптимальний запас важливих поживних та життєво важливих речовин. Які продукти гарантують правильне харчування матері та дитини?
Професор доктор Інгрід Герхард: Фрукти, салат, овочі, зелень, горіхи та насіння, бобові, цільнозернові пластівці, картопля, хороші рослинні жири - це основа для збереження здоров’я матері та дитини. Така дієта забезпечує достатню кількість білка для росту клітин, а також життєво важливі речовини та вторинні рослинні речовини (біоактивні речовини) для енергетичного обміну та добре функціонуючої імунної системи. Тим, хто любить м’ясо та молочні продукти, не слід перестаратися, насолоджуватися знежиреними молочними продуктами, бажано від овець та кіз, і їсти хороший шматок м’яса два-три рази на тиждень, бажано птицю.
Сьогодні харчування під час вагітності стосується лише якості, а не кількості. Чому органічно та регіонально вирощені продукти харчування є кращими, ніж харчові продукти, що обробляються промисловим способом, для збалансованого харчування?
Лікар. Барбара Ріас-Бухер: Готова їжа та фаст-фуд зазвичай містять занадто багато жиру та солі, а також консерванти та часто навіть ароматизатори та/або підсилювачі смаку. Такі добавки є проблематичними під час вагітності та годування груддю, оскільки вони можуть дістати плід через плаценту. На відміну від цього, місцеві продукти, які ви готуєте свіжими самостійно, ідеально підходять для вас і вашої дитини: овочі, фрукти, картопля, зелень та салат при регіональному вирощуванні зазвичай менше забруднюються забруднюючими речовинами, оскільки норми в Німеччині суворіші, ніж в інших країнах. Також слід якомога частіше вибирати органічні товари: По-перше, рослини з органічного вирощування виробляють більше корисних біоактивних речовин; По-друге, ви можете використовувати багато біоактивних речовин з рослинних продуктів харчування, чим краще вони свіжіші. Ось чому для матері та дитини так важливо готувати самостійно місцеві, сезонні страви. Подальші аргументи: те, що тут росте, можна зібрати, коли дозріває, йому не потрібні довгі транспортні шляхи, смак кращий і часто навіть полегшує симптоми вагітності.
Немовлята та малюки набагато чутливіші до токсинів навколишнього середовища, ніж дорослі. Яких продуктів харчування або розкішних продуктів слід уникати майбутнім мамам на користь дитини?
Професор доктор Інгрід Герхард: Слід уникати алкоголю та нікотину на сто відсотків, кави та напоїв, що містять кофеїн, слід значно зменшити. Обмежте прості вуглеводи, такі як цукор - також у тортах та солодощах - очищений рис, хліб та макарони з білого борошна. Слід уникати риби взагалі, оскільки, на жаль, сьогодні всі риби занадто сильно забруднені отрутами, які порушують розвиток мозку дитини.
Дієта на основі рослинних продуктів оптимальна під час вагітності та годування груддю. Тут також рекомендується вегетаріанська дієта?
Лікар. Барбара Ріас-Бухер: Якщо ви регулярно їсте молочні продукти та яйця, якщо ви любите тофу та бобові, і особливо якщо ви їсте різноманітну дієту на рослинній основі та деякі продукти тваринного походження, ви зазвичай можете задовольнити підвищені харчові потреби під час вагітності накрити безпечно. Різні дослідження показують, що вегетаріанці з лакто-ово - жінки, які відмовляються від м’яса, але їдять їжу живих тварин, тобто молочні продукти та яйця - не споживають стільки заліза, йоду, цинку та вітаміну В12, але вони споживають не призводить до недопостачання або навіть до симптомів дефіциту. Відповідні дослідження прийшли до того, що надмірне споживання біоактивних речовин у вегетаріанській дієті корисно лише для здоров’я.
Наш організм працює найкраще, коли ми їмо вітаміни, мінерали та біоактивні речовини, а не ковтаємо таблетки. За яких обставин все-таки доцільно вживати дієтичні добавки?
Професор доктор Інгрід Герхард: Ретельне заміщення дієтичними добавками рекомендується, наприклад, жінкам, які завжди нехтували своїм харчуванням і яким доводиться компенсувати симптоми дефіциту під час вагітності, при хронічних захворюваннях або кишкових проблемах, що перешкоджають правильному засвоєнню їжі, жінкам, які мають проблеми із залежністю. при багатоплідній вагітності або занадто короткій вагітності поспіль. Широкий індивідуальний асортимент дієтичних добавок підходить для всіх цих жінок. І оскільки ми зараз знаємо, що, незважаючи на найкращі харчові зусилля, деякі життєво важливі речовини недостатньо присутні в нашій їжі, кожна вагітна жінка або ще краще кожна жінка, яка хоче мати дітей, повинна доповнювати наступні речовини відповідними препаратами: фолієву кислоту, йод, магній, вітамін D і, можливо, залізо, Цинк та селен за потребою.
На додаток до харчування, існують також інші будівельні блоки для того, щоб дитина процвітала і зростала здоровим, які потрібно включати в повсякденний розпорядок дня. Яку роль відіграє біоритм при вагітності?
Під час вагітності імунна система ослаблена через гормональні зміни ...
Професор доктор Інгрід Герхард: Є вагома причина для "вимкнення" імунної системи: оскільки половина дитини має батьківські гени, імунна система матері її відкине як чужорідне тіло, якби імунна система матері не дуже швидко подружилася з цим "чужорідним тілом". Але від інших "чужорідних тіл" також неможливо запобігти, тому вагітні жінки мають вищий ризик зараження, ніж невагітні жінки, і інфекційні захворювання також можуть бути для них складнішими. Позитивним у цій зміні є те, що аутоімунні захворювання можуть покращитися під час вагітності.
Тому вагітним жінкам слід пам’ятати про підвищений ризик зараження. Що це означає для приготування та приготування страв?
Порада книги:
Професор доктор Інгрід Герхард/д-р Барбара Ріас-Бухер: Правильно харчуватися під час вагітності та годування груддю - поради щодо різноманітного, повноцінного харчування - 70 рецептів простих міні та максі страв - 30 рецептів пікантних та солодких дитячих каш. Mankau Verlag, 1-е видання жовтень 2016 р., Флексографська брошура, повнокольорова, 174 сторінки, 15,95 євро (D)/16,40 євро (A), ISBN 978-3-86374-308-6.