Список інгредієнтів - золотий рудник інформації - ShoppingNutritical labels - Au
Зверніть увагу, що Extenso більше не оновлює вміст цього веб-сайту. Будь ласка, доповніть це посилання іншими джерелами.
Хоча таблиця "Факти харчування" містить багато корисної інформації, включаючи% щоденної вартості, іншим цінним джерелом інформації є перелік інгредієнтів на упаковці харчових продуктів.
Справді, список інгредієнтів являє собою золоту шахту інформації для швидкої оцінки харчових якостей продукту та виявлення присутності харчових алергенів.
Що в списку інгредієнтів
Всі продукти, що продаються в Канаді, повинні на упаковці відображати список інгредієнтів, включаючи всі інгредієнти, що містяться в продуктах харчування, у порядку зменшення за вагою.
Іншими словами, присутній інгредієнт у більшій кількості завжди з'являється в початок списку, тоді як присутні в меншій кількості знаходяться в кінці.
Найкращі 3 утиліти зі списку інгредієнтів
1. Швидко оцініть харчові якості продукту.
Список інгредієнтів є цінним інструментом для оцінки приблизного складу страви. Наприклад, можна зробити висновок, що продукт, першим інгредієнтом якого у списку є цукор (сироп, мед, цукор-пісок, коричневий цукор тощо), складається переважно з доданого цукру.
Визначте перші інгредієнти з переліку інгредієнтів Отже, це хороший спосіб швидко оцінити харчову цінність харчових продуктів.
Порада: До 3 перших ряди зі списку шукайте основні продукти частина Канади продовольчого путівника (зернові та зернові культури, молоко та альтернативи, овочі та фрукти, м’ясо та альтернативи). Таким чином, ви зупините свій вибір на продуктах з кращою харчовою цінністю.
Наприклад, для пластівців з низькою солодкістю першими інгредієнтами, перерахованими у списку інгредієнтів, імовірно, буде цільна пшениця та пшеничні висівки, тоді як цукор та сіль знайдуться трохи нижче в списку.
Однак у випадку із цукровими злаками на початку списку присутні різні форми цукру, що підтверджує, що цей тип продуктів пропонує нижчу харчову цінність.
Зверніть увагу, що деякі поживні речовини, такі як жири, цукри та натрій, можуть містити різні назви у списку інгредієнтів. Щоб побачити чіткіше, ось найпоширеніші терміни:
Насичених жирів
Транс-жирів
Натрію
Цукор
Яловичий або курячий жир
Гідрогенізовані жири та олії
Екстракт очеретяного соку
Вершкове масло або масло какао
Частково гідровані жири та олії
Кукурудзяний або кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози
Кокосова або кокосова олія
Сіль або сіль селери, часнику, цибулі.
Цукор демерара або турбінадо
Гідрогенізовані жири або олії
Терміни, що закінчуються на "осе" (наприклад, глюкоза, декстроза, фруктоза, галактоза, лактоза, мальтоза тощо)
Глутамат натрію (MSG)
Випарений тростинний сік
Олія пальми або пальмових ядер
Альгінат натрію
Тверді речовини з цільного молока
Бісульфат натрію
Пропіонат натрію
Меляса і чорна патока
Отримано зhealthcanadians.gc.ca
2. Розкрийте оброблену їжу з низьким вмістом поживних речовин.
Зараз у продуктових магазинах доступні різні готові продукти, які користуються великою популярністю! Згідно з дослідженням 2014 року в Канаді, частка продовольчого бюджету канадців, що виділяється на придбання готові до вживання продукти переробки зросла з 37% до 54% з 1953 по 2011 рік, на шкоду основним продуктам харчування та кулінарним інгредієнтам, які стають все менш популярними.
Однак наукові дані показують, що збільшене споживання продуктів переробки та ультра-обробки - тобто, що містять мало повноцінних основних продуктів харчування - пов'язане з дієтою нижча харчова якість та деякі хронічні захворювання.
Насправді готові до вживання продукти переробки, як правило, мають більш енергетичну щільність (калорійність), містять більше цукру, натрію та насичених жирів і менше харчових волокон у порівнянні з продуктами з мінімальною обробкою та основними інгредієнтами для приготування їжі.
Визначення
Приклади
Оброблені продукти
Речовини додаються до продукту і суттєво змінюють характер або використання оригінального продукту.
Консервовані фрукти чи овочі, нарізка з м’яса (наприклад, бекон, шинка), копчена риба, сир з додаванням солі тощо.
Ультра-оброблена продукція
Речовини, що надходять із сировини, видобуваються або переробляються для отримання продуктів з дуже малою кількістю основних продуктів харчування. Враховуючи їх формулювання, ці продукти зберігаються дуже довго.
Каші для солодкого сніданку, сухарі, чіпси, картопля фрі, печиво, цукерки, безалкогольні напої та інші солодкі напої, ніжні батончики, піца, консервовані супи тощо.
З Мубарака 2014 та Мубарака 2012.
Для того, щоб розкрити оброблені продукти, перелік інгредієнтів є інструментом вибору. Більш конкретно, його довжина є хорошим показником рівня переробки харчових продуктів.
Порада: Шукайте короткий список інгредієнтів. Чим довший список товару, тим більша ймовірність того, що товар зазнав декількох змін. І навпаки, короткий перелік інгредієнтів вказує на те, що склад продукту більше нагадує повноцінну та поживну основну їжу.
Крім того, наявність декількох невідомі назви інгредієнтів, добавки та штучні інгредієнти у списку інгредієнтів також вказує на те, що проданий продукт відхиляється від оригінального харчового продукту. Якщо ви не можете вимовити декілька назв інгредієнтів, то краще зупинити свій вибір на іншому продукті.
3. Уникайте певних харчових алергенів.
Для людей з харчовою алергією або непереносимістю перелік інгредієнтів є надзвичайно важливим, оскільки він містить назва всіх алергенів та джерел глютену, про які потрібно повідомити.