Істонічні напої приносять трохи здоров’я під час занять спортом

Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung

занять

Панель приладів

економіка

Мюнхен

Культура

суспільство

Знання

Даремні ізотонічні напої: що слід пити спортсменам

Дегідратація, тепловий шок, м'язові спазми: Без ізотонічних напоїв спортсмени загрожують серйозним стражданням або, принаймні, поганою працездатністю. Напої не потрібні навіть у найкращих видах спорту. Є кращі напої для фітнесу.

Олімпійські ігри в Лондоні не лише радують глядачів, вони також заохотять багатьох людей знову зробити щось для своєї фізичної форми, будь то їзда на велосипеді кілька кілометрів на день або підготовка до марафону. Неминуче рано чи пізно спортсмени-рекреатори зіткнуться з великою кількістю інформації про те, що, коли і скільки їм слід пити. І це аж ніяк не має значення, тому людина дізнається, зрештою, правильна поведінка вживання алкоголю впливає на працездатність, а крім того, неправильна гідратація під час фізичних вправ навіть небезпечна - ви ризикуєте зневодненням, тепловим шоком або м’язовими спазмами. Перш за все, виробники так званих спортивних напоїв рекламують, що їх продукція перевершує чисту воду за більш ніж 30 хвилин інтенсивного фізичного навантаження.

Відкрити малюнок на новій сторінці

Це не повинен бути дорогий спортивний напій: футболістка Кейлін Кайл з Канади п’є воду під час Олімпійських ігор у Лондоні.

Спортивні напої - це суміш води, цукру та мінералів, таких як натрій та калій, тому їх також називають електролітними напоями або називають «ізотонічними». Деякі з них також збагачені вітамінами та білками або містять стимулятори таурин та кофеїн. Фруктові соки забезпечують смак. За деякими напоями стоять великі компанії. Gatorade є частиною PepsiCo, Powerade - від Coca-Cola, а фармацевтичний виробник GlaxoSmithKline також виробляє спеціальний спортивний напій під назвою Lucozade Sport.

Відповідні Інтернет-сторінки пояснюють, чому популярний спортсмен повинен віддавати перевагу цим "енергетичним напоям" перед водою: Натрій у спортивних напоях стимулює спрагу, що призводить до збільшення кількості води та кращого збереження води в організмі. Додані вуглеводи, такі як виноградний цукор, також повинні сприяти швидшому всмоктуванню води в тонкому кишечнику. Крім того, смак змішаних напоїв спонукав би людей пити більше. Завдяки вмісту енергії та мінералів фізична та розумова працездатність також може підтримуватися на найвищому рівні протягом довгого періоду.

Хліб, батончики, вівсяні пластівці: все більше продуктів збагачується білком. Це повинно допомогти наростити м’язи та схуднути. Але це працює?

Від Кетрін Бургер

Все це повинно бути науково доведено, запевняють виробники. Наприклад, ефект Lucozade підтверджується понад 85 дослідженнями, згідно з GlaxoSmithKline. Навіть Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA) вважає ці дані достатніми і минулого року затвердив так звані вимоги щодо здоров'я двох електролітних напоїв, включаючи Lucozade. Вони можуть рекламувати, що підвищують продуктивність.

Однак дію цих напоїв жодним чином не було науково доведено. Карл Хенеган з Центру доказової медицини Оксфордського університету отримав Олімпійські ігри в США Британський медичний журнал більше 100 спортивних напоїв або протеїнових коктейлів, поставлених під мікроскоп. Він вивчив 430 обіцянок поліпшити результати роботи, шукаючи відповідні дослідження. Результат: лише три відсотки досліджень були якісними. Наприклад, лише в одному з досліджень брали участь більше 100 учасників, але як мінімум 1000 людей вважається хорошим стандартом. "Переваги та недоліки цих продуктів недостатньо досліджені", - робить висновок Хенеган.

Шприцером для соку до марафонської перемоги

Хельмут Хезекер, президент Німецького товариства з харчування, погоджується зі своїм колегою з Оксфорда: "Для спортсменів-рекреаторів або дітей води або соку-шприца достатньо для зволоження. Спеціальні спортивні напої абсолютно непотрібні". Тим паче, що напої також доставляють багато калорій: наприклад, склянка з 250 мілілітрами Powerade містить 53 кілокалорії. "Тим, ​​хто їздить на велосипеді або бігає менше години, не потрібні енергетичні напої", - каже Даніель Кеніг, керівник відділу харчування Інституту спорту Фрайбурзького університету.

Навантаження більше у вищому класі спорту. Під час напруженої роботи спортсмени можуть втрачати більше літра поту за годину, а отже, і багато мінеральних речовин. Крім того, за словами фрейбурзького спортивного лікаря Кеніга, існує достатньо досліджень, які показують, що вуглеводи, тобто цукор, підвищують ефективність роботи після кількох годин навантажень. "Яблучний сік, змішаний з мінеральною водою, багатою магнієм, натрієм та калієм, забезпечує достатню кількість цукру та електролітів навіть у цих випадках", - говорить Кеніг. Наприклад, багаторазовий чемпіон Гамбурзького марафону Штеффен Бенеке був першим, хто перетнув фінішну пряму лише за допомогою шприцера для соку, негазованої води та цукрового чаю.

Той факт, що любителів спорту засипають оманливою інформацією, зумовлений співпрацею не зовсім незалежних вчених та експертами з креативного маркетингу, яка триває з 1970-х років, - Дебора Коен також має це в собі Британський медичний журнал непокритий.

Коли 40 років тому марафони в Нью-Йорку ставали все більш популярними, індустрія напоїв відчула гігантський ринок збуту. Споживачам слід було лише переконатись, що спортивні напої кращі за воду і що під час тренувань потрібно пити багато. З успіхом: показники продажів галузі роками зростають. За даними Федерального статистичного управління, кожен німець випив 1,3 літра мінеральних напоїв у 2003 році, тоді як у 2009 році це було 2,9 літра. У США ринок вже давно перевищив мільярдну межу.

Насправді немає досліджень, які б спростували вимоги галузі. Причина: дослідження з негативними результатами навіть не публікувалися б у відповідних наукових журналах. Оскільки вчені, які фінансуються галуззю, часто сидять у комітетах журналів BMJ-Редактор Коен зауважив. "З іншого боку, у цій галузі навряд чи існує якесь державне фінансування досліджень", - говорить Гесекер.

Пити до того, як ви відчуєте спрагу - це все одно, що їсти без голоду

Вчені, спонсоровані галуззю, підготували керівні принципи в так званих консенсусних дискусіях, які часто приймаються один до одного спеціалізованими товариствами. Навіть якщо співпраця з промисловістю в галузі харчової науки сама по собі не є рідкістю або проблемою, на думку Пола Лоурсена з Інституту спортивної діяльності в Новій Зеландії, принаймні вчені з конфліктом інтересів не повинні брати участь у розробці рекомендацій. Зрештою, лікарі або тренери з фітнесу також використовують такі поради щодо пиття як орієнтир.

Сумнівним успіхом союзу науки і промисловості є поширена думка, що почуття спраги не є надійним показником нестачі води в організмі. Наприклад, асоціація охорони здоров’я Diabetes UK радить своїм любителям спорту випивати 150 мілілітрів кожні 15 хвилин, навіть якщо вони не спрагли. Рекомендації просочились у шкільний спорт: За словами Коена, британським дітям пропонується витягувати пляшки для пиття кожні 20 хвилин.

Спрага є вірною ознакою цього. "Тіло подає сигнал тривоги при 0,5-відсоткових втратах води", - говорить Гесекер. У 2011 році мета-аналіз університету Макгілла в Канаді показав, що велосипедисти, які покладаються на почуття спраги, мають найкращі часи. Німецьке товариство спортивної медицини та профілактики (DGSP) радить поповнити резервуари з рідиною перед тренуванням. Однак, на думку експертів, поповнення під час занять спортом не потрібно, якщо ви не тренуєтеся більше години.

Також не доведено, що зневоднення, тобто відсутність води, неминуче призводить до теплового удару або м’язових спазмів. Дослідження, проведені фахівцем зі спортивної медицини Сенді Фоукс-Годек з Університету Вест Честер з футболістами, показали, що перегрівання не має нічого спільного з зневодненням.

Інші дослідження виявили зв'язок, але, за словами Фоукс-Годека, це було пов'язано з дизайном дослідження: "Більшість досліджень з цього приводу проводяться в кліматичній камері без належної вентиляції. Це не відповідає звичним умовам тренувань". Герберт Льолген, президент DGSP, також виступає за індивідуальну кількість пиття під час занять спортом: "Кожен повинен сам випробувати, скільки рідини йому потрібно".