Спортивне харчування Чи знаєте ви альпіністів, які харчуються насінням?
Для тих, хто не зміг скористатися Вечором спортивного харчування у вівторок, 5 червня 2018 року, наздоганяючі уроки
Альпіністи, поїдачі насіння ?!
А ви, ви їсте насіння ?
Альпініст, бігуни, туристи, йоги ... мають репутацію їсти насіння, як ми можемо бачити, наприклад, у відео "Коротше кажучи, я займаюся скелелазінням ..."
Але які є насіння ? Чи підходить ця дієта під час фізичних навантажень? Як я можу покращити свою ефективність, своє відновлення, зберігаючи придатність для використання цієї практики, або не потрапляти в переїдання ?
Вечір організувала та модерувала Маріон СЕЙБІ, керівник дослідницьких проектів з питань харчування, консультант зі спортивного харчування та посол SCARPA.
Насіння, які саме вони є ?
Насіння - це термін для частини рослини, яка містить і захищає ембріон.
Тому насіння багате енергією, клітковиною та фітонутрієнтами, щоб майбутня рослина могла розвиватися.
Існують різні типи насіння:
- Олійні насіння (горіхи в комплекті): льон, соняшник, кунжут, мигдаль, волоський горіх ...
- Зернові: пшениця, рис, кукурудза, ячмінь, овес ...
- Псевдо злаки: лобода, амарант, гречка ...
- Бобові: квасоля, сочевиця, соя, горох ...
Кожен має свої особливості.
Загалом, зерно багате на так звані складні вуглеводи або крохмаль. Бобові багаті білком, а олійні - ненасиченими жирами.
Коли спортсмен говорить про вживання насіння, він має на увазі олійне насіння, яке він може клювати як закуску або у вигляді енергетичних батончиків
Що стосується щоденного харчування, додатковий внесок часто приносить споживання зернових та зернобобових культур.
Насіння у спортивному харчуванні
У спортивному харчуванні є три основні сфери, що представляють найбільший інтерес:
- Продуктивність, з балансом між вагою та запасами енергії, яку часто називають співвідношенням потужності до ваги,
- Одужання, де дієта та зволоження відіграють ключову роль,
- Доброзичливість та спільність, де соціальний та психічний аспект сильно сприяє успіху.
І насіння у всьому цьому ?
Олійні культури у спортивному харчуванні
олійні культури - це продукти, багаті ненасиченими жирними кислотами (ліпідами), клітковиною, мінералами, вітамінами та антиоксидантами. Крім того, вони легко транспортуються і мають дуже цікавий енергетичний внесок.
До або під час тренування це допомагає забезпечити організм поживними речовинами і, таким чином, забезпечити його енергією, необхідною для функціонування. Маленька ручка уникає потрапляння в систему травлення, знижуючи м’язову працездатність, забезпечуючи при цьому енергію.
Цей вид продуктів цікавий як закуска або сніданок. Однак не забувайте, що жир забезпечує багато калорій, тому його слід вживати в помірних кількостях !
Зернові культури в спортивному харчуванні
крупи можна використовувати як насіння в щоденному раціоні для повноцінного споживання вуглеводів. Це допомагає забезпечити енергією протягом дня і сприяє відновленню, заряджаючи запаси глікогену. Вони багаті клітковиною та мінералами.
Зернові культури також можна використовувати в кулінарних заготовках у вигляді борошна, таких як хліб, тістечка ... І дозвольте, ферментуючи їх, робити знаменитий напій ... пиво! Однак це не обов'язково є найбільш підходящим, навіть для відновлення (алкоголь слід вживати в помірних кількостях).
Бобові в спортивному харчуванні
бобові багаті білками, що сприяють створенню та оновленню м’язових волокон. Ці рослинні білки засвоюються менш добре, ніж ті, що містяться в продуктах тваринного походження.
Бобові - цілісні рослинні продукти. Вони також багаті клітковиною і складними вуглеводами. Це категорія продуктів харчування з сильним ефектом ситості, низьким глікемічним індексом (здатність їжі підвищувати рівень глюкози в крові) і дуже добре поєднується із крупами.
Бобові бобові існують і забезпечують цікаві білки та ароматизатори, які доповнюють зернові культури для використання у ваших кулінарних заготовках.
Однак фітинова кислота ...
Не слід забувати, що це насіння, якими багаті фітинова кислота. Ця кислота або протипоживна речовина присутня в природі для запобігання проростання та захисту від хижаків. Однак в організмі це зменшує перетравлення цих продуктів і засвоєння різних поживних речовин. У травній системі він зв’язується з мінералами і тим самим блокує їх засвоєння. Отже, це може мати наслідки для функціонування м’язів та зменшити користь від споживання цих продуктів.
Для зменшення вмісту фітинової кислоти насіння найкраще замочити у воді або проростити.
Як ними користуватися ?
Всі ці інгредієнти можна включити в такі рецепти, як тістечка, мигдальні млинці, овочеві напої, салати, супи ... сирі, варені, пророщені ... забезпечуючи одночасно текстуру, смак та харчові переваги
Висновок щодо спортивного харчування
Споживання насіння є частиною а збалансоване харчування, дозволяє цікаво споживати енергію під час фізичних навантажень, а також для одужання та доброзичливість.
Вживання насіння дійсно може принести користь спортсменам !
Дуже цікаво використовувати різні насіння для надходження поживних речовин різноманітний дотримуючись правильних доз.
Деякі спогади про вечір спортивного харчування
Вечір розпочався з 15 спортсменів з усіх верств суспільства: скелелазіння, кайтбордингу, йоги, спортивного орієнтування, бігу на трасі…. і всіх, хто цікавиться харчуванням.
Маріон мала гарну ідею підготувати кілька кулінарних ігор, щоб виграти призи SCARPA
Нарешті на нас чекав довгоочікуваний аперитив та смачні препарати.
Для тих, хто хоче скуштувати, ось подарунок для успіху вечора “Спортивне харчування”. а якщо ви хочете дізнатись більше, слідкуйте за сторінкою Marion SABY у Facebook: Їжте спорт
Ми дякуємо Thomas AUTIER з магазину ОРГАНІЧНИЙ І ЧУТТЯ від Яку за його підтримку, щоб дозволити нам хороші дегустації
ПОПЕРЕДЖЕННЯ: Кулінарні препарати, що подаються під час аперитиву, містили такі алергени або потенційну непереносимість: лактоза, арахіс, клейковина, яйце.
Маріон СЕЙБІ
Засновник Mangeons Sport, захоплений спортом на свіжому повітрі, пропонує вам через свої історії: відгуки, виявлення занять, сайти, де можна займатися, а також поради, смачні та дружні рецепти ефективного спортивного харчування.