Спекотне літо ускладнює фрукти За допомогою цих підказок фрукти залишаються їстівними
У ЗМІ було оголошено, що "обов'язково" має розпочатися найближчими днями. Це було б надзвичайно рано порівняно із звичайними роками. Якщо ви не домовитесь про зустріч у виноробні відразу, краще зберігати фрукти в прохолодному приміщенні, поки вони не будуть готові до використання як сік. Якщо залишити їх на підлозі, жарке сонце також гарантує, що яблука та груші псуються особливо швидко.
У невеликих пресах ви можете натискати власні неприємні надходження. Крім того, смак потім можна регулювати за допомогою хорошої суміші. Наприклад, до яблук можна додати кілька груш, щоб сік став ще солодшим, або айва пізніше, щоб отримати дуже смачний смак. Якщо використовувати лише яблука для зберігання, кислотність буде досить високою. Змішування із солодкими попередніми сортами тут є перевагою.
Стиглі плоди слід обробляти швидше, інакше існує ризик втрати
Плоди повинні бути чистими і без гнилі для пресування. У звичайні роки три центнери яблук виробляють близько 90 літрів яблучного соку. Це приблизно преса повна. У багатьох пресових установах також є можливість відразу нагріти сік і заповнити його в упаковках по 5 або 10 літрів. Пізніше коробку з яблучним соком слід кивати вперед, коли вона буде використана, щоб повітря не потрапило в мішок. Це особливо важливо, коли наповнення закінчується. Сік триватиме приблизно шість тижнів після відкриття. Перед кожним вилученням коробку слід злегка струсити, щоб перемішати осад.
Стиглі плоди ранніх сортів яблук та груш зберігаються лише трохи. Вони дуже швидко стають борошнистими, лопаються і часто мають пухнастий смак. Для того, щоб продовжити щоденне надходження свіжих плодів ранніх сортів і зберегти збитки від перезрівання якомога меншими, бажано спочатку зібрати яблука та груші, що висять на сонячній стороні крони. Тут дозрівання сонцем відбувалося раніше.
Найкраще збирати яблука та груші вранці
Плоди на тіньовій стороні відповідно збирають через кілька днів. До речі, цього року всі плоди на дереві стали особливо солодкими через спекотну погоду. Яблука та груші слід збирати вранці після того, як вони добре висохнуть. Тоді фрукти запасали більше води, ніж у найбільшу полуденну спеку. На смак він більш ароматний і довше залишається свіжим. Тест нахилу для яблук та груш надає інформацію про те, коли настав правильний час збору врожаю.
Якщо піднімаючи їх, плоди та стебла дуже легко від’єднуються від гілки, то пора їх дістати з дерева. Коричневі кольорові кісточки в семечкових фруктах - ще одна ознака правильного часу. Повністю дозрівши, надається найкращий смак. Тоді яблука більше не можна зберігати протягом особливо довгого часу, тому їх слід з’їсти найближчим часом. Але зібрані трохи до повного дозрівання, вони краще зберігаються в сховищі. Однак зрілість для вибору не завжди є також зрілістю для споживання. Особливо осінньо-зимовим сортам потрібно кілька тижнів або навіть місяців після їх збору, поки вони не будуть готові до вживання.
Дозрілі на сонці помідори можна зберегти, просушивши їх на зиму
До речі, роботи по збору врожаю можна значно спростити за допомогою телескопічного збирача яблук із легкого металу. Це регулюється по висоті та світлу, як перо. Вбудований ніж з нержавіючої сталі просто відокремлює фрукти, і мішечок м’яко їх ловить. Отже, небезпечне збирання драбиною здебільшого непотрібне.
Варто зберегти дозрілі на сонці помідори, висушивши їх на зиму. Це створює неповторний пряний смак. Вимиті помідори зменшують наполовину, видаляють вставку з стебла і вишкрібають насіння. Потім плоди поміщають у дегідратор або піч і сушать протягом 12-20 годин при температурі від 50 до 70 ° за Цельсієм, залежно від сорту та кількості. Піч - це лише надзвичайне рішення для сушіння через тривалий час сушіння та велике споживання енергії.
Всебічне в їжі: сушені помідори
Якщо ви регулярно сушите велику кількість фруктів або овочів, вам слід придбати електричний дегідратор. Сушені помідори краще зберігати в банку в сухому прохолодному місці. Вони забезпечують правильний бадьорість у багатьох гарячих і холодних стравах до наступного сезону та пізніше. Сушені помідори, які подаватимуть як антипасти, найкраще маринувати в оливковій олії з сушеними травами, такими як розмарин, органо-чебрець та трохи часнику.