Список продуктів, що не містять глютену та молочних продуктів - втрата ваги без ефекту Йойо

Багато людей переходять на безглютенову та безмолочну дієту в надії схуднути. Однак існує мало або зовсім немає доказів того, що вирізання продуктів, що містять будь-яку з цих речовин, допоможе вам схуднути. Хоча дослідження 2016 року в Американському журналі клінічного харчування виявили позитивну зв'язок між споживанням молочних продуктів та запобіганням набору ваги у жінок середнього віку, ці типи обмежувальних дієт можуть ускладнити отримання усіх поживних речовин, необхідних для підтримки здоров'я та здоров'я. втрата ваги. Однак, якщо у вас є непереносимість або алергія, дієта без глютену та без молока має вирішальне значення. Знання того, яку їжу можна, а що не можна, допоможе запобігти незручним - і потенційно серйозним - наслідкам.

І птиця, і курка не містять глютену

Кредит зображення: istetiana/Moment/GettyImages

Безглютенова і безмолочна їжа

Дізнавшись, які продукти містять глютен та молочні продукти, ви можете легко уникати цих продуктів, а також готових та упакованих продуктів, які їх містять.

Сертифікований невролог, доктор Девід Перлмуттер, пропонує цей список продуктів харчування та інгредієнтів, загальних для глютену:

кукурудза
пшеничний зародок
жито
ячмінь
булгур
кус-кус
борошно
Борошно Грем
Камуць мацо
манна крупа
пишеться
тритикале
солод/солодовий аромат
супи
бульйон та комерційні бульйони
делікатеси
картопля фрі
плавлений сир
Майонез
кетчуп
солодовий оцет
соєвий соус і соус теріякі
заправки для салатів
імітація крабового м’яса, бекону тощо.
замінник яєць
табуле
ковбаса
немолочні вершки
смажені овочі/темпура
соус
маринади
консервована запечена квасоля
крупи
комерційно приготовлене шоколадне молоко
паніровані продукти
фруктові начинки та пудинги
хот-доги
морозиво
Рацинове пиво
Енергетичні батончики
слідова суміш
сиропи
Сейтан
пирій
швидкі гарячі напої
ароматизована кава та чаї
блакитний сир
Горілка
винні охолоджувачі
котлети, рулет
причастя вафлі
вегетаріанські гамбургери
смажені горіхи
Пиво
овес (крім сертифікованого без глютену)
вівсяні висівки (якщо вони не сертифіковані без глютену)

GoDairyFree пропонує вичерпний перелік безмолочних продуктів та інгредієнтів, включаючи:

ацидофільне молоко
казеїнат амонію
Вершкове масло
вершкового жиру
масло вершкове
вершкове масло твердих речовин
Пахта
масляний порошок
казеїнат кальцію
казеїн
казеїнат
сир (тваринного походження)
згущене молоко
козячий сир
козяче молоко
половина половина
гідролізований казеїн
гідролізований молочний білок
казеїнат заліза
лактальбумін
лактоферин
лактоглобулін
лактоза
лактулоза
молоко з низьким вмістом жиру
казеїнат магнію
казеїнат калію
пудинг
непокірливий
сичужний казеїн
овече молоко
сир з овечого молока
знежирене молоко
казеїнат натрію
сметана
тверді речовини кислого молока
підсолоджене згущене молоко

Коли ви вирушаєте на ринок, радимо мати список покупок без глютену та молочних продуктів, щоб знати, чого уникати.

Прочитайте етикетки на продуктах харчування

Безглютенова і безмолочна їжа іноді може ховатися в приготованих та упакованих продуктах. Продукти з маркуванням "сертифіковані без глютену" відповідають суворим стандартам, щоб забезпечити безпеку їжі для людей з целіакією або непереносимістю. Можна сказати, що інші продукти не містять глютену, але не сертифіковані. Ці продукти мають ризик, оскільки перехресне забруднення завжди можливе. Однак вони, мабуть, безпечніші за продукти харчування без цього маркування.

Що стосується молочних продуктів, то продукти, позначені як веганські, є безпечними. Звичайно, завжди є винятки з правила, і може статися перехресне забруднення молочними продуктами. Деякі продукти позначаються як "безмолочні", але інші можуть ввести в оману. Наприклад, продукт може сказати, що він не містить молока, але що він може містити молочні побічні продукти, такі як сироватка.

Читати далі: Побічні ефекти від початку безглютенової дієти

У ресторані

Все більше ресторанів враховують потреби гостей з алергією та непереносимістю, оцінюючи пункти меню без глютену та молочних продуктів. Товари також можна позначити як веганські, що означає, що вони не містять молочних продуктів. В інших ресторанах офіціанти часто можуть вказувати страви без цих інгредієнтів. На жаль, в інших ресторанах вам, можливо, доведеться копати трохи глибше, перш ніж ви будете впевнені у своєму замовленні.

Повідомте своєму серверу, що ви не можете приймати молочні продукти та клейковину, інакше ви захворієте. Нехай офіціант повідомляє це шеф-кухареві або нехай це зробить менеджер. Іноді, заздалегідь зробивши бронювання, ви можете повідомити ресторан, що у вас є особливі дієтичні потреби. Вони скажуть вам, чи є в них пункти меню, придатні для ваших дієтичних обмежень.

Отримайте необхідні поживні речовини

Обмеження їжі у вашому раціоні може збільшити ризик дефіциту поживних речовин. У безглютенових дієтах бракує клітковини, вітаміну D, вітаміну B12, заліза, цинку, магнію та кальцію, згідно з дослідженням 2016 року, опублікованим у Clinical Nutrition. Ці поживні речовини важливі для здоров’я органів травлення, виробництва енергії, міцності кісток та імунної функції.

Якщо ви також виключаєте молочні продукти, споживання кальцію може бути сильно обмежено. Кальцій і вітамін D працюють разом для підтримки здоров’я кісток; дефіцит цих двох поживних речовин може призвести до ослаблення кісток та остеопорозу. Важливо визначити альтернативні джерела цих поживних речовин у безглютеновій та безмолочній їжі та включити їх у свій щоденний раціон.

Регулярне вживання цих безглютенових та безмолочних продуктів допоможе вам отримати достатньо цих важливих поживних речовин:

Клітковина: фрукти, овочі, горіхи та насіння.
Вітамін D: збагачений апельсиновий сік та рослинне молоко, тунець, лосось, сардини, печінка та яйця. Регулярне перебування на сонці також допоможе вашій шкірі виробляти вітамін.
Вітамін В12: молюски, печінка, форель, лосось, яловичина, яйця та курка. В12 в основному міститься в продуктах тваринного походження. Вегетаріанцям часто потрібна добавка, щоб уникнути дефіциту.
Залізо: устриці, біла квасоля, печінка, сочевиця, тофу, квасоля, шпинат, картопля, курка, тунець і яйця.
Цинк: устриці, яловичина, краби, омари, нут, курка, кешью та мигдаль.
Магній: мигдаль, кеш'ю, соєве молоко, шпинат, чорна квасоля, едамаме, банан та лосось.
Кальцій: апельсиновий сік і соєве молоко, збагачені кальцієм, сардини з кістками, тофу, лосось і капуста.

Читати далі: Список фаст-фуду без глютену