Співробітник ресторану Landessparkasse zu Oldenburg - Занадто добре для смітника

Ми приносимо модні слова з 22 вересня 2020 року "Ми живемо, цінуємо, зберігаємо цінності" висловлює нашу філософію оцінки їжі.

співробітник

Те, що ми реалізували до цього часу

Ми дуже турбуємося про те, щоб забезпечити наших гостей корисною і здоровою їжею. Інші теми, такі як стабільність, регіональність, соціальна прихильність та оцінка їжі, є частиною цього, і ми хочемо наблизити це до наших гостей. Ресторан Landessparkasse zu Oldenburg пройшов сертифікацію JOB & FIT Німецьким товариством харчування з 2011 по 2015 рік. Введені там параметри будуть продовжувати впроваджуватися. Крім того, наш ресторан-співробітник у 2016 році був визнаний переможцем конкурсу “Company Eating Culture 3.0 - Sustainably Good Eating”, оголошеного Міністерством продовольства, сільського господарства та захисту споживачів Нижньої Саксонії. Цього року реставрація нашої компанії за проектом «Reste.Retter» була номінована на федеральний приз «занадто добре для сміттєвого бака» від Федерального міністерства продовольства та сільського господарства.

Що ми будемо робити в майбутньому

Дотепер пропонувались три страви на день, розділені на вегетаріанські, домашні та життєво необхідні (есвітальні придатні на роботі). Їжа, яка включає Відображення стійкості та регіональності часто було включено до плану меню. З 22 вересня 2020 року ці компоненти матимуть головне значення в нашому плані меню. Звичайно, йому доведеться дотримуватися деяких страв, які важко отримати стабільно (наприклад, улюблений карріверст), але наші внутрішні рекомендації тоді виглядають так:

- Скорочення пропонованих страв з трьох до двох страв (одна страва з м'ясними/рибними компонентами, одна вегетаріанська страва) Це концентрує заготівлю їжі.

- Закупівля більшості продуктів харчування лише у сталому виробництві (органічні овочі, курка Кікок, свині з відкритою стійкою, Wildeshauser Geestrind, свині-маври, фіна індичка, риба MSC)

- Виробництво наших десертів та інших молочних страв тільки з молоком від Milchhof Diers в Ольденбурзі

- Виробництво заправлених салатів під маркою "LzO-homemade", тобто з власного виробництва.