Список рафінованих вуглеводів, яких слід уникати
Рафіновані вуглеводи можуть спричинити багато проблем зі здоров’ям, тому краще уникати їх, коли у вас є можливість. Які вони насправді? Це перероблені вуглеводи, які впливають на організм, спричиняючи раптове підвищення рівня інсуліну.
Коли ми їмо продукти, що містять вуглеводи, травна система розщеплює ці засвоювані вуглеводи на цукор/глюкозу, яка надходить у кров, і в міру підвищення рівня глюкози в крові (цукру в крові) підшлункова залоза виробляє інсулін - гормон, який спонукає клітини до поглинання глюкози для отримання енергії. або для зберігання.
Чому рафіновані вуглеводи шкідливі
Більшість продуктів, таких як закуски, смажена їжа та солодощі, багаті простими вуглеводами, і якщо ви їх вживаєте в надлишку протягом певного періоду, вони можуть спричинити ожиріння, діабет, синдром полікістозу яєчників та серцево-судинні захворювання. Тому ваш лікар скаже вам, що для запобігання такого роду ускладнень потрібно уникати або обмежувати споживання рафінованих вуглеводів.
Існує більше наукових доказів того, що нам слід обмежувати або уникати споживання рафінованих вуглеводів:
- Вони дуже бідні поживними речовинами - ці продукти мають високу калорійність і мають нульову харчову цінність
- Вони підвищують рівень цукру в крові - вони не мають харчової цінності, і, крім того, що вони калорійні, вони мають високий глікемічний індекс.
- З часом вони можуть призвести до діабету - коли ми споживаємо занадто багато очищених вуглеводів і продовжуємо вживати їх у вигляді закусок та солодощів, глюкоза в крові та інсулін залишаються високими. З часом організм стає стійким до інсуліну, і як результат, рівень цукру в крові залишається високим. Ці вуглеводи можуть спричинити ожиріння, діабет, синдром полікістозу яєчників.
- Викликає ожиріння - очищені вуглеводи засвоюються і всмоктуються в організм набагато легше і набагато швидше; в кінцевому підсумку ви відчуваєте голод набагато швидше, і, отже, ви схильні до нав'язливої їжі. Навіть якщо ви «відчуваєте» голод, у вашому організмі багато накопиченої глюкози, тому вона зберігається в організмі у вигляді жиру.
- Підвищений ризик серцево-судинних захворювань - організм починає накопичувати надлишок глюкози у вигляді жиру, рівень тригліцеридів починає зростати. Якщо прийом рафінованих вуглеводів не контролюється, людина страждає на серцево-судинні захворювання.
Як визначаються рафіновані вуглеводи?
Це насправді перероблені вуглеводи, а це означає, що більшість мінералів, вітамінів і клітковини, що містяться в продукті, виключаються.
Складні вуглеводи - це насправді «хороші вуглеводи» або ті, які вважаються здоровими, які містять харчові волокна (складні та великі молекули), які повільно перетравлюються і не викликають глікемічного «піку» - швидкого і раптового підвищення рівня глюкози.
Цільні зерна, фрукти та овочі є джерелом складних, "хороших" вуглеводів. Незважаючи на це, при переробці здорових вуглеводів - наприклад, подрібненням - розмір їх частинок зменшується, тому вони стають засвоюваними і швидше засвоюються організмом. Цей процес призводить до збільшення рівня глюкози (цукру) і може призвести до багатьох ускладнень.
Які основні джерела рафінованих вуглеводів
Ось короткий список продуктів, які насправді є джерелами рафінованих вуглеводів, яких слід уникати або вживати рідше:
• борошно рафіноване
• сухе молоко
• Великдень
• білий хліб
• білий рис
• білий цукор
• каші для сніданку
• тістечка/тістечка
• пампушки
• вафлі та закуски
• солодощі
• Картопля фрі та біле картопляне пюре
• газовані напої
• упаковка фруктових або овочевих соків
• енергетичні напої
• їжа, загорнута в тісто і смажена
• печиво.
Як уникнути споживання рафінованих вуглеводів
Найкращий спосіб виключити рафіновані вуглеводи зі свого раціону - це якнайшвидше почати робити здоровий вибір. Ви можете замінити рафіновані вуглеводи якимись більш здоровими та повноцінними продуктами, які дадуть вам поживні речовини, а не «нульові» калорії.