Спортивне харчування, буряк та експертна думка - Контакт
Моя «маленька» непокірна сторона змушує мене лінуватися в цьому місяці фізичної активності. У цей час минулого року я говорив вам, що фізичні вправи можуть допомогти нам краще харчуватися. Сьогодні я просто зміню рівняння та розповім вам про вплив дієти на спортивні показники.
Це можна сказати лише трохи інтелектуального лінощів. Але це ще не все! Замість того, щоб шукати наукову літературу, щоб відповісти на мої запитання, я вирішив скористатися ярликом і зателефонувати експерту. Крім того, мені не довелося довго бігти, щоб знайти цього фахівця, оскільки це Бенуа Ламарш, завідувач кафедри харчування в Університеті Лаваль, колега Школи харчування та експерт із спортивного харчування. Ті, хто мене знає, знають, що він також був моїм чоловіком майже 20 років.
Хоча ми з ним раніше мали можливість поговорити про спортивне харчування, ми ніколи не робили цього у більш офіційному контексті. Ось так виглядало наше інтерв’ю.
Як оптимізація дієти може покращити спортивні показники?
Зізнаймось, вживання оптимальної дієти не може зробити провінційного спортсмена олімпійським чемпіоном. Сказавши це, харчування є важливим, але я б сказав, що негативні наслідки вживання їжі в "зіпсованому стані", мабуть, більш виражені, ніж позитивні ефекти від повноцінного харчування. З цього приводу я завжди пам’ятатиму те, що сказав чемпіон світу Ironman на конференції зі спортивного харчування, яку я відвідував кілька років тому. Він сказав, що харчування здебільшого змушувало його програвати раси. Коли я запитав його, чи харчування змусило його отримати щось, він відповів "ні"! Тож ми можемо зрозуміти з його слів, що оптимальна дієта може дозволити вам дотримуватися плану перегонів і мати виступ, який відповідає очікуванням, але що неадекватна дієта до та під час перегонів може насправді все зіпсувати. Я цілком з цим згоден.
Тому можна сказати, що харчування певною мірою відіграє роль актора другого плану у спортивному виконанні.?
Так, саме так я бачу головну роль спортивного харчування. Це дає змогу задіяти талант, це дозволяє використовувати ефекти тренувань. Трохи схожий на сон, який є важливим, але має свої межі для спортивних результатів. У будь-який момент часу існують обмеження щодо кількості годин, коли ви можете спати!
У свідомості багатьох людей спортивне харчування стосується прийому дієтичних добавок або того, що спортсмен повинен їсти вранці на змаганнях. Насправді, найважливішим для спортсмена є, без сумніву, збалансованість його щоденного раціону. Ми говоримо про дієту, яка відповідає енергетичним потребам і збалансована. Спортсмен, який недостатньо їсть і худне, стає вразливим у багатьох відношеннях, і, швидше за все, це вплине на його результати. Те саме, якщо у спортсмена дієта з дефіцитом заліза. У нього може розвинутися анемія і частіше хворіти, оскільки залізо допомагає запобігати інфекціям. Це матиме значний вплив на його підготовку, відновлення та результативність у довгостроковій перспективі. Навіть якщо ці спортсмени приймали всі добавки, що існують, щоб поліпшити свої показники, якщо основний баланс дієти поганий, вони, швидше за все, виступлять нижче своїх можливостей.
У видах спорту на витривалість особливо важливо "що їсти" до, під час та після тренувань. Наприклад, потрібно достатня кількість вуглеводів, які служать важливим паливом під час тренування. Порівняно з жиром, організм не може зберігати великі запаси вуглеводів, тому вам дійсно потрібно переконатися, що ви отримуєте потрібну кількість, щоб не закінчитися. Дієта також повинна сприяти одужанню. Ми повинні поповнювати запаси, особливо вуглеводів, але м’язам також потрібен білок, щоб добре відновитись.
Ви щойно говорили про важливість білка для одужання. У мене складається враження, що люди трохи плутаються щодо впливу білка і їдять більше, ніж потрібно.
Очевидно, що міф про "білок" дуже сильний. Спортсмени всіх рівнів кваліфікації, які відвідують тренажерні зали, надмірно піддаються так званим перевагам білка. Це явище, яке в основному спостерігається у чоловіків. Бажання «набрати м’язи» дуже присутнє. Божевільно, скільки молодих людей з протеїновим коктейлем у руках у роздягальні на PEPS. А ще є тремтіння до, під час та після тренувань! Це правда, що дієтичний білок допомагає в «відновленні» м’язів після фізичних вправ, особливо в анаболічній фазі, приблизно протягом 2 годин після цього тренування. Але дослідження очевидні: у цей період не допомагає споживання їжі, що перевищує 20-30 г білка; тоді синтез білка насичується. Шейки часто містять набагато більше, ніж це. Крім того, ми можемо легко задовольнити потреби в білках за допомогою їжі. Тому білкові добавки не потрібні.
На даний момент, які новинки популярні?
Зараз буряковий сік та його екстракти гарячі. Дослідження показали, що нітрати буряка мають судинорозширювальну дію. Для тих самих зусиль ви використовуєте менше кисню, тому це підвищує ефективність метаболізму. Продукти, які можуть виконувати роль молочнокислих буферів, дуже популярні. Харчова сода давно використовується спортсменами, щоб допомогти нейтралізувати молочну кислоту, що утворюється під час вправ з дуже високою інтенсивністю. Нещодавно бета-аланінові добавки також використовуються, щоб відігравати цю роль.
Я думаю, що споживання цих продуктів вимагає певного нагляду ...
Безумовно, і я б сказав, що ці продукти, які, до речі, абсолютно законні, повинні бути зарезервовані для спортсменів з високими показниками, які вже мають базову дієту оптимальної якості. Виграш, пов'язаний з цими добавками, є незначним порівняно з іншими. Ми говоримо, наприклад, про поліпшення половини секунди при зусиллі в 2 хвилини. Це незначний ефект для спортсмена-любителя, але для спортсмена-олімпійця це може означати різницю між 6-м місцем та подіумом.!
Ще було б багато що сказати на тему спортивного харчування, я не маю права запросити вас назад до свого блогу!
Це зробить мене щасливим, я ніколи не далеко ...
Список літератури
Для тих, хто хотів би ознайомитись із книгами зі спортивного харчування, ось 2 пропозиції:
- Chouinard R, Lacombe N. Running: Керівництво з навчання та харчування. Видання KMAG, 2013, 321 сторінки.
- Ledoux M, Lacombe N, Saint-Martin G.Спортивне харчування та продуктивність, 2-е вид. Vélo Québec Éditions, зб. Пленер Géo, 2009, 296 сторінок.