СПЕЦІЯ - сушені лимони - рецепт

Без перевезення. Не стояти в черзі. Нехай інгредієнти цього рецепту доставляють додому.

лимони

підготовка

1.Сушений лимон є обов’язковим для персидської кухні і використовується як спеція. Їх смак трохи гіркий і - від природи кислий. Застосовується у всіх видах їжі: від супів, м’яса, птиці та риби до напоїв, таких як чай. Існує два методи приготування:

2.Метод 1: Це швидше, але скрізь неможливо - лимони закопують у землю (не дуже глибоко) і над нею розпалюють вогонь, який витримують щонайменше 48 годин. Потім лимони викопують, і всі вони сухі і тверді і - чорні.

3.Спосіб 2: Триває набагато більше часу, але це можна зробити в будь-якій квартирі. Лимони поміщають у затінене повітряне місце (на сонці вони псуються) приблизно на місяць. Час від часу їх слід катати туди-сюди. Тоді лимони стануть темно-коричневими і звичайно сухими і твердими.

4-й.Їх використовують, якщо покласти цілими в блюдо і не готувати більше 30 хвилин. Або їх розбивають або подрібнюють, а потім додають як пряність у вигляді порошку. Їжа має чудово тонкий смак, не кажучи вже про аромат. Нехай непривабливий зовнішній вигляд вас не засмучує - смак це компенсує.

5.Для зацікавлених: незабаром я викладу кілька оригінальних перських рецептів, звичайно, з сушеними лимонами!