Список з 14 основних харчових алергенів - AFPRAL

Горіхи, що використовуються у виробництві дистилятів або етилового спирту сільськогосподарського походження для спиртних напоїв та інших алкогольних напоїв.

харчових

Деякі інгредієнти та речовини тимчасово звільнені до отримання результатів наукових оцінок.

Алергенність підтверджена для 9 речовин та інгредієнтів:

  • лізоцим (виробляється з яєць), що використовується у вині
  • альбумін (виробляється з яєць), що використовується як освітлювач у вині та сидрі
  • рибний желатин, що використовується як ароматизатор
  • продукти на основі молока, що використовуються як освітлювальні агенти у вині та сидрі
  • ефірна олія листя та насіння селери
  • насіння селери олеорезин
  • гірчичне ефірне масло
  • ефірна олія гірчичного насіння
  • гірчичне насіння олеорезину

Отже, ці 9 речовин тепер слід згадувати на маркуванні харчових продуктів. Що стосується товарів, що розміщуються на ринку, що не стосуються цих речовин, а також для полегшення адаптації операторів до правил маркування, указ дозволяє продаж до вичерпання запасів продуктів, маркованих до 31 травня 2009 р.

Позначення алергенних інгредієнтів

Інгредієнт повинен бути вказаний на маркуванні у списку інгредієнтів їжі до a чітке посилання на назву алергену.
Наприклад, якщо в рецепті харчового продукту в якості емульгатора використовується лецитин, отриманий із сої, це повинно бути зазначено як таке у списку інгредієнтів: "емульгатор: соєвий лецитин", а не "емульгатор: лецитин" або "емульгатор: E322".

Випадкова присутність алергенів

Правила маркування стосуються лише інгредієнтів, добровільно введених виробником у рецепті продукту.
Випадкова присутність основні алергени (ненавмисне забруднення через контакт з іншими продуктами на виробничій лінії, під час зберігання або транспортування) не є неможливим. Однак законодавство не охоплює попереджувальне маркування та використання таких термінів, як: можливі сліди, виготовляється в майстерні, яка використовує, може містити сліди. Ці заяви є добровільними ініціативами виробників з метою інформування споживача про ризик присутності алергену.. Ми дуже часто спостерігаємо зловживання цими термінами з метою виробника "прикритись" щодо споживачів алергії; у цих випадках ми говоримо про маркування "парасолькою".

  • Регламент (ЄС) № 1169/2011 щодо інформації споживачів про харчові продукти (Регламент “INCO”), опублікований в Офіційному віснику Європейського Союзу 22 листопада 2011 р., Діє з 13 грудня 2014 р. Та застосовується з 1 липня 2015 р. Регламент INCO оновлює, спрощує та уточнює маркування харчових продуктів, що продаються в Європейському Союзі. Він підтримує попередні положення, що містяться в Директиві 2000/13 (кодифікованій у Кодексі споживачів у статтях R 112-1 - R 112-31), доповнюючи їх. Він узгоджує інформацію, яка повинна бути на всіх етикетках харчових продуктів, що продаються в Європейському Союзі.
  • Указ № 2008-1153 від 7 листопада 2008 року про внесення змін до Додатку IV, згаданого у статті R. 112-16-1 Споживчого кодексу, щодо списку основних алергенних інгредієнтів, які повинні бути на маркуванні харчових продуктів.
  • Стаття R-112-16-1 Споживчого кодексу, що стосується переліку алергенних інгредієнтів, які повинні бути вказані на маркуванні харчових продуктів.