Список; риоз; який; сири; могли б ми; їсти;

Лістеріоз - це серйозна бактеріальна інфекція. У вагітних жінок це може спричинити смерть плода, передчасні пологи або інфікування новонароджених. Ця інфекція може потрапити в їжу, наприклад, вживаючи сир. Ми робимо підсумок, які з них можна, а що не можна їсти.

Лістеріоз викликається бактерією: Listeria monocytogenes, оскільки її латинська назва не вказує, ця бактерія може бути джерелом серйозних розладів для плода, розладів, які можуть призвести до смерті. Мати може впливати на ці бактерії, навіть не маючи жодних симптомів, інфекція може залишитися непоміченою, але вона передається плоду.

сири

Ці бактерії часто містяться у вареному м’ясі, але також ... у сирі.

Мова не йде про те, щоб його взагалі не їсти, сир є важливим джерелом кальцію, тим більше важливим для вагітної жінки (майбутні зуби та скелет плода), але ми повинні розрізняти тих, кого ми можемо їсти, тих яких слід уникати. Розрізнення проводиться головним чином у виробництві сиру, незалежно від того, використовувалось сире молоко або пастеризоване молоко. Щоб бактерії Listeria були ліквідовані, молоко повинно було бути підігріте і, отже, пастеризоване.

Які сири ми можемо їсти ?

    Тверді сири, приготовані на пастеризованому молоці: Емменталь, Груєр, Пармезан, Чеддер, Конте, Канталь або Гауда. Ці види сиру не представляють ризику, вони навіть корисні для вагітної жінки, оскільки вона в ідеалі повинна ковтати три молочні продукти на день (звичайно, не просто сир, добре чергувати йогурт і молоко).

Пастеризовані м’які сири, виготовлені лише з пастеризованого молока: козяче, Сен-Марселлін, Сен-Нектар тощо. Сири з пастеризованого молока можна їсти, але, з іншого боку, шкірку завжди потрібно видаляти, чого не слід їсти вагітним жінкам.

Які сири не їсти? ?

Сири, виготовлені з сирого молока, отже непастеризовані (наприклад, козячий сир із сирим молоком, Mont-d'Or, Pont-L'Evêque, Maroilles.), М'які, з квітучою шкіркою (наприклад, камамбер) і з промитою шкіркою ( наприклад, монстр). Насправді всі непастеризовані молочні сири не рекомендуються.

Зверніть увагу, що токсоплазмоз також можна підхопити, вживаючи сир. І цей лістеріоз можна вловити інакше, він може надходити з кормів для тварин, а також рослинної їжі, але в основному присутній у холодному м’ясі, молочних продуктах та сирих морепродуктах. Він виростає від 4 ° C і витримує холодний ланцюг.

Якщо є сумніви, рекомендується звернутися за порадою до свого гінеколога.