Спокусливий горіховий нуга-крем
Чому так складно не з’їсти занадто багато калорій? Лікар. Белінда Леннерц знаходить відповідь, у якій певна область мозку та рафіновані вуглеводи відіграють важливу роль.
«Ми давали 12 здоровим чоловікам із зайвою вагою з високим або низьким глікемічним індексом молочні коктейлі. Цей показник є мірою для визначення впливу їжі, що містить вуглеводи, на рівень цукру в крові », - пояснює доктор. Белінда Леннерц і додає: «Біле борошно, цукор та солодкі напої, наприклад, призводять до високого підвищення рівня цукру в крові і, отже, мають високий глікемічний індекс. Однак рівень цукру в крові згодом швидко падає, що призводить до посилення голоду. Однак після вживання овочів та бобових цукор у крові майже не підвищується, ці продукти мають низький глікемічний індекс ".
Через чотири години після прийому відповідних молочних коктейлів вимірювали мозкову активність та рівень цукру в крові. «Як і очікувалося, було встановлено, що чоловіки, які споживали молочний коктейль з високим глікемічним індексом, швидко піднімалися та падали в крові, що призводило до гіпоглікемії. Ми також виявили, що в порівнянні з коктейлями з низьким глікемічним індексом у ядрі акумбена була сильна активація », - сказав доктор Леннерц. Це область мозку так званої мезолімбічної системи - "системи винагород" - яка також відіграє центральну роль у поведінці, що викликає звикання.
Що стосується експериментальної установки, дослідник зазначає, що молочні коктейлі - крім глікемічного індексу - мали однаковий вміст калорій, жирів, білків та вуглеводів. "Також не було різниці у смаці", - запевняє доктор. Леннерц. Її висновок: «Рафіновані вуглеводи активують центри залежності в мозку. Якщо ви уникаєте їжі з високим глікемічним індексом, страждань від їжі, що викликає залежність, в основному уникають. Таким чином, зменшення ваги можна здійснити легше, а також більш постійно ".
Це важливий аспект, особливо для молодого покоління, як сказав проф. Мартін Вабіч, керівник відділу дитячої ендокринології та діабетології, наголошує: «Тільки в Німеччині близько 15 відсотків дітей та підлітків важать занадто багато, а близько 6 відсотків навіть мають надмірну вагу або ожиріння. Ризик таких захворювань, як високий кров'яний тиск, жирова печінка, порушення регуляції глюкози і навіть діабет високий. Навіть незначне постійне зниження ваги зменшує ці ризики ".
Ми були б раді організувати для вас зустріч. Будь ласка, зв’яжіться з Йоргом Портіусом, пресою та зв’язками з громадськістю, Університетська лікарня Ульма, за номером 0731 500-43043.
Критерії цього прес-релізу:
Журналісти
Медицина, харчування/охорона здоров’я/сестринська справа, психологія, соціальні дослідження
трансрегіональний, національний
Дослідницькі проекти, результати досліджень
Німецька